ONK 2025 B1 + Algemeen kampioen - Bohemian Dark Lager - Jaap van der Meer

[Jaap van der Meer]

Hierbij het winnende recept van het ONK 2025


ONK 2025 B1 Bohemian Dark Lager

Met dit bier behaalde ik de eerste plaats in klasse B en werd ik Algemeen Kampioen.
Tevens eerste prijs met brouwen clubbier Koperen Tsjettel.

Recept voor 35 liter:
34 liter maischwater      Vitens Noardburgum
20 liter spoelwater      Vitens Noardburgum

EBC

445 gram       roasted barley               1500
de roasted barley schroten en 24 uur
weken in 1 liter koud water (cold steepen)
geschrote mout:
4745 gram      pilsmout                     3
810 gram      vienna                        6
810 gram      cara gold                 120
575 gram      low colour chocolat              500

Maischschema:   45 min. 62 graden
op 67 graden het afgetapte weekwater toevoegen
20 min. 67 graden
5 min. uitmaischen

Begin s.g. 1045
Eind s.g. 1010

Totale kooktijd 90 min.      Toevoegen na:

62 gram Saaz bloemen 4,5%       30 min.
53 gram Saaz bloemen 4,5%       60 min.

Gist 66 gram Lallemand Nova Lager, vergistingstemp. 15 graden C

Opmerking:
   IBU   28
   EBC   >100
   Alc.   5,5%

Bottelsuiker 6 gr./ltr.



Jaap van der Meer

[Jacques]

Van harte gefeliciteerd met de hele mooie resultaat.

En namens het gehele forum dank voor het delen van je recept.

[Wilmer]

Dit recept ga ik komend jaar zeker een keer proberen! Heb je je brouwwater totaal niet behandeld?

[Wolter]

Mooi recept hoor. Hartstikke Gefeliciteerd met dit mooie resultaat! Lekker van genieten. 🍻

[Jaap van der Meer]

Dit recept ga ik komend jaar zeker een keer proberen! Heb je je brouwwater totaal niet behandeld?

Klopt, ik heb het brouwwater niet behandeld

[JanJ]

Gefeliciteerd! Mooi recept en topprestatie!
Maisch je de chocolade mout volledig mee?

Gr Jan

[Jaap van der Meer]

Ja, de chocolade mout maisch ik volledig mee.

[Goldin]

Mooie prestatie! Hoe lang heb je het bier gelagerd (al dan niet op fles) voordat deze "klaar" was?

[Jaap van der Meer]

Brouwdatum was 30-11-2024 en gebotteld op 24-12-2024. Datum van keuring was 12-05-2025.

[Winne2]

Klopt, ik heb het brouwwater niet behandeld

En wat is het profiel van je kraanwatet?

[Nerro]

En welke sokken had je op die dag aan?