Dag forumvrienden,
Veel heb ik hier nog niet gevraagd, maar ik loop toch tegen een raadsel aan, allicht kunnen jullie wat wijsheid geven.
Voor zondag aanstaande staat een Weizen op de planning, met als gist de WLP630 van White labs, voor een batch van 25 L.
Nu is deze gist een hybride van een Duitse Weizen gist, en Lactobacillus om het zuur te krijgen.
De vraag: is het noodzakelijk een starter te maken voor de gist, aangezien ik hier veel wisselende berichten over hoor, met name omdat de Lactobacillus zijn werk zou moeten kunnen doen voordat er alcohol gevormd wordt, de eerste aantal uren in dat geval dus.
En indien er geen giststarter gemaakt wordt, betekent dat, rechtstreeks uit het buisje het gistvat in?
Laatste vraag daarin, aangezien de zuren aanmaken tot wel 4 maanden kan duren, is het wenselijk het de gehele tijd in het vat te laten, of na circa twee weken te bottelen en warm weg te zetten?
Alvast bedankt!
