Slechte schuimkraag sour

Gestart door Loen, 13-10-2022 03:24 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

oneman

Citaat van: Loen op 23-05-2023  22:01 uIk heb annanas ook wel eens bij ipa's gebruikt en toen had ik geen last van slecht schuim, daardoor de invloed wellicht iets onderschat.
Het gebeurt alleen met verse ananas. Blikananas is verhit en dan wordt de bromelaïne afgebroken. Misschien had je toen blikananas gebruikt?

oneman

Fractus

Is het dan een oplossing om ananas even in de magnetron te stoppen voordat je het toevoegd aan je bier?

Loen

Ik gebruik altijd bevroren fruit uit de supermarkt.

Citaat van: Fractus op 24-05-2023  09:48 uIs het dan een oplossing om ananas even in de magnetron te stoppen voordat je het toevoegd aan je bier?

Volgens mij heeft het verwarmen van fruit best veel invloed op de smaak, dat heeft mij er van weerhouden om het te doen. Ik denk dat de magnetron hetzelfde effect geeft als andere wijzen van verwarmen.

Tags:

Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.