Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Hersenspinsel  (gelezen 611 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline beermenke

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.496
  • Land: nl
  • Brouwerij De Sjravelaer
Hersenspinsel
« Gepost op: 17-02-2021 11:32 u »
Voor mijn 15 liter batch vergist ik in rvs melkemmer van 22 liter en hevel naar 15 liter mandfles.
Als ik de fles niet helemaal vol krijg dan plaats ik een stop met een dop zoals ook wijnflessen na opening en bewaring vacuum gezogen worden. Mijn vraag, is dit zinvol of zit t tussen de oren. Ik trek de fles iets vacuum en na een of 2 dagen plaats ik weer het waterslot. Ik ben niet panisch voor het oxidatiespook maar probeer graag wat uit.


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline JeroenP

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 24
  • Land: nl
  • Maar weet je wat ik denk...
Re: Hersenspinsel
« Reactie #1 Gepost op: 17-02-2021 15:46 u »
Het kan geen kwaad lijkt me...

Ik sprong ook gelijk dat konijnehol in: Stel nou dat je een jerrycan hebt van een knappe maat, waar je een pvc schroefdeksel in monteert.
Aan de ene uitgang, bevestig je een zak waarin de CO2 van de vergisting in gaat, aan de andere kant hang je slang van je luchtbed/strandbal/etc-pomp.
Pomp je zo de CO2 die je eerder opgevangen hebt terug je mandfles/lagertank in...


Offline Snelbier

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 628
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Hersenspinsel
« Reactie #2 Gepost op: 17-02-2021 17:58 u »
Zit al een tijdje te loeren naar reacties, maar hier lijkt weinig bekend over vergisting onder vacum..
Wl bekend is dat overduk minder esters geeft.. Logisch denkend (wat is logisch) stel ik dan dat vacum mr esters geeft..
En dat alleen de eerste dagen van hoofdgisting.  GEEN idee of je het gaat proeven.
============
Oxidatie-spook(je) zal pas later opspelen.  De eerste dagen gebruikt gist alle O2 om te vermeerderen, als ik het goed heb begrepen.
Sommigen laten het gistvat de eerste dagen zelfs open, gn waterslot.  Proost, Snelbier.

Offline lier

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 903
  • Land: nl
  • Brouwerij brouwkip
Re: Hersenspinsel
« Reactie #3 Gepost op: 17-02-2021 22:00 u »
Voor mijn 15 liter batch vergist ik in rvs melkemmer van 22 liter en hevel naar 15 liter mandfles.
Als ik de fles niet helemaal vol krijg dan plaats ik een stop met een dop zoals ook wijnflessen na opening en bewaring vacuum gezogen worden. Mijn vraag, is dit zinvol of zit t tussen de oren. Ik trek de fles iets vacuum en na een of 2 dagen plaats ik weer het waterslot. Ik ben niet panisch voor het oxidatiespook maar probeer graag wat uit.

Als je nou eens een opstelling maakt waarmee he een slangverbinding maakt van je melkemmer naar je mandfles en dan (door dezelfde kurk) het waterslot op je mandfles zet.
Dan vul je je mandfles tijdens het vergisten met CO2 en verdrijf je de zuurstof via je waterslot.
Zou het helemaal super zijn als je met een CO2 fles je melkfles leeg zou kunnen drukken naar je mandfles en weg oxidatie zou ik zeggen

Offline Haagse Wouter

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.605
  • Land: nl
  • Ooievaars zijn best wel mooi
Re: Hersenspinsel
« Reactie #4 Gepost op: 18-02-2021 17:15 u »
Lijkt me een ideale manier om hoparoma eruit te halen ;).

Offline seed7

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.135
  • Land: nl
    • Moaneschien
Re: Hersenspinsel
« Reactie #5 Gepost op: 19-02-2021 09:51 u »
Zit al een tijdje te loeren naar reacties, maar hier lijkt weinig bekend over vergisting onder vacum..

Tsja, het vacuum houdt geen stand omdat er CO2 geproduceerd wordt.


Beermenke,
wat je doet kan zeker geen kwaad. Of het "helpt" betwijfel ik een beetje. De grootste interactie tussen bier en lucht vindt plaats tijdens het overhevelen zelf. In het ideale geval vul je je mandfles met CO2.

Ingo

Tags: