Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Fenolen i.c.m citrusvruchten  (gelezen 443 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Simonius

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 28
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Fenolen i.c.m citrusvruchten
« Gepost op: 08-01-2021 21:24 u »
Uit het boek 'verander water in bier' heb ik begrepen dat fenolen (ervan uitgaande dat het om peper en kruidnagel aroma's gaat) niet goed samengaat met citrus, terwijl ik geregeld recepten tegenkom waarin een fenolische gist gecombineerd wordt met een sinaasappel.

Mis ik hier iets, want het komt allemaal wat tegenstrijdig over. Ik begrijp het even niet meer.


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline seed7

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.109
  • Land: nl
    • Moaneschien
Re: Fenolen i.c.m citrusvruchten
« Reactie #1 Gepost op: 08-01-2021 23:34 u »
Mis ik hier iets,

Een beetje, ja. Sinaasappelschil geeft geen sinaasappel smaak aan je bier. Als je dat zoek, een hele grote korte late EKGoldings gift. Engelse marmelade.

Klaziek uut Zalk; Citroen met kruidnagel naast het bed en de verkoudheid is in drie dagen weg. (Ingo uut E: zonder dat issie dat ook)

Ingo

Offline Simonius

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 28
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Fenolen i.c.m citrusvruchten
« Reactie #2 Gepost op: 09-01-2021 09:33 u »
Een beetje, ja. Sinaasappelschil geeft geen sinaasappel smaak aan je bier. Als je dat zoek, een hele grote korte late EKGoldings gift. Engelse marmelade.

Klaziek uut Zalk; Citroen met kruidnagel naast het bed en de verkoudheid is in drie dagen weg. (Ingo uut E: zonder dat issie dat ook)

Ingo

Laat ik nou onlangs mijn Goldings op gratis af te halen gezet hebben...
Maar wat voor smaak geeft een sinaasappelschil dan wel?

Tags: