ONK 2025 A1 - Irish Red Ale - Wouter Braamhorst

[Jacques]

Van Wouter heb ik via de mail zijn prijswinnend recept mogen ontvangen.



Biertype: Irish Red Ale

Datum brouwen:  08-02-2025
Begin SG 1047,5
Datum nagisting: 16-02-2025
Datum botteling:  01-03-2025
Eind SG 1016
Berekende bitterheid 39 IBU
   
Mout            Per 10 liter
Palemout 7EBC    1,8 kg
Cara-Munich 120 EBC    32 g
Special B 230-320 EBC    22 g
Cara Red 40-50 EBC    67 g
Geroosterde gerst 1500 EBC    6,4 g

Hoeveelheid maischwater    10 liter
Hoeveelheid spoelwater    5,2 liter à 80°
Aanzuren    2,2 ml melkzuur

Maischschema
90 min 67°
5 min 78°

Hopbloemen        Per 10 liter
East Kent Goldings 6,8 % α    17 g + 4 g laatste 20 min.


Kookduur totaal    110 min. (90 + 20)
Toegevoegde suikers    6 g laatste 5 min.

Gist: Wyeast 1084 Irish Ale