Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Per ongeluk verkeerde moutsoort gebruikt  (gelezen 888 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline LAM

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 194
  • Land: nl
  • Beter LAM in de kroeg dan schaap in de wei
Per ongeluk verkeerde moutsoort gebruikt
« Gepost op: 05-02-2021 12:31 u »
Goedemiddag, ik ben net aan het maischen en bedacht me dat ik op een stort van 5 kg 800 gram "the swaen gold" gebruikt in plaats van Munich type 2... is dit een probleem?

Mvg LAM


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline Snelbier

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 628
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Perongeluk verkeerde moutsoort gebruikt
« Reactie #1 Gepost op: 05-02-2021 14:14 u »
Welk type GoldSwaen?   GoldSwaen = allemaal cara-mouten, dus wat meer gebrand.
Hoeft niet echt een probleem te zijn, maar het is géén Münich-2.
Verwacht iets meer body, donkerder kleur, iets meer karamel+gebrande smaak en wat minder ver uitgisten.
Met 16% van de moutstort zal het geen gekke dingen doen, wordt gewoon bier  ;)
Proost,  Snelbier

Offline LAM

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 194
  • Land: nl
  • Beter LAM in de kroeg dan schaap in de wei
Re: Perongeluk verkeerde moutsoort gebruikt
« Reactie #2 Gepost op: 05-02-2021 14:26 u »
Welk type GoldSwaen?   GoldSwaen = allemaal cara-mouten, dus wat meer gebrand.
Hoeft niet echt een probleem te zijn, maar het is géén Münich-2.
Verwacht iets meer body, donkerder kleur, iets meer karamel+gebrande smaak en wat minder ver uitgisten.
Met 16% van de moutstort zal het geen gekke dingen doen, wordt gewoon bier  ;)
Proost,  Snelbier
Ahh gelukkig, het wordt een kloon voor Kasteel Rouge. (Ik hoop hiermee geen mensen boos te hebben gemaakt).
De mout die ik heb gebruikt is Goldswaen Light 10-20 EBC.

Offline Snelbier

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 628
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Perongeluk verkeerde moutsoort gebruikt
« Reactie #3 Gepost op: 05-02-2021 14:53 u »
Ahh gelukkig, het wordt een kloon voor Kasteel Rouge. (Ik hoop hiermee geen mensen boos te hebben gemaakt).
De mout die ik heb gebruikt is Goldswaen Light 10-20 EBC.
In dat geval betwijfel ik zelfs of je het verschil gaat proeven   ::)  Succes, Snelbier.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 38.126
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Perongeluk verkeerde moutsoort gebruikt
« Reactie #4 Gepost op: 05-02-2021 22:31 u »
In dat geval betwijfel ik zelfs of je het verschil gaat proeven   ::)  Succes, Snelbier.

Je proeft wel een verschil. Een caramout heeft een veel anders moutkarakter dan een broeimout.
Je krijgt bij gebruik van een caramout meer restsuikers en zoetige smaak. Ook verbetert de schuimhoudbaarheid.

Offline Snelbier

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 628
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Perongeluk verkeerde moutsoort gebruikt
« Reactie #5 Gepost op: 06-02-2021 08:58 u »
Je proeft wel een verschil. Een caramout heeft een veel anders moutkarakter dan een broeimout.
Je krijgt bij gebruik van een caramout meer restsuikers en zoetige smaak. Ook verbetert de schuimhoudbaarheid.
Jaques heeft natuurlijk gelijk..  Zie ook mijn eerdere reactie, stel daar ongeveer hetzelfde.
Maar in DIT bier dat bol staat van kersensmaak (en Kirsch-likeur, volgens sommige bronnen) én met een lichte cara-mout in plaats van donkere Münich..
Zou ik me er niet teveel zorgen over maken.   Teveel ander factoren die meespelen.
Zoet kersenbier wordt het gegarandeerd, of men het lekker (bier) vindt of niet.  Proost, Snelbier

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 38.126
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Perongeluk verkeerde moutsoort gebruikt
« Reactie #6 Gepost op: 06-02-2021 17:32 u »
Maar in DIT bier dat bol staat van kersensmaak (en Kirsch-likeur, volgens sommige bronnen) én met een lichte cara-mout in plaats van donkere Münich..
Zou ik me er niet teveel zorgen over maken.   Teveel ander factoren die meespelen.
Zoet kersenbier wordt het gegarandeerd, of men het lekker (bier) vindt of niet.  Proost, Snelbier

Of je iets proeft of niet ligt inderdaad ook aan andere smaken die in het bier zitten. Toch denk ik dat er wel wat van merkt omdat het een geheel andere mout is, dit ondanks dat het gaat om een beperkte hoeveelheid.

Ik sluit overigens zeker niet uit dat Goldswaen Light 10-20 EBC beter past in dit bier dan munichmout...

Offline MaJa

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 204
  • Land: pe
  • El Pastor Belga
Re: Per ongeluk verkeerde moutsoort gebruikt
« Reactie #7 Gepost op: 06-02-2021 18:16 u »
Munich 2 ??
Bedoelde je niet "the swaen gold" gebruikt in plaats van CARA Munich type 2...
Dan is dat niet zo een probleem..

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 38.126
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Per ongeluk verkeerde moutsoort gebruikt
« Reactie #8 Gepost op: 06-02-2021 22:06 u »
Munich 2 ??
Bedoelde je niet "the swaen gold" gebruikt in plaats van CARA Munich type 2...
Dan is dat niet zo een probleem..

Munich 2 van Weyermann is geen caramout.
Weyermann produceert 2 soorten munch mout. Een lichtere variant (12 - 17 EBC) en een donkere variant (20 - 25 EBC).

Offline Heuvinger brouwerij

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 735
  • Land: nl
  • Avangard malz, CML yeast, Noord-Nederlandse hop
Re: Per ongeluk verkeerde moutsoort gebruikt
« Reactie #9 Gepost op: 07-02-2021 19:13 u »
Weyermann produceert 2 soorten munch mout.
Er zijn meerderdere mouterijen die die 2 soorten münchener mout produceren.
Avangard Malz Münchener Malz Hell 15 – 22 EBC, Dunkel Hell 28 - 32 EBC.
The Swaen Munich Light 12-15 EBC, Munich Dark 15-25 EBC.

Ik hoef geen mout van een mouterij, zoals Weyermann, die alleen de mout wenst te verdelen via tussenhandelaren.
Iets met stemmen met de voeten.

Hoe soepel dat ging met de afhalen bij Avangard Malz Bremen, helemaal geweldig!
De volgende keer ga ik naar Avangard Malz in Gelsenkirchen, eens kijken hoe dat gaat.

Offline LAM

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 194
  • Land: nl
  • Beter LAM in de kroeg dan schaap in de wei
Re: Per ongeluk verkeerde moutsoort gebruikt
« Reactie #10 Gepost op: 07-02-2021 19:45 u »
Tja... Weyermann, The Swaen enz. het maakt mij over het algemeen niet zo veel uit haha. Ik kies gewoon de goedkoopste  ::)  :brouwen:

Tags: