Advertentie Brouwland

Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Blind gisten  (gelezen 592 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline pivo

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 25
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Blind gisten
« Gepost op: 19-07-2021 16:10 u »
Ben nu de 2e batch bier aan het plannen, de eerste super gelukt ,begrijp er niets van gewoon een wereldwonder.
Nu wil ik het natuurlijk beter doen.
En begrijpen waar ik mee bezig ben...
Het probleem is dat ik het laat vergisten in de ketel, alleen de tapkraan tapt alleen vanuit de bodem,resultaat iedere keer komt er alleen maar gist uit.
Kan dus niets meten?
Iemand een idee hoe ik dit kan omzeilen?


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline Snelbier

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 796
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: blind gisten
« Reactie #1 Gepost op: 19-07-2021 17:15 u »
Wat voor ketel? Maakt het wat duidelijker. Als je aftapt op laagste punt komt er inderdaad gist mee, simpel.
- Hevelpijpje https://www.braumarkt.com/hevelpijp-rvs-61-cm-met-antidroesemkop is één oplossing, sommigen zweren erbij omdat het een tapkraan (met mogelijke vervuiling) scheelt.
Je laat de pijp in het gistvat zakken tot vlak boven de gistkoek.. Schoon bier aanzuigen, en leeg hevelen naar bottelvat of flesjes..
- Zelf gebruik ik liever een extra tappunt dat net boven de gist zit, heb altijd ruzie met die hevels en slangen.
... Zie nu dat het alleen om monsteren gaat?
In dat geval zal het vat even open moeten, en schepje wort eruit nemen.  Schoon werken, dan gaat het goed.

Hoe krijg je dat jongbier in bottelvat of flessen?  Zal toch via hevel moeten...
Succes, Snelbier.

Offline Neetje

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.529
  • Land: nl
  • De elektrische brouwer
Re: Blind gisten
« Reactie #2 Gepost op: 21-07-2021 20:26 u »
Door het deksel: met een wijndief voor meting met dobber of met een latje enkele druppels op refractometer.

Offline pivo

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 25
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Blind gisten
« Reactie #3 Gepost op: 22-07-2021 10:16 u »
Ik was bang voor het risico van contaminatie als de kleine schroefdeksel open.
Toch maar proberen dan.

Offline Snelbier

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 796
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Blind gisten
« Reactie #4 Gepost op: 22-07-2021 13:42 u »
Ik was bang voor het risico van contaminatie als de kleine schroefdeksel open.
Toch maar proberen dan.
Desnoods een paar minuten van tevoren inspuiten met alcohol (of spiritus) of StarSan.
Kleine moeite, en zeker = zeker.

Offline Neetje

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.529
  • Land: nl
  • De elektrische brouwer
Re: Blind gisten
« Reactie #5 Gepost op: 22-07-2021 21:05 u »
Ik was bang voor het risico van contaminatie ,als de kleine schroefdeksel open.
Toch maar proberen dan

Valt allemaal wel mee.
Gistvat voorzichtig openen, CO2 deken niet te veel verstoren, monster nemen en weer snel afsluiten.
Werk je met een waterslot met silicone kurk, dan kun je met een pijpje door het gat, zoals met wijndief, wat jongbier nemen.
Zoals Snelbier zegt, Starsan sprayen, enkele minuten wachten, daarna gebruiken. (Starsan in sprayfles behoort tot mijn standaard uitrusting).

Offline Derp

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 309
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Blind gisten
« Reactie #6 Gepost op: 22-07-2021 21:11 u »
Je kan ook de weegmethode gebruiken (zoek het topic) maar daar heb je een zeer precieze weegschaal voor nodig

Offline pivo

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 25
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Blind gisten
« Reactie #7 Gepost op: 23-07-2021 08:26 u »
Hier een foto van dit gedeelte.
Boven een kleine schroefdeksel, in het midden de tapkraan.
De tapkraan zie blauwe lijn is met een pijpje verbonden met de bodem van de tank.
Als ik het goed begrijp zou ik de deksel kunnen openen met een slangetje een monster nemen en dan CO2 bijvullen?
Hoe gaat het dan met de druk? Met de eerste gisting had ik het afgesloten en meteen 0.8 bar!
Is de eerste gisting beter met of zonder druk en hoe lang?
(witbier)


Tags: