Brett korrel

seed7 · 22-05-2022 12:18 u

https://fermentis.com/en/product/safbrew-br-8/

ingo

Edwin brouwt · 22-05-2022 19:44 u

Die zijn lekker bezig daar!

Deze is dus blijkbaar voor de nagisting: wanneer de vergisting klaar is, suiker erbij en deze gist. En dan een maand of 3 wachten.
Neem benieuwd wat de smaak wordt!

Jacques · 22-05-2022 23:10 u

Citaat van: Edwin Brouwt op 22-05-2022  19:44 uDeze is dus blijkbaar voor de nagisting: wanneer de vergisting klaar is, suiker erbij en deze gist. En dan een maand of 3 wachten.
Neem benieuwd wat de smaak wordt!

Het is de werkwijze van Orval... De nagisting wordt daar gedaan bij 15°C. Fermentis adviseert 15 tot 25°C. Dat is best wel een groot bereik.

Eriks · 23-05-2022 07:06 u

Citeerwhich evolves over time as the beer is aged, with funkier notes (barnyard, horse, leather...)

Het zijn wel de bijzondere smaken. Of ligt het aan mij.. Ik heb nog nooit iemand op een feestje horen zeggen; ik heb nog toch een lekker biertje op, het smaakte naar paard

Alexander_H · 23-05-2022 07:46 u

Bij geuze moet ik toch ook altijd denken aan muffe oude schuur, met jute zakken en hooi

PDGRRR · 23-05-2022 08:56 u

Zou de gebruikte hoeveelheid bottelsuiker niet wat lager moeten zijn dan bij een normale hergisting (met de hoofdgist of bottelgist)? Ik dacht namelijk dat Brett wat verder gaat dan gewone gist.

hans_nwk · 23-05-2022 09:33 u

Citaat van: Eriks op 23-05-2022  07:06 uHet zijn wel de bijzondere smaken. Of ligt het aan mij.. Ik heb nog nooit iemand op een feestje horen zeggen; ik heb nog toch een lekker biertje op, het smaakte naar paard

Proef maar eens een Orval die al wat langer ligt.

Bij wijn wordt ook vaak gesproken over geuren als leer en chocola. Dat wil niet zeggen dat het smaakt alsof je in chocoladereep of oude schoen bijt, je kunt er wat van meekrijgen (bij Brett wel iets sterker).

hans_nwk · 23-05-2022 09:34 u

Citaat van: PDGRRR op 23-05-2022  08:56 uZou de gebruikte hoeveelheid bottelsuiker niet wat lager moeten zijn dan bij een normale hergisting (met de hoofdgist of bottelgist)? Ik dacht namelijk dat Brett wat verder gaat dan gewone gist.

Dat hebben ze er uit gehaald blijkbaar:

Code Selecteer

It offers all the flavor benefits of 'wild' Brett yeast, but with more control and reliability, 
eliminating the risk of over-carbonation and gushing after bottling.

hans_nwk · 23-05-2022 09:45 u

Het wordt dan wel werken met een botttelemmer wat ik nooit doe maar het scheelt het in een mandfles stoppen, drie maanden laten staan en dan bottelen en weer een tijdje wachten.

Bram86 · 23-05-2022 10:08 u

Interessant. Ik hoop dat de 11,5 g versie ook snel op de markt komt.

PDGRRR · 23-05-2022 10:16 u

Citaat van: hans_nwk op 23-05-2022  09:34 uDat hebben ze er uit gehaald blijkbaar:
It offers all the flavor benefits of 'wild' Brett yeast, but with more control and reliability,
eliminating the risk of over-carbonation and gushing after bottling.

O, da's mooi. Scheelt een hoop gehannes als je een split-batch wilt doen. Kan je eerst de gewone versie bottelen en vervolgens de Brett in je bottel-emmer doen en dan de Brett-versie bottelen.

seed7 · 23-05-2022 10:17 u

Citaat van: Bram86 op 23-05-2022  10:08 uInteressant. Ik hoop dat de 11,5 g versie ook snel op de markt komt.

Zelfs dan gaat, met een korreltje per flesje, een pakje erruhg lang mee.

Lang niet iedere "Brett lust alles".

ingo

hans_nwk · 23-05-2022 10:42 u

Citaat van: seed7 op 23-05-2022  10:17 uZelfs dan gaat, met een korreltje per flesje, een pakje erruhg lang mee.

Dat laat me denken dat je inderdaad ook in de fles de brett toe kunt voegen.
Hydrateren en met een pipetje per flesje wat toevoegen.

Citaat van: Bram86 op 23-05-2022  10:08 uInteressant. Ik hoop dat de 11,5 g versie ook snel op de markt komt.

Bij nog een keer kijken zie ik inderdaad dat alleen maar 100 g.
Dat schiet niet op en verklaart ook waarom ik het nog niet kon vinden bij de Nederlandse brouwshops.

Tom B · 23-11-2022 20:50 u

Hoi. Ik ben Tom. Ik lees al tijdje mee hier op t forum. Ik kwam dit tegen vandaag. Voor de liefhebbers.

CeesM · 23-11-2022 21:01 u

Citaat van: Tom B op 23-11-2022  20:50 uHoi. Ik ben Tom. Ik lees al tijdje mee hier op t forum. Ik kwam dit tegen vandaag. Voor de liefhebbers.

Daar begon deze topic over.

Tom B · 23-11-2022 21:08 u

Citaat van: CeesM op 23-11-2022  21:01 uDaar begon deze topic over.

Dat snap ik.
Maar er werd geschreven dat het jammer is dat er alleen 100 g verpakking werd verkocht.

Nu dus ook 5gr te koop.

Eric v B · 24-11-2022 12:25 u

Bij Unibrew:

https://www.unibrew-nederland.nl/fermentis-safbre-br-08.html