Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Weizen + IPA  (gelezen 282 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Keijzertje

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 6
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Weizen + IPA
« Gepost op: 10-05-2021 20:29 u »
Beste brouwers,

Met pinksteren staat onze tweede brouwdag gepland en het plan is om een mix tussen een weizen en een IPA te brouwen. We willen graag een fris bier brouwen dat lekker fruitig is maar ook wel met een goede bitterheid, perfect om in de zomer heerlijk in de zon op het terras te drinken.

Ik heb het forum en internet doorgezocht naar verschillende recepten voor zowel weizens als IPA's en heb geprobeerd een mix te maken tussen de mouten van de weizen en hop van de IPA. Ik heb hiervoor ook een maischschema dat ik vaak zag bij weizenrecepten gekozen. Daar ik nog beginner ben, ben ik vooral afgegaan op de smaakbeschrijving die men er bij gaf en ben tot het volgende recept gekomen:

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk2
Naam receptBittere Gele Buis
Brouwdatum04-05-2021
BierstijlWeizen
Volume20,0 l
Begin SG1,059 SG
Berekende kleur (Morey)9 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)37 IBU
Brouwzaalrendement75,0 %
Kooktijd90 min.


Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediėnt
20,00 lWater
8,17 lSpoelwater


Vergistbare ingrediėnten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
3,65 kgWhiteSwaen tarwemoutDe Swaen4 EBC69,9 %
1,57 kgSwaen PilsnerDe Swaen3 EBC30,1 %


Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
144,0 °C1 min.15 min.3,8 l/kg
253,0 °C10 min.10 min.3,8 l/kg
362,0 °C10 min.30 min.3,8 l/kg
472,0 °C10 min.25 min.3,8 l/kg
578,0 °C5 min.5 min.3,8 l/kg


Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
12,8 gCitrabellen13,6%60 min.19,7 IBU
6,4 gCitrabellen13,6%30 min.7,6 IBU
6,4 gMotuekabellen5,1%30 min.2,8 IBU
6,4 gCitrabellen13,6%15 min.4,9 IBU
6,4 gMotuekabellen5,1%15 min.1,8 IBU
12,0 gMotuekabellen5,1%koudhop0,0 IBU
12,0 gCitrabellen13,6%koudhop0,0 IBU


Gist
HoeveelheidNaamType
1 pakWeihenstephan Weizen (3068)bovengist


Ik ben benieuwd wat jullie vinden en of jullie nog tips, op- of aanmerkingen hebben. En of jullie denken dat we met dit recept in de buurt van ons idee komen.



Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline Esterenbrouw

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 462
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Weizen + IPA
« Reactie #1 Gepost op: 10-05-2021 20:52 u »
Probeer in ieder geval rijsthulzen te krijgen en gebruiken.
Bij 70% tarwemout heb je veel kans op filterproblemen.

Tags: