Recepten > Kloonbrouwsels

Jopen Jacobus

(1/2) > >>

Mattijs:
Een van mijn favorieten:

Jopen Jacobus RPA Ė Hoppy Pale Ale, 5,5%

Jopen Jacobus RPA is in 2013 winnaar geworden van de gouden medaille bij de World Beer Awards.

Smaakbeschrijving
Een Amerikaanse stijl Pale Ale. Fruitig bitter door de Amerikaanse hopsoorten met een kruidige ondertoon van de roggemout. Roggemout geeft het bier een karaktervolle smaak.

Deze zou ik graag na willen brouwen, iemand wellicht al eens een poging gedaan?
Of enig idee in welke richting ik het moet zoeken qua moutstort, hoppen en gist?

Takkie83:
Iets verder doorscrollen  ;)

Graan: gerst, haver en rogge
Hop: Cascade en Simcoe
5,5% alcohol
45 EBU

 :biersmile:

Mattijs:

--- Citaat van: Takkie83 op 23-04-2021  19:47 u ---Iets verder doorscrollen  ;)

Graan: gerst, haver en rogge
Hop: Cascade en Simcoe
5,5% alcohol
45 EBU

 :biersmile:

--- Einde van citaat ---
Ah, inderdaad verder doorscrollen.  ::)
Tnx.
Tja dan de moutstort,
Iets van Pale, caramel, rogge en haver..
Maar in welke verhoudingen...

Takkie83:

--- Citaat van: Mattijs op 23-04-2021  21:10 u ---Ah, inderdaad verder doorscrollen.  ::)
Tnx.
Tja dan de moutstort,
Iets van Pale, karamel, rogge en haver..
Maar in welke verhoudingen...

--- Einde van citaat ---

Ik zou denk ik beginnen met pils, iets van cara 120, haver en een beetje rogge, vooral niet teveel van die laatste. Maar in welke verhouding, tja, ik zou ze gewoon in een brouwprogramma invoeren en kijken of je op een leuke EBC uitkomt. Doe eens een opzetje zou ik zeggen  :brouwen:

Mattijs:
Iets in deze richting?
BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaardeKenmerk21-08Naam receptJakobus kloonBrouwdatum04-05-2021BierstijlPale Ale (American)Volume23,0 lBegin SG1,053 SGBerekende kleur (Morey)18 EBCBerekende bitterheid (Tinseth)45 IBUKooktijd60 min.

Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediŽnt26,00 lWater uit Soesterduinen1,7 gCaCl24,90 gCaSO44,90 mlMelkzuur6,32 lSpoelwater

Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4103 mg/l4 mg/l11 mg/l108 mg/l34 mg/l127 mg/l

Vergistbare ingrediŽnten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%5,70 kgSwaen Pale Ale moutDe Swaen7 EBC87,7 %0,30 kgRoggemoutWeyermann6 EBC4,6 %0,30 kgHavervlokkenSupermarkt2 EBC4,6 %0,20 kgCara 120Dingemans120 EBC3,1 %

Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte67,0 įC1 min.60 min.4,0 l/kg

Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU15,0 gHallertauer Magnumpellets12,0%60 min.20,3 IBU15,0 gCascadepellets7,5%15 min.6,3 IBU15,0 gSimcoepellets12,9%15 min.10,8 IBU17,0 gCascadepellets7,5%5 min.2,9 IBU17,0 gSimcoepellets12,9%5 min.4,9 IBU50,0 gCascadepellets7,5%koudhop0,0 IBU50,0 gSimcoepellets12,9%koudhop0,0 IBU20,0 gCascadepellets7,5%whirlpool0,0 IBU20,0 gSimcoepellets12,9%whirlpool0,0 IBU

Gist
HoeveelheidNaamType15,0 gSafale American (US-05)bovengist

Navigatie

[0] Berichtenindex

[#] Volgende pagina

Naar de volledige versie