Orval

[Jacques]

Ik denk dat ik niemand moet uitleggen dat de leeftijd van een Orval bepalend is voor de smaak.
Als je de bevoorrading van Orval in de winkels een beetje hebt gevolgd weet je dat de levering achter loopt. Met andere woorden, volgens mij, ze kunnen de vraag niet aan.

Ik denk dat dat het grootste probleem is. De Orval die nu in de winkels te koop is vaak nog te jong. 

Ik denk dat je punt hebt. Net met mijn vrouw afgesproken dat we een aantal flessen inslaan en laten staan.
(Ze is een grote liefhebber van dit bier.)

[Orangeloo]

(Ze is een grote liefhebber van dit bier.)

Ik denk dat je Ria dan geen groter plezier zal doen dan een keer een kloon te brouwen   
Mocht je nog en recept zoeken 

[Jacques]

Ik denk dat je Ria dan geen groter plezier zal doen dan een keer een kloon te brouwen   

Dat heb ik meerdere keren gedaan. Het altijd verrassend te ontdekken dat de gist zo bepalend is voor de smaak van dit bier. Ik heb namelijk gist opgekweekt uit jonge flesjes. Dat gaat goed. De Brett kweekt net zo snel mee en overheerst de smaak.

[Schanulleke]

Gisteren 2 Orvals naast elkaar geproefd, een met botteldatum 6/10/21 en een met botteldatum 8/1/24. De verse is zoeter, bitterder, heeft nog duidelijk hoparoma (!), schuimt beter maar heeft wel een zwaveltje. De oudere heeft geen hoparoma meer, is wat droger, heeft onregelmatiger schuim, het zwaveltje heeft plaatsgemaakt voor meer fruitigheid en op de achtergrond ligt al wat oxidatie op de loer. Ik weet eigenlijk niet welke ik lekkerder vond. Het hoparoma in de versere vond ik wel aangenaam, het zwaveltje wat minder. De oudere is wat meer in balans.

[Spyro]

Ik heb namelijk gist opgekweekt uit jonge flesjes. Dat gaat goed. De Brett kweekt net zo snel mee en overheerst de smaak.

Da's verwonderlijk, want een Brett. heeft meestal veel tijd nodig... 

[Jacques]

Da's verwonderlijk, want een Brett. Heeft meestal veel tijd nodig...

Probeer het eens. Wel een jong flesje gebruiken.
Als je doorkweekt gaat de Bett overheersen.