Sixtus Blond

Gestart door tdp, 19-08-2023 22:16 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

tdp

Nav de proefnotities van Ingo, hier nog het recept!

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
KenmerkSS040
Naam receptSixtus Blond
Brouwdatum01-07-2023
BierstijlBlond
Volume38,0
Begin SG1,061 SG
Eind SG1,012 SG
Schijnbare vergistingsgraad80,3%
Alcoholgehalte6,4 vol.%
Berekende kleur (Morey)10 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)37 IBU
Brouwzaalrendement78,7 %
Kooktijd60 min.

Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediënt
38,00 lWater uit Rossum 2020 Q1 t/m Q4
3,10 mlFosforzuur
16,64 lSpoelwater

Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
29 mg/l7 mg/l55 mg/l105 mg/l26 mg/l83 mg/l

Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
4,50 kgPilsmoutViking Malt3 EBC45,0 %
4,50 kgPale Ale moutCastle Malting7 EBC45,0 %
1,00 kgKristalsuikerSupermarkt0 EBC10,0 %

Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Beta-amylaserust65,0 °C1 min.45 min.4,2 l/kg
Alfa-amylaserust72,0 °C15 min.30 min.4,2 l/kg
Uitmaischen78,0 °C5 min.5 min.4,2 l/kg

Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
70,0 gHallertau Tradition 2022 (Tuin)bellen6,0%60 min.23,5 IBU
70,0 gSpalt Select 2022 (Tuin)bellen5,0%15 min.9,7 IBU
70,0 gSpalt Select 2022 (Tuin)bellen5,0%5 min.3,9 IBU

Gist
HoeveelheidNaamType
33,0 gAbbaye (Lallemand)bovengist

Vergisting
KenmerkWaarde
Starttemp. vergisting22,5 °C
Max. temp. hoofdvergisting22,5 °C
Eind temp. hoofdvergisting23,0 °C
Eind SG hoofdvergisting1,013 SG
Schijnbare vergistingsgraad78,7%
Start nagisting05-07-2023
Temp. nagisting23,0 °C
Start lagering16-07-2023
Temp. lagering20,0 °C


Herman

Lallemand Abbaye ipv Westmalle. Denk je dat de korrel gerelateerd is aan de Westmalle of op zijn minst vergelijkbaar is?

tdp

Citaat van: Herman op 19-08-2023  22:24 uLallemand Abbaye ipv Westmalle. Denk je dat de korrel gerelateerd is aan de Westmalle of op zijn minst vergelijkbaar is?


Ik heb navraag gedaan bij Lallemand en ze gaven aan dat Abbaye een afstammeling is van Westmalle.

Herman

Mooi dat dit bevestigd is.

Tags:

Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.