Hobbybrouwen > Algemene vragen hobbybrouwen

Koolzuurgehalte in een RIS?

(1/2) > >>

wilfred3871:
Vraagje,

Wat zou het koolzuurgehalte moeten zijn van een Russian Imperial Stout.
De biertypengids van BKG is verwarrend want:

Uiterlijke kenmerken
Lichtblond tot geel/goudkleurig. Tweeschijn tot troebel, bepaald door de manier van inschenken.
Romige, volle, stabiele schuimkraag. Koolzuurgehalte is hoog. /i]

Mondgevoel
Het mondgevoel is plakkerig en sterk alcoholwarmend. Koolzuurgehalte is laag tot medium.

[/color]

 :-\ Wie snapt het nog. Mijn gevoel zegt laag tot medium.

biking rebel:
Laag tot medium is het juiste antwoord. Uiterlijke kenmerken zijn van een andere bierstijl.

wilfred3871:
 ::) Ik denk dat ik gisteren al zat te slapen. Want een RIS die lichtblond is?? Dan gaat er echt iets niet goed. Ik heb iets verkeerd geplakt. Neemt niet weg dat wat er in de biertypegids staat eveneens verwarrend is.

Uiterlijke kenmerken RIS
Zeer donker bruin tot vrijwel ondoorzichtig zwartbruin. Tweeschijn tot helder. Tot stabiel laagje inzakkende,
mousse, bruinkleurige schuimkraag met zeer fijne belletjes op het grensvlak van vloeistof en schuim.
Koolzuurgehalte is tamelijk hoog[/color].

Kramer:
Als je de Amerikanen vertrouwt kan je de BJCP volgen: https://dev.bjcp.org/beer-styles/13f-russian-imperial-stout/.

"Carbonation may be low to moderate, depending on age and conditioning."

Dat vind ik zelf een goede richtlijn, moderate voor 'normale' RIS en low voor barrel aged varianten.

Jacques:

--- Citaat van: wilfred3871 op 07-06-2021  11:26 u --- ::) Ik denk dat ik gisteren al zat te slapen. Want een RIS die lichtblond is?? Dan gaat er echt iets niet goed. Ik heb iets verkeerd geplakt. Neemt niet weg dat wat er in de biertypegids staat eveneens verwarrend is.

Uiterlijke kenmerken RIS
Zeer donker bruin tot vrijwel ondoorzichtig zwartbruin. Tweeschijn tot helder. Tot stabiel laagje inzakkende,
mousse, bruinkleurige schuimkraag met zeer fijne belletjes op het grensvlak van vloeistof en schuim.
Koolzuurgehalte is tamelijk hoog[/color].

--- Einde van citaat ---

Ik denk dat sprake is van een verschrijving. Vermoedelijk wordt alcoholgehalte bedoeld in plaats van koolzuurgehalte.

Navigatie

[0] Berichtenindex

[#] Volgende pagina

Naar de volledige versie