Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Beginner heeft hulp nodig bij incompleet recept  (gelezen 480 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline LittleJohn

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 5
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Beginner heeft hulp nodig bij incompleet recept
« Gepost op: 16-01-2021 11:35 u »
Ik heb een paar moutpakketten gebrouwen en ga nu voor het eerst een recept van internet gebruiken om te brouwen. Alles besteld,...en vervolgens zie ik nu pas dat er geen hoeveelheden zijn aangegeven bij de hop. Dus ik weet niet hoeveel van elke hopsoort te gebruiken. Iemand met meer ervaring die een idee of suggestie heeft?

Betreft recept: https://www.roerstok.nl/recepten?id=309

Ik gok op ongeveer 18 gram Hallertau en 8 gram Amarillo ???


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Online Hopfenfox

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 216
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Beginner heeft hulp nodig bij incompleet recept
« Reactie #1 Gepost op: 16-01-2021 11:38 u »
Als je het recept in software klopt, met de juiste alfa-waarde voor je hop, kun je kijken hoeveel gram je nodig hebt om de aangegeven IBU te halen. Brewfather werkt bijvoorbeeld prima en de gratis versie moet je vooruit kunnen helpen.

Ik kom op 13 en 6 gram respectievelijk, met de alfazuur waardes die Brewfather in het archief heeft. Je zult moeten aanpassen voor jouw hop. Problem met de XML is dat de IBU waarden er niet goed in zaten, die waren bij het alfa-% ingevuld. Dan krijg je rare recepten.

Offline Pieter1954

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 356
  • Land: nl
  • Jullie zijn mijn informatiebron
Re: Beginner heeft hulp nodig bij incompleet recept
« Reactie #2 Gepost op: 16-01-2021 11:43 u »
Als je de gegevens invoert in een brouwprogramma, bijv. BrouwHulp, berekent dat de bitterheid. Het is in het recept, denk ik, niet aangegeven omdat de alphazuurgehaltes nogal kunnen variλren. Door dan met de gewichten van de hop te spelen kun je de gewenste bitterheid instellen.

Offline D.R.K.

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 236
  • Land: nl
  • Als de kat van huis is brouwen we bier
Re: Beginner heeft hulp nodig bij incompleet recept
« Reactie #3 Gepost op: 16-01-2021 11:47 u »
Als ik het in BrouwHulp de hop invoer:

Perle 8% alfa: 22 gram bij 75 min geeft 27.1 IBU
Amarillo 8,9% alfa bij 15 min geeft 8 IBU

Dus afhankelijk van je alfazuurpercentage kan het iets anders zijn.
Succes.

Online Hopfenfox

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 216
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Beginner heeft hulp nodig bij incompleet recept
« Reactie #4 Gepost op: 16-01-2021 11:52 u »
Voor mijn installatie kom ik op het volgende, waarbij ik de IBU iets heb verlaagd om binnen de stijlgrenzen te blijven:

Sterke Saison Clubkampioen 2019
Saison

7.4% / 14.7 °P

Recept door
Ton van Riel

Volmout

Hopfengott 15 liter
70% efficiλntie

Batchvolume: 10 L
Kooktijd: 90 min

Maischwater: 9.16 L
Spoelwater: 8.05 L @ 80 °C

Totaal water: 17.21 L
Kookvolume: 15.66 L

SG voor koken: 1.036

Kenmerken
Begin SG: 1.060
Eind SG (Vaste): 1.004
IBU (Tinseth): 32
Kleur: 7.3 EBC

Maischen
Stap 1 — 53 °C — 5 min
Stap 2 — 63 °C — 30 min
Stap 3 — 72 °C — 20 min
Stap 4 — 78 °C — 5 min

Mouten (2.289 kg)
1.561 kg (60%) — The Swaen GreenSwaen Pilsner — Graan — 3.7 EBC
312 g (12%) — Havervlokken (2 EBC) — Graan — 2 EBC
260 g (10%) — The Swaen GreenSwaen Vienna — Graan — 10 EBC
156 g (6%) — The Swaen WhiteSwaen Classic — Graan — 3.9 EBC
Overige (312 g)
312 g (12%) — Suiker — Suiker — 0 EBC

Hop (17 g)
11 g (24 IBU) — Perle 8% — Koken — 75 min
6 g (8 IBU) — Amarillo 9.2% — Koken — 15 min

Diversen
3 ml — Koriander — Koken — 10 min

Gist
0 ml — Lallemand Danstar Belle Saison

Online Hopfenfox

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 216
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Beginner heeft hulp nodig bij incompleet recept
« Reactie #5 Gepost op: 16-01-2021 11:54 u »
Als ik het in BrouwHulp de hop invoer:

Perle 8% alfa: 22 gram bij 75 min geeft 27.1 IBU
Amarillo 8,9% alfa bij 15 min geeft 8 IBU

Dat is vast voor 20 liter?

Offline D.R.K.

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 236
  • Land: nl
  • Als de kat van huis is brouwen we bier
Re: Beginner heeft hulp nodig bij incompleet recept
« Reactie #6 Gepost op: 16-01-2021 12:20 u »
Klopt ik had mijn installatie nog op 20 liter staan.

Offline LittleJohn

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 5
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Beginner heeft hulp nodig bij incompleet recept
« Reactie #7 Gepost op: 16-01-2021 14:25 u »
Okay, bedankt. Ik snap 'm. Ik kan dus terug rekenen van IBU naar grammen.

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.720
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Beginner heeft hulp nodig bij incompleet recept
« Reactie #8 Gepost op: 16-01-2021 22:02 u »
en ga nu voor het eerst een recept van internet gebruiken om te brouwen.

Lees deze cursus even of div artikelen op deze website

Tags: