Recepten > Discussie over recepten

Weizen + IPA

(1/1)

Keijzertje:
Beste brouwers,

Met pinksteren staat onze tweede brouwdag gepland en het plan is om een mix tussen een weizen en een IPA te brouwen. We willen graag een fris bier brouwen dat lekker fruitig is maar ook wel met een goede bitterheid, perfect om in de zomer heerlijk in de zon op het terras te drinken.

Ik heb het forum en internet doorgezocht naar verschillende recepten voor zowel weizens als IPA's en heb geprobeerd een mix te maken tussen de mouten van de weizen en hop van de IPA. Ik heb hiervoor ook een maischschema dat ik vaak zag bij weizenrecepten gekozen. Daar ik nog beginner ben, ben ik vooral afgegaan op de smaakbeschrijving die men er bij gaf en ben tot het volgende recept gekomen:

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaardeKenmerk2Naam receptBittere Gele BuisBrouwdatum04-05-2021BierstijlWeizenVolume20,0 lBegin SG1,059 SGBerekende kleur (Morey)9 EBCBerekende bitterheid (Tinseth)37 IBUBrouwzaalrendement75,0 %Kooktijd90 min.

Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediėnt20,00 lWater8,17 lSpoelwater

Vergistbare ingrediėnten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%3,65 kgWhiteSwaen tarwemoutDe Swaen4 EBC69,9 %1,57 kgSwaen PilsnerDe Swaen3 EBC30,1 %

Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte144,0 °C1 min.15 min.3,8 l/kg253,0 °C10 min.10 min.3,8 l/kg362,0 °C10 min.30 min.3,8 l/kg472,0 °C10 min.25 min.3,8 l/kg578,0 °C5 min.5 min.3,8 l/kg

Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU12,8 gCitrabellen13,6%60 min.19,7 IBU6,4 gCitrabellen13,6%30 min.7,6 IBU6,4 gMotuekabellen5,1%30 min.2,8 IBU6,4 gCitrabellen13,6%15 min.4,9 IBU6,4 gMotuekabellen5,1%15 min.1,8 IBU12,0 gMotuekabellen5,1%koudhop0,0 IBU12,0 gCitrabellen13,6%koudhop0,0 IBU

Gist
HoeveelheidNaamType1 pakWeihenstephan Weizen (3068)bovengist

Ik ben benieuwd wat jullie vinden en of jullie nog tips, op- of aanmerkingen hebben. En of jullie denken dat we met dit recept in de buurt van ons idee komen.

Esterenbrouw:
Probeer in ieder geval rijsthulzen te krijgen en gebruiken.
Bij 70% tarwemout heb je veel kans op filterproblemen.

Navigatie

[0] Berichtenindex

Naar de volledige versie