Overzicht gedroogde gist

Jacques · 16-10-2024 16:58 u

Het overzicht is uitgebreid met Lallemand Lalbrew Pomoma.

Voor discussie over deze gist zie https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,47120.html

Jacques · 07-11-2024 16:00 u

Het overzicht uitgebreid met de Fermentis SafBrew LA-01.
Voor discussies over deze gist zie https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,44168.html

Arthur B · 17-11-2024 15:07 u

Ik zag toevallig dat er geen alcohol tolerantie bij K-97 stond. Volgens Fermentis is dat 9-11%.

https://fermentis.com/en/product/safale-k%E2%80%9197/

Jacques · 17-11-2024 21:32 u

Citaat van: Arthur B op 17-11-2024  15:07 uIk zag toevallig dat er geen alcohol tolerantie bij K-97 stond. Volgens Fermentis is dat 9-11%.

https://fermentis.com/en/product/safale-k%E2%80%9197/

Aangepast.

Jacques · 17-10-2025 23:09 u

Het overzicht met gedroogde gisten weer aangepast.

5 gisten/bacteriën toegevoegd, te weten:
Fermentis SafSour LP 652
Lallemand Wildbrew Sour Pitch
Lallemand WildBrew™ Helveticus Pitch
Lallemand House Ale
Pinnacle Low Alcohol

En 2 gisten van Gozdawa verwijderd (Gozdawa Real Scotland ale 11 en Gozdawa VLB RH)
De links van de Gozdawa gisten aangepast, omdat zo te merken Brouwmout deze gisten niet meer voert.

Jacques · 30-01-2026 16:10 u

Het overzicht verder aangevuld met de Fermentis SafLager SH-45
Zie ook https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php?msg=706607

DrinkHop · 30-01-2026 17:45 u

Kan deze ook toegevoegd worden?

Naam: WHC Lab – Après Ski - Gedroogde lagergist
Bierstijl: IPA, Lager, Cold IPA, Hoppy Lager, Pils, Helles.
Kernmerk: Neutraal, Lage esterproductie, verhoogd hop-interactie
Temperatuur range: 10 – 18
Optimale temp: 12 – 14
Alc. tol: 12%
Max vergist. gr: 80%
Floc: Medium
POF: -
STA-1: -
Bijzonderheden: Modern lagergevoel, specifiek hop-forward.

Jacques · 30-01-2026 21:40 u

Citaat van: DrinkHop op 30-01-2026  17:45 uKan deze ook toegevoegd worden?

Naam: WHC Lab – Après Ski - Gedroogde lagergist

Dit staat er al tussen...
Wel was de link naar WHC niet juist. Deze heb ik net aangepast.

Koenders · 12-02-2026 11:09 u

Net bij Unibrew de korrelgisten van CellarScience ontdekt. Helaas alleen als 500gr verpakkingen verkrijgbaar. Volgens de website van de producent zijn deze gisten ook in hobbyformaat verkrijgbaar, maar heb ze nog nergens gezien.
Nog nooit eerder van gehoord, hebben mensen er al ervaring mee?

https://www.unibrew-nederland.nl/bierbrouwen/biergist/cellarscience.html
https://cellarscience.com/collections/premium-beer-yeast

dmtaylor · 12-02-2026 13:57 u

Citaat van: Koenders op 12-02-2026  11:09 uNet bij Unibrew de korrelgisten van CellarScience ontdekt. Helaas alleen als 500gr verpakkingen verkrijgbaar. Volgens de website van de producent zijn deze gisten ook in hobbyformaat verkrijgbaar, maar heb ze nog nergens gezien.
Nog nooit eerder van gehoord, hebben mensen er al ervaring mee?

https://www.unibrew-nederland.nl/bierbrouwen/biergist/cellarscience.html
https://cellarscience.com/collections/premium-beer-yeast

Ze hebben een goefe reputatie. Geschatte equivalenties: http://tinyurl.com/yeastmaster

Jacques · 12-02-2026 20:58 u

Citaat van: Koenders op 12-02-2026  11:09 uNet bij Unibrew de korrelgisten van CellarScience ontdekt. Helaas alleen als 500gr verpakkingen verkrijgbaar. Volgens de website van de producent zijn deze gisten ook in hobbyformaat verkrijgbaar, maar heb ze nog nergens gezien.
Nog nooit eerder van gehoord, hebben mensen er al ervaring mee?

https://www.unibrew-nederland.nl/bierbrouwen/biergist/cellarscience.html
https://cellarscience.com/collections/premium-beer-yeast

Bedankt voor het doorgeven. Werk voor mij aan de winkel. Kan wel even duren voordat ik deze toegevoegd heb. Carnaval barst vanaf morgen los. Dat is voor mij als fotograaf van het dorp waar ik woon een drukke tijd. Maar na dinsdag is dat weer voorbij en kan ik me weer richten op het bijhouden van deze site.

Jacques · 11-03-2026 22:49 u

Citaat van: Jacques op 12-02-2026  20:58 uBedankt voor het doorgeven. Werk voor mij aan de winkel. Kan wel even duren voordat ik deze toegevoegd heb. Carnaval barst vanaf morgen los. Dat is voor mij als fotograaf van het dorp waar ik woon een drukke tijd. Maar na dinsdag is dat weer voorbij en kan ik me weer richten op het bijhouden van deze site.

Het heeft wat langer geduurd, maar het overzicht is weer geactualiseerd.

Snader1979 · 22-07-2026 16:08 u

Top overzicht, bedankt! In de header zie ik *** verwijzingen. Echter er staat geen toelichting bij (volgens mij).

Is het een idee onderaan de tabel de toelichting te zetten?
* =
** =
*** = etc

Nogmaals dank :-)

Jacques · 22-07-2026 22:11 u

Citaat van: Snader1979 op 22-07-2026  16:08 uTop overzicht, bedankt! In de header zie ik *** verwijzingen. Echter er staat geen toelichting bij (volgens mij).

Is het een idee onderaan de tabel de toelichting te zetten?
* =
** =
*** = etc

Nogmaals dank :-)

Bedankt voor je feedback.
De toelichting heeft er wel gestaan, maar zo te merken is die bij een aanpassing van de pagina verdwenen. Even zoeken of ik het terug kan halen.

Jacques · 22-07-2026 23:17 u

Citaat van: Jacques op 22-07-2026  22:11 uEven zoeken of ik het terug kan halen.

Terughalen van de oude tekst was niet mogelijk. Daarom de nieuwe tekst gemaakt ter verduidelijking.

Jacques · 29-08-2026 12:00 u

Het Overzicht gedroogde gist is geactualiseerd.

Het was een hele klus. Vooral ook omdat ik nagegaan ben of het overzicht nog actueel was. Ik heb 3 gisten toegevoegd: CellarScience Cali, CellarScience German Ale en Lalbrew Aurora (zie het topic https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,48681.0.html)

In het overzicht heb ik verwerkt dat de gisten CellarScience Cali en CellarScience German Ale in feite klonen zijn van bekende korrelgisten. Goed om te weten is dat de prijs dat je voor CellarScience gisten betaalt een stuk lager is. Discussie over de CellarScience gisten graag niet in dit topic voeren, maar in het specifieke topic over deze gisten. Zie https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,48425.0.html.

Verdwenen in het overzicht zijn de Lallemand gisten Köln en London. Deze gisten worden niet meer door Lallemand geproduceerd.

Verder is de naamgeving van verschillende gisten in het overzicht verbeterd en aangepast naar de aanduiding die de betreffende gistleverancier nu hanteert. Dat maakt het zoeken naar deze gisten via de speciale zoekfunctie bij de tabel eerder het gewenste resultaat geeft.

Er is een duidelijke relatie tussen de gebruikte gist, het uitvoeren van de vergisting en de uiteindelijke schuimhoudbaarheid van een bier. Ik heb gepoogd dit boven water te krijgen. De poging heeft geleid tot het artikel
Gist en schuim: de onzichtbare hand van Protease A. Zie https://www.hobbybrouwen.nl/site/artikel/gist-en-schuim-de-onzichtbare-hand-van-protease-a/
Het eindresultaat van dit onderzoek is ook verwerkt in het overzicht. Omdat in de wetenschappelijke literatuur geen bronnen te vinden waren waarin concrete gisten gekoppeld worden aan een betere of slechtere schuimhoudbaarheid ben ik uitgeweken naar algemene consensus over het gebruik van een bepaalde korrelgist en schuimhoudbaarheid die te vinden was op bekende fora waaronder het eigen forum. Wel was er veel wetenschappelijk onderzoek te vinden over de invloed van de gist en vergisting op de schuimhoudbaarheid van een bier. Nogmaals, lees daarvoor op het genoemde artikel.

Praktijkervaring met korrelgisten in beeld gebracht
Zoekende naar ervaringen wat betreft de invloed op de schuimvorming door de gebruikte gist, kreeg ik het idee tot het maken van een breder overzicht: voor welke bierstijlen worden de korrelgisten meestal gebruikt en wat zijn de algemene ervaringen met de gisten?

Het resultaat is opnieuw gegoten in een grote tabel. Om praktische overwegingen is voor deze tabel een nieuwe pagina aangemaakt: https://www.hobbybrouwen.nl/site/brouwencyclopedie/korrelgisten-in-de-praktijk/

Koenders · 31-08-2026 12:53 u

Zag toevallig net bij Unibrew weer twee nieuwe gisten in het assortiment van WHC Lab. 'Fountainbridge Ale' en 'Cerveza Campeón'. Ik ken ze niet verder maar zou mooi zijn als ze in het overzicht komen.

hb-lot · 31-08-2026 13:16 u

Citaat van: Koenders op 31-08-2026  12:53 u'Fountainbridge Ale'

Ik heb deze een tijdje terug meegenomen uit Engeland. Ik hoop dat dit een gedroogde variant van de McEwans is. Die stond in "Fountainbridge" in Edinburgh.

Jacques · 31-08-2026 13:38 u

Citaat van: Koenders op 31-08-2026  12:53 uZag toevallig net bij Unibrew weer twee nieuwe gisten in het assortiment van WHC Lab. 'Fountainbridge Ale' en 'Cerveza Campeón'. Ik ken ze niet verder maar zou mooi zijn als ze in het overzicht komen.

Daar ga ik heel binnenkort voor zorgen.
Onze leveranciers houden me op deze manier wel bezig...

De keuzestress wordt alsmaar groter.

Koenders · 31-08-2026 14:32 u

Citaat van: Jacques op 31-08-2026  13:38 uDe keuzestress wordt alsmaar groter.

Maar ook de kans om nog weer wat verder te experimenteren, soms vind je net een gist die beter bij je wensen past.

Citaat van: hb-lot op 31-08-2026  13:16 uIk heb deze een tijdje terug meegenomen uit Engeland. Ik hoop dat dit een gedroogde variant van de McEwans is. Die stond in "Fountainbridge" in Edinburgh.

Laat ons vooral weten hoe hij bevalt, lijkt me een mooie voor een klassieke Pale Ale.

Jacques · 31-08-2026 23:36 u

Citaat van: Jacques op 31-08-2026  13:38 uDaar ga ik heel binnenkort voor zorgen.
Onze leveranciers houden me op deze manier wel bezig...

De keuzestress wordt alsmaar groter.

Het overzicht is opnieuw geactualiseerd en er zijn topics aangemaakt voor het delen van ervaringen met de WHC gisten.

Jacques · 27-09-2026 21:40 u

Druk bezig geweest om alle kleine foutjes in het overzicht weg te halen. De namen van de gisten zijn nu eenduidiger en in overeenstemming met de namen die de gistleveranciers gebruiken voor hun producten. Ook cosmetische onvolkomenheden weggehaald en zijn andere lege cellen zo veel mogelijk gevuld.

Het een en ander is gewenst/noodzakelijk voor een groot project waaraan ik al een tijdje werk. Ik hoop dit project binnenkort te kunnen presenteren. Maar het is nog niet helemaal zoals ik wil en er moet nog het een en ander uitgezocht en uitgetest worden. De basis is het overzicht gedroogde gist. Als daar nog foutjes in zitten, hoor ik dat graag. En ook als er weer een nieuwe gist is uitgebracht voor ons Nederlandse/Belgische hobbybrouwers, wil ik dat graag weten.