Fermentis T 58 vergisttemperatuur

Gestart door Brouwerij KOR, 09-01-2022 21:19 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Brouwerij KOR

Beste brouwers,

Op diverse andere forums in het buitenland lees zie ik dat vergisten met t-58 bij lage temperatuur van 16 graden goede resultaten geeft met veel kruidnagel fenolen en minder fruitig/peperig.

Heeft iemand dezelfde ervaring en wellicht wat testen bij verschillende temperaturen geprobeerd?

Gr Ruud


Jeroen76

Wij hebben deze nu in een tripel gedaan maar hebben de temperatuur wat omhoog gedaan van 20°C naar 21,5°C omdat de vergisting bij 1026 al fors leek te verminderen. Na verhoging ging hij weer wat beter door.

Wij zullen hem dus niet snel nog lager zetten.


Gr. Jeroen


tdp


Brouwerij KOR

Citaat van: tdp op 10-01-2022  10:48 uWel ooit een proef gedaan met meerdere gisten op 18 graden.

De T-58 sprong eruit qua kruidnagel
Goed om te horen! Bedankt

Sjoerd

Bij T58 doe ik de hoofdgisting op 20 graden, prima resultaat

Brouwerij KOR

Citaat van: Sjoerd op 10-01-2022  19:21 uBij T58 doe ik de hoofdgisting op 20 graden, prima resultaat
Zou je de smaak meer omschrijven als peperig of kruidnagel bij deze temp?

Hay

Ik gebruik de t-58 heel vaak en doe dan ook de hoofdgisting op 20 graden.
En ja dan krijg je een kruidige peperige smaak en daar doe ik het juist voor.
Na de hoofdgisting laat ik de temperatuur langzaam oplopen.

Tags:

Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.