Bathams Best Bitter

[tdp]

Zoals aangegeven, zou ik op zoek gaan naar een recept van Bathams Best Bitter @hb-lot . Onderstaand kwam ik tegen in Camra's Brew Your Own Britisch Real Ale, geschaald naar mijn installatie.

Wanneer ik de site van Bathams bekijk, betwijfel ik of er Northdown inzit. Ik zou deze er zelf denk ik uitlaten, en op basis van de Fuggle de bitterheid verkrijgen. Gist is een gok, veilige keuze. Ik weet niet of er een commerciële gist verkrijgbaar is van Bathams.

Het recept opgevoerd op basis van de aantallen die er staan (grammen hop per zoveel liter), en dit soort van in verhouding verhoogd naar de 30 IBU die wordt aangegeven.

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis

Omschrijving	Waarde
Kenmerk	KBxxx
Naam recept	Bathams Best Bitter
Brouwdatum	16-11-2022
Bierstijl	Bitter
Volume	7,2 l
Begin SG	1,044 SG
Berekende kleur (Morey)	11 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)	31 IBU
Brouwzaalrendement	75,0 %
Kooktijd	60 min.

Water en brouwzouten

Hoeveelheid	Ingrediënt
6,00 l	Water uit Rossum 2020 Q1 t/m Q4
3,51 l	Spoelwater

Waterprofiel behandeld water

Ca	Mg	Na	HCO3	Cl	SO4
29 mg/l	7 mg/l	55 mg/l	109 mg/l	26 mg/l	83 mg/l

Vergistbare ingrediënten

Hoeveelheid	Naam	Mouterij	Kleur	%
1,40 kg	Finest Pale Ale Golden Promise	Simpsons Malt	7 EBC	100,0 %

Maischschema

Omschrijving	Temperatuur	Stap tijd	Rust tijd	Beslagdikte
Amylaserust	66,0 °C	2 min.	90 min.	4,3 l/kg

Hop

Hoeveelheid	Naam	Type	% alfazuur	Kooktijd/toevoeging	IBU
8,0 g	Fuggle	bellen	5,0%	60 min.	14,1 IBU
6,0 g	Northdown	bellen	7,8%	60 min.	16,5 IBU
2,5 g	East Kent Goldings	bellen	4,0%	whirlpool	0,0 IBU

Overige ingrediënten

Hoeveelheid	Naam	Type	Gebruik
0,00 g	Iers mos	klaringsmiddel	koken

Gist

Hoeveelheid	Naam	Type
4,0 g	SafAle English Ale (S-04)	bovengist

[hb-lot]

Zou gist opkweken uit een fles niet gaan? Of gaat dat niet bij bitters?

(Heb zelf overigens nog nooit enige gist opgekweekt uit welk bier dan ook)

[Jacques]

Zou gist opkweken uit een fles niet gaan? Of gaat dat niet bij bitters?

(Heb zelf overigens nog nooit enige gist opgekweekt uit welk bier dan ook)

Dat gaat alleen met knetterverse flessen en dan nog lukt dat niet altijd.

Het beste is tijd te nemen voor het opkweken van een gist. Pas als je voldoende gist hebt kun je het wort enten.