Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van Bol.com

Auteur Topic: Houblon Chouffe Dobbelen IPA Tripel  (gelezen 31529 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline BuBS

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 935
  • Land: nl
    • http://www.facebook.com/?ref=home
Re: Houblon Chouffe Dobbelen IPA Tripel
« Reactie #25 Gepost op: 28-01-2007 09:49 u »
Hi Gerb,

Op wat voor temp staat het bier, zet um op 25°C of zelfs meer en hij doet het weer.
Let maar op :elifant:
Mijn Chouffe ging in twee dagen van 1070 naar 1020 en bleef daar 4 dagen op steken.
Temp op 25 gezet en een dag later was ie al 1012 en een week later op 1010.

Gr Kees

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Gerb

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
  • Elk bier een experiment
    • http://huisbrouwerij-het-ferment.blogspot.nl/
Re: Houblon Chouffe Dobbelen IPA Tripel
« Reactie #26 Gepost op: 28-01-2007 11:11 u »
De lagerflessen staan op een plek waar het een graad of 21 is. Ik ga eerst eens proberen om mijn inmiddels aangeslagen en uren beluchte starter erbij te doen. Als dat niet lukt, ga ik de temperatuur wat opvoeren. De giststarter ruikt trouwens wel echt naar Chouffe, lachen!

Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: Houblon Chouffe Dobbelen IPA Tripel
« Reactie #27 Gepost op: 03-02-2007 17:55 u »
Op basis van mijn Chouffe wort, heb ik deze jongen ook gebrouwen (proefbrouwsel van 6,2 liter).

Het begin SG is 1069 en de bitterheid is 70 IBU  >:D. Ik ben benieuwd hoe de vergisting verloopt  :gistsmile:.

Groet Cas

Offline Gerb

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
  • Elk bier een experiment
    • http://huisbrouwerij-het-ferment.blogspot.nl/
Re: Houblon Chouffe Dobbelen IPA Tripel
« Reactie #28 Gepost op: 03-02-2007 18:15 u »
Zoo, jij hebt er zin in met je 70 IBU, mikte je daar ook op of is dat er zo uitgerold? Ik heb inmiddels de beluchte gist erbij gedaan en nu staat het bier in de lagerfles met een laag schuim erop. De dichtheid zal ik morgen weer eens meten, ben benieuwd.

Offline Hopmans

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 11.471
  • Land: nl
Re: Houblon Chouffe Dobbelen IPA Tripel
« Reactie #29 Gepost op: 03-02-2007 20:07 u »

Citaat
70 IBU 

Heb je een fuckup gemaakt, of was dit expres?
Geen enkel commercieel bier heeft een bitterheid van 70.  :biersmile:

 :degroeten:

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 23.435
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Houblon Chouffe Dobbelen IPA Tripel
« Reactie #30 Gepost op: 03-02-2007 20:17 u »
Geen enkel commercieel bier heeft een bitterheid van 70

 :neenee: De urthel hop-it Meld op zijn etiket : 80 IBU !! Ik proef het er niet aan af (9,5 % Alc.), maar ik geloof niet dat die mooie madamme sprookjes vertelt. Echter heb ik hier ooit een mail over gestuurd, maar nooit antwoord van gekregen. >:(

@Caspar : die willen we natuurlijk wel op het Pronk proeven !!  ;)

Offline Hopmans

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 11.471
  • Land: nl
Re: Houblon Chouffe Dobbelen IPA Tripel
« Reactie #31 Gepost op: 03-02-2007 20:37 u »

Sorry, mijn fout.
Ik bedoelde serieus commercieel.  ;)

 :degroeten:

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 30.347
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Houblon Chouffe Dobbelen IPA Tripel
« Reactie #32 Gepost op: 03-02-2007 21:13 u »
Ik proef het er niet aan af (9,5 % Alc.), maar ik geloof niet dat die mooie madamme sprookjes vertelt.

Hildegard misschien niet, maar haar man Bas wel!

Offline MO

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.370
  • Land: nl
    • Muifelbrouwerij
Re: Houblon Chouffe Dobbelen IPA Tripel
« Reactie #33 Gepost op: 03-02-2007 21:17 u »
Toch Hoppie, ik heb dit bier geproefd met A3, Johannes, Edwin en David en meer dan 50 IBU geef ik hem wel. En dit is toch echt een commercieel bier. Kijk nog maar eens naar onze proefsessie (link).

Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: Houblon Chouffe Dobbelen IPA Tripel
« Reactie #34 Gepost op: 04-02-2007 11:51 u »
De 70 IBU is zeker serieus gekozen, proefbrouwsels zijn er voor om lekker te experimenteren  :nut:  Trouwens, ik heb het gevoel dat je bij 50+ IBU verschillen in bitterheid minder goed proeft. :proost:

Ik heb eens een IPA gedronken van Fons met een slordige 100 IBU, heerlijk!

Groet Cas

Offline Hopmans

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 11.471
  • Land: nl
Re: Houblon Chouffe Dobbelen IPA Tripel
« Reactie #35 Gepost op: 04-02-2007 12:29 u »

Citaat
Trouwens, ik heb het gevoel dat je bij 50+ IBU verschillen in bitterheid minder goed proeft

Klopt, boven de 40 wordt al moeilijk vertelde een Bavaria brouwmeester bij ons op de club.

 :degroeten:

Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: Houblon Chouffe Dobbelen IPA Tripel
« Reactie #36 Gepost op: 09-02-2007 21:33 u »
Zo,als ik deze jongen meeneem naar het PRONK, is ie echt bedoeld voor de geharde hop-heads. WOW wat een knaller!

Ik heb nog eens 5 gram Chinook en 5 gram Saaz dry-hop toegevoegd, dit is echt een heftige (experimentele) jongen!

De tussenstand 8,4 ºBrix / SG 1012. Het SG gaat niet meer dan 2 puntjes zakken vermoed ik  :brouwen:

Groet Cas

Offline MO

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.370
  • Land: nl
    • Muifelbrouwerij
Re: Houblon Chouffe Dobbelen IPA Tripel
« Reactie #37 Gepost op: 20-02-2007 09:07 u »
Gerb, het is alweer een maand verder, heb je al gebotteld? De 1010 nog gehaald? Ik kom zo met een recept voor mijn Chouffe IPA, waarschijnlijk ga ik die vrijdag brouwen.

Offline Gerb

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
  • Elk bier een experiment
    • http://huisbrouwerij-het-ferment.blogspot.nl/
Re: Houblon Chouffe Dobbelen IPA Tripel
« Reactie #38 Gepost op: 20-02-2007 11:28 u »
Zoals ik al eerder meldde had ik problemen met het uitvergisten. Ik heb er tijdens de lagering nog een extra beluchte giststarter toegevoegd en toen stond er een dag of 8-9 flink schuim op het bier. Inmiddels ook al een proefbrouwsel met deze gist gemaakt en die was wel 1010. Ik vermoed dat de Houblon nu ook wel 1010 is en wil deze week gaan bottelen. Het rook in ieder geval goed! Ik wil hem op het ONK gaan inleveren, wordt dat dan een vrije klasse bier?
Bovenstaand bewijst maar weer dat de Chouffe gist een moeilijke gist is en dat je een grote starter moet maken om goed uit te vergisten. Mijn La Chouffe van vorige week met grote giststarter  was binnen 3 dagen klaar.

Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: Houblon Chouffe Dobbelen IPA Tripel
« Reactie #39 Gepost op: 20-02-2007 11:36 u »
Ik denk dat je dit bier het best als een Strong IPA in kan zenden (klasse C)... Ik zit nog even te twijfelen of ik mijn Houblon kloon ga inzenden. Ik heb zodadelijk 7 bieren die ik in kan zenden, dat is wel erg veel.

Offline MO

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.370
  • Land: nl
    • Muifelbrouwerij
Re: Houblon Chouffe Dobbelen IPA Tripel
« Reactie #40 Gepost op: 20-02-2007 11:51 u »
Ik zit te denken aan een volmout IPA. Kan dat? Bestaat dat? Ik heb een Chouffe gistkoek tot mijn beschikking, dus ik ben niet bang dat ik te weinig gist zal hebben. Ik zat hieraan te denken:

SG's 1075-1012 (9%)
Kleur 13
Bitterheid 59

50% pilsmout
50% pale ale mout

columbus 11% 90 min koken 53 IBU
Saaz eigen tuin ca 3%, 40 min koken, 6 IBU
Saaz eigen tuin koudhop

Dit zou een heel mooi goudblond bier moeten worden. Ik heb al eerder met die Saaz uit eigen tuin gebrouwen (toen nog nat), dat ik echt een super lekker hoppig bier geworden.
Commentaar?

Offline Gerb

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
  • Elk bier een experiment
    • http://huisbrouwerij-het-ferment.blogspot.nl/
Re: Houblon Chouffe Dobbelen IPA Tripel
« Reactie #41 Gepost op: 20-02-2007 12:40 u »
Volgens de informatie die ik heb wordt er naast de Tomahawk (Columbus) en Saaz ook nog Amarillo gebruikt. Als vervanging hiervoor heb ik Chinook gebruikt. Ben je nog van plan om US hops als aroma/drooghop te gaan gebruiken?

Volgens mij kan je prima een volmout DIPA maken, ik heb er een paar geproefd en het grote deel had een behoorlijk volle body.

Offline MO

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.370
  • Land: nl
    • Muifelbrouwerij
Re: Houblon Chouffe Dobbelen IPA Tripel
« Reactie #42 Gepost op: 20-02-2007 12:56 u »
Het recept staat wel in dit onderwerp maar eigenlijk wil ik die Chouffe houblon helemaal niet na brouwen. Ik wil slechts een lekker bier maken, vandaar de volmout stort. Ik heb nu eenmaal alleen maar columbus, chinook, Cascade en crystal op voorraad. Die Saaz komt dan wel weer uit het origineel. En om nu alweer met Cascade te gaan koudhoppen, dat begint zo langzamerhand afgezaagd te worden.

Offline Adrie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.986
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Re: Houblon Chouffe Dobbelen IPA Tripel
« Reactie #43 Gepost op: 20-02-2007 13:04 u »
Nou, dan kun je toch prima met Chinook koudhoppen?

Offline Gerb

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
  • Elk bier een experiment
    • http://huisbrouwerij-het-ferment.blogspot.nl/
Re: Houblon Chouffe Dobbelen IPA Tripel
« Reactie #44 Gepost op: 20-02-2007 14:49 u »
Juist, dat heb ik ook gedaan! Ik moet eerlijk zeggen dat het bier hierdoor wel wat harsig ging ruiken.

Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: Houblon Chouffe Dobbelen IPA Tripel
« Reactie #45 Gepost op: 20-02-2007 15:12 u »
Ik heb Chinook en Saaz, omdat ik niet kon kiezen.  ;)

Offline MO

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.370
  • Land: nl
    • Muifelbrouwerij
Re: Houblon Chouffe Dobbelen IPA Tripel
« Reactie #46 Gepost op: 20-02-2007 15:37 u »
Ik kies voor Saaz. Naar alle waarschijnlijkheid.

Offline Gerb

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
  • Elk bier een experiment
    • http://huisbrouwerij-het-ferment.blogspot.nl/
Re: Houblon Chouffe Dobbelen IPA Tripel
« Reactie #47 Gepost op: 22-02-2007 11:49 u »
Gisteren dit bier gebotteld en de dichtheid was gedaald naar 1005! Wat een rare gist is die Chouffe toch. Verder was het bier harsig, grapefruit en bitterrr. Toen ik een beetje proefde, liepen de rillingen over mijn rug van de bitterheid. Dit is echt lekker. Nog een beetje prik erop en het wordt een toppertje!

Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: Houblon Chouffe Dobbelen IPA Tripel
« Reactie #48 Gepost op: 22-02-2007 13:19 u »
Toen ik een beetje proefde, liepen de rillingen over mijn rug van de bitterheid.

Hahaha, dat had ik ook  ;). Ik ga hem vanavond bottelen, wie weet is ie ook wel onder de SG 1010 uitgekomen.

Offline MO

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.370
  • Land: nl
    • Muifelbrouwerij
Re: Houblon Chouffe Dobbelen IPA Tripel
« Reactie #49 Gepost op: 22-02-2007 13:30 u »
Dat is goed nieuws. Leve de Chouffe. De getallen ondersteunen mijn idee om hem maar eens volmout te brouwen. Dat gaat morgenavond dan ook gebeuren, met 50/50 pils/pale ale. Ik heb er zin in. En zondag alt brouwen. Goed weekeinde!

Tags: