Recepten > Discussie over recepten

DIPA recept

(1/2) > >>

Miekelt:
Een maat van me wordt vader van een tweeling, daarom besloten we ter ere van dit heugelijke feit samen een DIPA te gaan brouwen.
Wat vinden jullie van het receptconcept?

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaardeKenmerk0007Naam receptDouble Double Trouble TroubleBrouwdatum14-04-2021BierstijlImperial IPAVolume21,0 lBegin SG1,083 SGBerekende kleur (Morey)18 EBCBerekende bitterheid (Rager)88 IBUBrouwzaalrendement75,0 %Kooktijd90 min.

Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediŽnt33,60 lWater uit Zutphen8,85 lSpoelwater

Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO412 mg/l2 mg/l27 mg/l74 mg/l12 mg/l15 mg/l

Vergistbare ingrediŽnten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%7,92 kgPale Ale moutDingemans7 EBC100,0 %

Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte69,0 įC2 min.45 min.3,1 l/kg

Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU69,5 gWarriorpellets15,0%30 min.75,7 IBU19,8 gCentennialbellen10,3%5 min.4,4 IBU19,8 gCascadepellets5,5%5 min.2,6 IBU19,8 gCitrapellets12,0%5 min.5,7 IBU100,0 gMosaicpellets13,9%koudhop0,0 IBU80,0 gCascadepellets5,5%koudhop0,0 IBU80,0 gCentennialpellets10,3%koudhop0,0 IBU80,0 gCitrapellets12,0%koudhop0,0 IBU

Gist
HoeveelheidNaamType22,0 gSafale American (US-05)bovengist

biking rebel:
Mijn tip: besteed aandacht aan je water (voeg chloride, sulfaat en calcium toe in de juiste hoeveelheden en verhoudingen)  om de hopsmaken beter tot hun recht te laten komen.

ramon86:
Ziet er goed uit. Mooie hopkeuze :) Je zou nog een whirlpoolgift kunnen overwegen, maar dit ziet er al goed uit! Qua koudhop zit je wel aardig over de vaak aangegeven bovengrens van 8 gr/L, maar redelijk in de buurt van wat ik zelf ook vaker succesvol heb toegepast.

Miekelt:

--- Citaat van: biking rebel op 14-04-2021  22:21 u ---Mijn tip: besteed aandacht aan je water (voeg chloride, sulfaat en calcium toe in de juiste hoeveelheden en verhoudingen)  om de hopsmaken beter tot hun recht te laten komen.

--- Einde van citaat ---

Om een neutraler pH te krijgen?

JessyH:

--- Citaat van: Miekelt op 12-05-2021  11:53 u ---Om een neutraler pH te krijgen?

--- Einde van citaat ---

Bij mij stond Zutphens water als standaard ingesteld op BrouwHulp, dus kans dat het geselecteerde waterprofiel niet gelijk is aan die in jouw omgeving. Maar dat even terzijde.

Voor ons hobbybrouwers zijn de 2 hoofdredenen om de basisprincipes van waterbehandeling te begrijpen: zuurgraad en smaak. Ik ben me er momenteel ook over in aan het lezen en kan de beginselen uitleggen, maar ik ben ook liever lui dan moe. Er zijn al veel topics over geschreven. Zoek eens op dit forum, bijvoorbeeld onder de tags: 'Brouwwater' en/of 'Brouwzouten'.

Navigatie

[0] Berichtenindex

[#] Volgende pagina

Naar de volledige versie