pH aanpassen

[karel62]

Hallo allemaal
Om de pH waarde bv 1.0 te verlagen dus (zuurgraad verhogen) wil ik calciumsulfaat
gebruiken (brouwzout)
Kan iemand mij zeggen hoeveel calciumsulfaat ik bij benadering moet gebruiken om
de pH waarde 1.0 verlagen op 22 liter maischwater.

Bvd Karel

[Zambezi Special]

Nee, dat kan niet zonder de watersamenstelling te weten.
Je hebt te maken met een bufferende werking. D'r verandert niks tot de buffer opgebruikt is. Daarna gaat het hard.
Dus zonder die buffer (bicarbonaat)  te weten kan je niks zeggen.
Er is vast wel iemand die het beter uit kan leggen (bij mij is er iets van een klok en een klepel, maar waar die nou precies hangt )

[hansHalberstadt]

Is het doel om de pH van je beslag te verlagen? De pH van je maischwater verlagen met Calciumsulfaat gaat niet lukken vrees ik. De pH verlagende werking van calciumsulfaat is dat de calcium ionen met basische ionen van de mout reageren tot een onoplosbaar zout en zo de zuurgraad verhoogd. Calciumsulfaat zelf is geen zuur. 

[Jacques]

Is het doel om de pH van je beslag te verlagen? De pH van je maischwater verlagen met Calciumsulfaat gaat niet lukken vrees ik. De pH verlagende werking van calciumsulfaat is dat de calcium ionen met basische ionen van de mout reageren tot een onoplosbaar zout en zo de zuurgraad verhoogd. Calciumsulfaat zelf is geen zuur. 

Calciumsulfaat op zichzelf is inderdaad geen zuur. Maar in combinatie met fosfaten uit de mout komen wel waterstofionen vrij die de pH verlagen.

[Jacques]

Hallo allemaal
Om de pH waarde bv 1.0 te verlagen dus (zuurgraad verhogen) wil ik calciumsulfaat
gebruiken (brouwzout)
Kan iemand mij zeggen hoeveel calciumsulfaat ik bij benadering moet gebruiken om
de pH waarde 1.0 verlagen op 22 liter maischwater.

Ik kan je aanraden om het artikel https://www.hobbybrouwen.nl/site/brouwencyclopedie/aanzuren/ te lezen.
Verder is het een goed idee om brouwsotware te gebruiken zoals Brewfather of EZ-water Calculator, maar dat staat ook in het artikel waarnaar ik verwezen heb.

#aanzuren

[karel62]

Dank je Jacques