Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Waterslot blijft activiteit tonen  (gelezen 1549 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Mikel

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 86
  • Land: 00
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Waterslot blijft activiteit tonen
« Gepost op: 01-08-2021 10:29 u »
Goedenmorgen,

3 weken geleden heb ik een pastry stout gebrouwen en die wilde ik vandaag gaan bottelen. Echter toen ik zojuist keek bij de emmer kwam ik erachter dat het waterslot nog steeds activiteit vertoond (1 belletje per 5 min).
In de emmer zit een iSpindel en die geeft al een week lang 1,028 aan, maar sinds zaterdag is dat ineens 1,027. Deze verlaging is SG gaat wel gepaard met een verschil van 2 graden in temperatuur (kan dit hierdoor komen?). Volgens brewfather zou hij eigenlijk naar 1,024 gaan maar dit lijkt hij niet echt te halen.

Hoe kan het dat er nog steeds redelijk wat koolzuur aangemaakt wordt? Is het bier nog niet uitvergist of komt dat door temperatuur verschil?

De emmer staat ongecontroleerd (bezig met een koelkast) en was daardoor vorige week rond de 23 C en is nu gezakt naar 21 C. Kan dit de oorzaak zijn?

Het gaat om 23 L met een begin SG van 1,074, de gebruikte gist is de SafAle S-04.

Ik hoor graag jullie mening hierover! Qua planning zou ik hem vandaag moeten bottelen, anders wordt dit pas volgend weekend.

De SG waardes zijn gemeten met een hydrometer en het bier smaakt echt heerlijk, geen zuurtje o.i.d. te herkennen.


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline vanderhoeve

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 132
  • Land: nl
Re: Waterslot blijft activiteit tonen
« Reactie #1 Gepost op: 01-08-2021 10:41 u »
ik zou nog lekker een weekje wachten.
je bent eerder een week te vroeg dan te laat

Offline Snelbier

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 944
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Waterslot blijft activiteit tonen
« Reactie #2 Gepost op: 01-08-2021 12:17 u »
S-04 heb ik 5x op rij problemen mee gehad na bottelen, gistte plotseling enkele punten door >> GUSHERS.
Zie oa dit topic voor soortgelijke problemen: https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,43579.msg657707/topicseen.html#msg657707
Goed laten uitgisten. Zolang er bubbels zijn zker niet bottelen.
Proost, Snelbier.

Offline Mikel

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 86
  • Land: 00
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Waterslot blijft activiteit tonen
« Reactie #3 Gepost op: 01-08-2021 13:19 u »
S-04 heb ik 5x op rij problemen mee gehad na bottelen, gistte plotseling enkele punten door >> GUSHERS.
Zie oa dit topic voor soortgelijke problemen: https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,43579.msg657707/topicseen.html#msg657707
Goed laten uitgisten. Zolang er bubbels zijn zker niet bottelen.
Proost, Snelbier.

Dank voor de reactie en de link naar dat topic, ik ga hem zeker nog even laten staan, wordt vervolgd!

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 39.526
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Waterslot blijft activiteit tonen
« Reactie #4 Gepost op: 01-08-2021 16:24 u »
Dank voor de reactie en de link naar dat topic, ik ga hem zeker nog even laten staan, wordt vervolgd!

n bubbel per 5 minuten is natuurlijk wel heel weinig. Dat kan verklaard worden uit temperatuurverschillen.

Bier lang op de gist laten staan komt de kwaliteit van je bier niet ten goede. Maar je bier te vroeg bottelen ook niet omdat je dan te veel koolzuur krijgt op je bier.

Het blijft lastig om het juist compromis te vinden, zeker als je niet temperatuurgecontroleerd vergist. Bij temperatuurgecontroleerde vergisting kun je de temperatuur verhogen om te zorgen dat je bier goed uitgist. Omdat je daarover niet beschikt kan hij het beste nog even wachten met bottelen. Langer dan nog een week wachten raad ik niet aan op voorwaarde dat de iSpindel geen verlaging van het SG laat zien.

Offline Mikel

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 86
  • Land: 00
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Waterslot blijft activiteit tonen
« Reactie #5 Gepost op: 01-08-2021 17:32 u »
n bubbel per 5 minuten is natuurlijk wel heel weinig. Dat kan verklaard worden uit temperatuurverschillen.

Bier lang op de gist laten staan komt de kwaliteit van je bier niet ten goede. Maar je bier te vroeg bottelen ook niet omdat je dan te veel koolzuur krijgt op je bier.

Het blijft lastig om het juist compromis te vinden, zeker als je niet temperatuurgecontroleerd vergist. Bij temperatuurgecontroleerde vergisting kun je de temperatuur verhogen om te zorgen dat je bier goed uitgist. Omdat je daarover niet beschikt kan hij het beste nog even wachten met bottelen. Langer dan nog een week wachten raad ik niet aan op voorwaarde dat de iSpindel geen verlaging van het SG laat zien.

Het plan is om zeker volgende weekend te gaan bottelen en het liefst nog eerder. Ik heb na de hoofdvergisting overgeheveld dus er zit weinig tot geen gistslurrie meer bij.

Offline Pierke.D

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 4
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Waterslot blijft activiteit tonen
« Reactie #6 Gepost op: 03-10-2021 11:47 u »
Ik heb hetzelfde probleem. Ik heb 19 sept mijn eerste quad gebrouwen met de Brewmonk met een SG van 1098. Nu 2 weken later heb ik nog steeds een actief waterslot. Vanmorgen overgeheveld in een schoon vergistingsvat en het bier begint nu awleer te drukken. Ik heb net een meting gedaan en hij is nu pas op een SG van 1020.

Offline Mikel

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 86
  • Land: 00
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Waterslot blijft activiteit tonen
« Reactie #7 Gepost op: 03-10-2021 12:10 u »
Bij mij bleef het door blubberen maar bleef het sg toch constant. Heb deze na uiteindelijk 4 weken gebotteld en geen problemen gehad met teveel koolzuur.

Ik zou hem lekker even door laten gisten en goed je sg in de gaten houden. Wat is het eind sg van je recept?

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 39.526
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Waterslot blijft activiteit tonen
« Reactie #8 Gepost op: 03-10-2021 16:58 u »
Bij mij bleef het door blubberen maar bleef het sg toch constant. Heb deze na uiteindelijk 4 weken gebotteld en geen problemen gehad met teveel koolzuur.


Dat is ook de reden waarom geadviseerd wordt ook te kijken naar het verloop van het SG. Het is niet zo dat er helemaal geen blupje meer mag zijn voordat je gaat bottelen.


Offline j.heesters3

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 522
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Waterslot blijft activiteit tonen
« Reactie #9 Gepost op: 24-11-2021 11:28 u »
Hallo

Ik heb dat probleem ook. Heb een quadrupel gebrouwen met zwarte honing en kandysuiker.  Begin SG 1088. Na 2 weken overgeheveld in een schoon vat. SG gezakt tot 1010. Nu na 2 weken na overhevelen nog steeds activiteit in het waterslot.  !8 liter met 15 gram Fermentis BE256. Wijs om nu al te bottelen? Dit is mijn 4e quadrupel. De andere 3 waren allemaal met een begin SG van 1082, 1084 en 1085. Eind Sg was ook 1010 Allemaal gebotteld en geen gushers gehad. Werden alle drie 1e in de D categorie van onze clubwedstrijd. Kan het zijn dat de toevoeging van de zwarte suiker van invloed hierop is. Betreft hier zogenaamde honingdauwhoning.

Broudoe

Jos

Offline j.heesters3

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 522
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Waterslot blijft activiteit tonen
« Reactie #10 Gepost op: 25-11-2021 10:16 u »
In mijn vorige post vroeg ik of het kon liggen aan de toevoeging van zwarte suiker maar dat moet zijn zwarte honing.

Jos

Offline Mikel

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 86
  • Land: 00
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Waterslot blijft activiteit tonen
« Reactie #11 Gepost op: 25-11-2021 12:22 u »
Ha Jos,

Ik heb (tot nu toe) geen problemen met de stout. Smaak en koolzuur is goed.
Nergens last van gehad dus.

Offline j.heesters3

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 522
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Waterslot blijft activiteit tonen
« Reactie #12 Gepost op: 25-11-2021 13:00 u »
Hallo Mike

Bedankt voor je bericht. Ik denk dat ik de gok ook maar eens waag en ga bottelen. Gelet op de vorige batches is het SG gelijk en daar zijn ook geen gushers bij.

Broudoe Jos

PS. Zal je op de hoogte houden.

Tags: