Jopen Jacobus

[Mattijs]

Een van mijn favorieten:

Jopen Jacobus RPA – Hoppy Pale Ale, 5,5%

Jopen Jacobus RPA is in 2013 winnaar geworden van de gouden medaille bij de World Beer Awards.

Smaakbeschrijving
Een Amerikaanse stijl Pale Ale. Fruitig bitter door de Amerikaanse hopsoorten met een kruidige ondertoon van de roggemout. Roggemout geeft het bier een karaktervolle smaak.

Deze zou ik graag na willen brouwen, iemand wellicht al eens een poging gedaan?
Of enig idee in welke richting ik het moet zoeken qua moutstort, hoppen en gist?

[Takkie83]

Iets verder doorscrollen 

Graan: gerst, haver en rogge
Hop: Cascade en Simcoe
5,5% alcohol
45 EBU

 

[Mattijs]

Iets verder doorscrollen 

Graan: gerst, haver en rogge
Hop: Cascade en Simcoe
5,5% alcohol
45 EBU

 

Ah, inderdaad verder doorscrollen. 
Tnx.
Tja dan de moutstort,
Iets van Pale, caramel, rogge en haver..
Maar in welke verhoudingen...

[Takkie83]

Ah, inderdaad verder doorscrollen. 
Tnx.
Tja dan de moutstort,
Iets van Pale, karamel, rogge en haver..
Maar in welke verhoudingen...

Ik zou denk ik beginnen met pils, iets van cara 120, haver en een beetje rogge, vooral niet teveel van die laatste. Maar in welke verhouding, tja, ik zou ze gewoon in een brouwprogramma invoeren en kijken of je op een leuke EBC uitkomt. Doe eens een opzetje zou ik zeggen 

[Mattijs]

Iets in deze richting?
BrouwHulp Recept uitdraai


Basis

Omschrijving	Waarde
Kenmerk	21-08
Naam recept	Jakobus kloon
Brouwdatum	04-05-2021
Bierstijl	Pale Ale (American)
Volume	23,0 l
Begin SG	1,053 SG
Berekende kleur (Morey)	18 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)	45 IBU
Kooktijd	60 min.

Water en brouwzouten

Hoeveelheid	Ingrediënt
26,00 l	Water uit Soesterduinen
1,7 g	CaCl2
4,90 g	CaSO4
4,90 ml	Melkzuur
6,32 l	Spoelwater

Waterprofiel behandeld water

Ca	Mg	Na	HCO3	Cl	SO4
103 mg/l	4 mg/l	11 mg/l	108 mg/l	34 mg/l	127 mg/l

Vergistbare ingrediënten

Hoeveelheid	Naam	Mouterij	Kleur	%
5,70 kg	Swaen Pale Ale mout	De Swaen	7 EBC	87,7 %
0,30 kg	Roggemout	Weyermann	6 EBC	4,6 %
0,30 kg	Havervlokken	Supermarkt	2 EBC	4,6 %
0,20 kg	Cara 120	Dingemans	120 EBC	3,1 %

Maischschema

Omschrijving	Temperatuur	Stap tijd	Rust tijd	Beslagdikte
	67,0 °C	1 min.	60 min.	4,0 l/kg

Hop

Hoeveelheid	Naam	Type	% alfazuur	Kooktijd/toevoeging	IBU
15,0 g	Hallertauer Magnum	pellets	12,0%	60 min.	20,3 IBU
15,0 g	Cascade	pellets	7,5%	15 min.	6,3 IBU
15,0 g	Simcoe	pellets	12,9%	15 min.	10,8 IBU
17,0 g	Cascade	pellets	7,5%	5 min.	2,9 IBU
17,0 g	Simcoe	pellets	12,9%	5 min.	4,9 IBU
50,0 g	Cascade	pellets	7,5%	koudhop	0,0 IBU
50,0 g	Simcoe	pellets	12,9%	koudhop	0,0 IBU
20,0 g	Cascade	pellets	7,5%	whirlpool	0,0 IBU
20,0 g	Simcoe	pellets	12,9%	whirlpool	0,0 IBU

Gist

Hoeveelheid	Naam	Type
15,0 g	Safale American (US-05)	bovengist

[Takkie83]

Lijkt me een prima recept, brouwen maar! 

Of tie in de buurt komt van het origineel proef je daarna wel