Brouwsel mislukt?

[BobDeBrouwer74]

Mijn derde brouwsel pakte anders uit dan de eerste twee.  Misschien dat een van de meer ervaren brouwers mij op weg kan helpen?

1. Ik heb een blond gebrouwen en na fermentatie was de gist klonterig, ipv egaal. Zou dit door de Iers mos kunnen komen dat ik heb toegevoegd? of komt dit door een besmetting?

2. langs de rand van het bier, bevindt zich zwarte aanslag. Is dit schimmel? Is dit brouwsel verloren?

Hartelijk dank voor het delen van jullie mening. Ik ben benieuwd.

Leuk hoor dat brouwen!

Bob

[Derp]

Klonterig heb ik niet echt een verklaring voor maar bij een infectie smaakt je bier raar. Heb je een slokje genomen? Dan weet je het meteen. Boterig smaakje is normaal overigens, das diacetyl en trekt nog weg.

Zwarte rand heb ik wel van gehoord bij nieuwe rvs vaten en schijnt niet schadelijk te zijn. Is het vat inderdaad nieuw?

Wat je ook doet.. lekker 2-3 weken bij kamertemperatuur zetten en proeven. Op de fles zit het toch al.

[BobDeBrouwer74]

Thanks voor de reactie. Geen slokje genomen. Maar ga ik zeker over paar weken doen.

Het vat is drie keer gebruikt.

Groet,
Bob

[Jacques]

Gisten flocculeren (= samenklonteren) op verschillende manieren. Wat ik zie verontrust mij niet.

Die donkere aanslag ken ik niet, dat heb ik bij mijn brouwsels nooit gezien. Misschien is je vat niet goed gepassiveerd?

[hans_nwk]

Die donkere aanslag lijkt een beetje een schimmelrandje. Zat je vat goed dicht?

[BobDeBrouwer74]

Bedankt voor de reacties. Ik zal het vat opnieuw passiveren. Misschien dat dat het was. Het vat zat zeker goed dicht. Het bier is gebotteld en in de flesjes heb ik niet dezelfde zwarte rand zien verschijnen gelukkig. 

Ten aanzien van het flocculeren. Mijn broer heeft precies hetzelfde recept gebruikt en bij dezelfde leverancier zijn spullen gekocht in dezelfde week. En bij hem klonterde het helemaal niet. Maar goed om te weten dat het niets ernstigs is. Ik ben benieuwd naar de smaak. Ik laat het over twee weken even weten.

Groet,
Bob

[Theo Mol]

1. Ik heb een blond gebrouwen en na fermentatie was de gist klonterig, ipv egaal. Zou dit door de Iers mos kunnen komen dat ik heb toegevoegd? of komt dit door een besmetting?

Iers mos gebruik ik ook wel eens en dan zie ik dat de gist vlokkerig wordt. Wat je beschrijft lijkt me normaal.
Het zal je brouwsel niet laten mislukken maar het is ook niet echt nodig, dus brouw de volgende keer hetzelfde recept zonder iers mos en kijk wat er gebeurt.

[Jacques]

Ten aanzien van het flocculeren. Mijn broer heeft precies hetzelfde recept gebruikt en bij dezelfde leverancier zijn spullen gekocht in dezelfde week. En bij hem klonterde het helemaal niet. Maar goed om te weten dat het niets ernstigs is. Ik ben benieuwd naar de smaak. Ik laat het over twee weken even weten.

Het flocculeren is van meerdere factoren afhankelijk. Zo spelen de pH en het gehalte aan calciumionen in je bier een grote rol.

[Kokkebil]

Het zijn en blijven rare " beessies" die gistcellen!!
Vaak onvoorspelbaar en eigengereid!!
 

[Derp]

Het flocculeren is van meerdere factoren afhankelijk. Zo spelen de pH en het gehalte aan calciumionen in je bier een grote rol.

Het zou inderdaad in het water kunnen zitten als Bob's broer dezelfde ingredienten gebruikt maar ergens anders brouwt.