Topic: 1st wort run-off tijd

[Hans (Lagos)]

Op de Weyermann site vond ik deze uitdrukking en ik vroeg mij altijd al af of de snelheid van het aftappen van het eerste wort van belang is?

Verder is het een mooie beschrijving van het spoelproces, het lijkt mij belangrijk om in recepten het SG van het eerste wort te vermelden. Ik ga het voortaan ook zo bewaren in mijn notities.

Lautering:
1st wort run-off: 65 minutes
1st wort kettle volume: 135 l (35.7 gal.) at a gravity of 1.066 (16.5°P)
3 spargings with 50 l (13.2 gal.) each
Sparging length: 110 minutes total

[MO]

Dat heet in het Nederlands het hoofdwort. Sinds ik af en toe een paar hectoliter brouw, ben ik ook begonnen met het bepalen van het SG van het hoofdwort. Een uur lijkt me inderdaad belachelijk lang. Volgens mij hebben de suikers tijdens het maischen tijd genoeg gehad om op te lossen. Ik laat mijn hoofdwort altijd vrij vlot af en spoel vervolgens heel langzaam (met de kraan bijna dicht). Zo kom ik regelmatig uit op 90% opbrengst.