Landbier 2022

Gestart door tdp, 21-10-2022 16:41 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

tdp

Te lang geleden dat ik een Landbier gebrouwen (en gedronken) heb. Het idee is om richting Pott s Landbier uit te komen, blijft een van mijn favoriete 'standaard' bieren. Ook een mooi bier om met hop uit eigen tuin te brouwen, 5 IBU meer of minder is niet zo spannend en lokaler kun je niet brouwen :).

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
KenmerkSS031
Naam receptPotboon (Landbier)
Brouwdatum22-10-2022
BierstijlMünchener Dunkles
Volume40,0 l
Begin SG1,046 SG
Berekende kleur (Morey)35 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)26 IBU
Brouwzaalrendement80,0 %
Kooktijd75 min.

Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediënt
37,50 lWater uit Rossum 2020 Q1 t/m Q4
2,83 mlFosforzuur
17,20 lSpoelwater

Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
29 mg/l7 mg/l55 mg/l108 mg/l26 mg/l83 mg/l

Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
7,25 kgBarke Münchner MalzWeyermann20 EBC90,6 %
0,50 kgCaramunich IIWeyermann120 EBC6,3 %
0,25 kgBio CaraAromaWeyermann400 EBC3,1 %

Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Beta-amylaserust65,0 °C1 min.45 min.4,7 l/kg
Alfa-amylaserust72,0 °C15 min.30 min.4,7 l/kg
Uitmaischen78,0 °C5 min.5 min.4,7 l/kg

Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
40,0 gHallertau Tradition 2022 (Tuin)bellen6,0%60 min.15,1 IBU
40,0 gTettnanger 2022 (Tuin)bellen4,0%15 min.5,0 IBU
40,0 gSpalt Select 2022 (Tuin)bellen5,0%15 min.6,3 IBU

Gist
HoeveelheidNaamType
44,0 gDiamond Lager ()ondergist

Vergisting
KenmerkWaarde
Starttemp. vergisting12,0 °C
Max. temp. hoofdvergisting12,0 °C
Eind temp. hoofdvergisting12,0 °C
Eind SG hoofdvergisting1,000 SG
Schijnbare vergistingsgraad100,0%
Temp. nagisting12,0 °C
Temp. lagering12,0 °C


Arthur B

Mijn laatste had iets meer dan een procentje geroosterd / zwart. Zo te zien doen ze dat bij Pott ook...

CiteerZutaten: Wasser, Gerstenmalz, Gerstenröstmalz, Hopfen
Charakter: malzig mit feinen Röstaromen


tdp

Klopt, al proef ik het nog niet echt terug in hun Landbier. Toevallig zaterdagochtend nog even naar Nordhorn gereden om een kistje te halen, zal hem een deze dagen eens goed proeven.

De brouwdag zelf uitgesteld, wordt aanstaand weekend waarschijnlijk.

Arthur B

In mijn geval is het ook maar heel subtiel aanwezig. Ik heb het overigens gewoon bij de andere mouten meegenomen. Niks koudtrekken of zo.

Pott's ken ik niet, ik zal eens zoeken...

alstro

Citaat van: Arthur B op 24-10-2022  09:37 uIn mijn geval is het ook maar heel subtiel aanwezig. Ik heb het overigens gewoon bij de andere mouten meegenomen. Niks koudtrekken of zo.

Pott's ken ik niet, ik zal eens zoeken...
Potts kan je op meeste plekken wel krijgen in noordwest Duitsland, brouwerij zit volgens mij in de buurt van Münster. Ze gebruiken 33 cl flessen met beugels. Erg lekker biertje.

tdp

Klopt Alstro, ze zitten vlakbij Münster.

Wat ik mooi vind aan dit bier is dat het in al z'n eenvoud een heel mooi alternatief is voor bijvoorbeeld pils. Vrienden die niet van speciaalbier houden, drinken dit met veel plezier. En hun pils is echt fantastisch, lekker gehopt, kruidig, echt mijn favoriet op dit moment.

Arthur B

Citaat van: alstro op 24-10-2022  22:40 uPotts kan je op meeste plekken wel krijgen in noordwest Duitsland...

Ik zit meer in zuidoost... 😅

alstro

Weet eigenlijk niet of je het in heel DE kan krijgen. REWE haal ik het meestal.

Sjaak_Deventer

Mooi recept. Wordt vast een lekker bier Teun!

NC92

Ben benieuwd naar dit recept, laat me weten of het goed gelukt is.

Lijkt een beetje op een andere favoriet van mij; Landsknecht bier van Furst Wallerstein. Ook al jaren niet gehad, maar erg lekker!

Tags:

Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.