Topic: Saison

[Don Leopold]

Hallo allemaal, ik brouw nog niet zo lang en ben voornamelijk zelf recepten in elkaar aan het zetten met behulp van dit forum.
Saison bier is wel één van mijn favoriete bierstijl en heb deze inmiddels al 3x gebrouwen.

Dit keer is het een saison met Belle Saison gist van Lallemand, dit wordt de 2e keer dat ik deze ga gebruiken.
De 1e keer gaf dit gist voor mij als beginner een prima resultaat op volgens mijn vrienden en familieleden.

Ik gebruik altijd korrelgist en de Mangrove Jack M29 en de Fermentis BE-134 heb ik ook al eens gebruikt.
Welke nu eigenlijk het beste gist is kan ik nu nog niet vertellen, het waren allemaal goede bieren geworden.
Het idee is nu om ongeveer hetzelfde recept te gaan gebruiken maar dan steeds een ander gist.

Hieronder een opzetje van mijn volgende saison bier die ik wil ga brouwen, ik ben benieuwd naar jullie commentaren.
De Hallertau Blanc hop heb ik nog niet eerder gebruikt, maar schijnt een prima hop te zijn voor een saison.
Van deze hop is nog niet zoveel over te vinden hier op het forum, alleen dat het een witte wijnachtige smaak heeft.
Kan iemand mij iets meer over deze hop vertellen?

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis

Omschrijving	Waarde
Kenmerk
Naam recept	Lekkere Klorus
Brouwdatum	12-1-2021
Bierstijl	Sterke Saison
Volume	15,0 l
Begin SG	1,070 SG
Berekende kleur (Morey)	15 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)	36 IBU
Brouwzaalrendement	70,0 %
Kooktijd	90 min.

Water en brouwzouten

Hoeveelheid	Ingrediënt
15,00 l	Water uit Noordwijk
10,27 l	Spoelwater

Waterprofiel behandeld water

Ca	Mg	Na	HCO3	Cl	SO4
43 mg/l	8 mg/l	57 mg/l	74 mg/l	53 mg/l	48 mg/l

Vergistbare ingrediënten

Hoeveelheid	Naam	Mouterij	Kleur	%
3,91 kg	Swaen Ale	De Swaen	7 EBC	72,3 %
1,00 kg	Havervlokken	Supermarkt	2 EBC	18,5 %
0,50 kg	Speltvlokken	Supermarkt	3 EBC	9,2 %

Maischschema

Omschrijving	Temperatuur	Stap tijd	Rust tijd	Beslagdikte
Eiwitrust	54,0 °C	1 min.	20 min.	2,8 l/kg
Beta-amylase	65,0 °C	5 min.	30 min.	2,8 l/kg
Alfa-amylase	72,0 °C	5 min.	30 min.	2,8 l/kg
Uitmaischen	78,0 °C	5 min.	5 min.	2,8 l/kg

Hop

Hoeveelheid	Naam	Type	% alfazuur	Kooktijd/toevoeging	IBU
19,0 g	Hallertau Perle	bellen	5,9%	75 min.	17,3 IBU
42,0 g	Willamette	bellen	3,0%	15 min.	9,2 IBU
13,0 g	Hallertau Blanc	bellen	9,5%	15 min.	9,1 IBU

Overige ingrediënten

Hoeveelheid	Naam	Type	Gebruik
100,00 g	rijsthulzen	anders	maischen
10,00 g	Iers mos	klaringsmiddel	koken

Gist

Hoeveelheid	Naam	Type
11,00 g	Lallemand Belle Saison	bovengist

Vergisting

Kenmerk	Waarde
Starttemp. vergisting	21,0 °C
Max. temp. hoofdvergisting	23,0 °C
Eind temp. hoofdvergisting	21,0 °C
Eind SG hoofdvergisting	1,000 SG
Schijnbare vergistingsgraad	100,0%
Temp. nagisting	20,0 °C
Temp. lagering	18,0 °C

[BenvdVeen]

Saison is mijn favoriete bierstijl, ik heb zelf ook nog niet een voorkeur voor de genoemde gisten. Elk levert volgens mij een lekkere Saison op.
Ik denk dat dit op zich een prima Saison oplevert, alleen snap ik de toevoeging van Iers Mos niet. Zowel de haver- als de speltvlokken zorgen voor een "troebel" biertje. Beetje alsof je klaringsmiddel toevoegt aan een Witbier of n Weizen.
De Hallertau Blanc, geen ervaring mee als hop. Heb zelf op het moment een Bière de Mars in t gistvat met Nelson Sauvin.

Liquida non fragent jejuneum

[Sjaak_Deventer]

Saison is heerlijk! Maar als je  een korrelgist gaat gebruiken zou ik die van Mangrove Jack gebruiken. De Belle Saison is niet mijn favoriet.

Om een saison mooi droog te krijgen zou ik je maischschema aanpassen. 45-60 min op 63 ºC en dan uitmaischen. Dan krijg je wat minder onvergistbare suikers en ook een droge saison.

Qua hop zou ik de Willamette eruit halen en volledig de H. blanc aanhouden. Past daar goed bij

[Don Leopold]

Ik denk dat dit op zich een prima Saison oplevert, alleen snap ik de toevoeging van Iers Mos niet. Zowel de haver- als de speltvlokken zorgen voor een "troebel" biertje. Beetje alsof je klaringsmiddel toevoegt aan een Witbier of n Weizen.

Ik heb niet de indruk dat een saison een troebel moet zijn, als ik de beschrijving in de BKG biertypen gids bekijk staat er: helder, tweeschijn toegestaan.
Sinds de laatste 3 bieren die ik heb gebrouwen gebruik ik Iers mos en dat beviel goed, daarom staat het er eigenlijk ook in.

[Don Leopold]

Saison is heerlijk! Maar als je  een korrelgist gaat gebruiken zou ik die van Mangrove Jack gebruiken. De Belle Saison is niet mijn favoriet.

De M29 van Mangrove Jack ga ik zeker nog een keer gebruiken 

Om een saison mooi droog te krijgen zou ik je maischschema aanpassen. 45-60 min op 63 ºC en dan uitmaischen. Dan krijg je wat minder onvergistbare suikers en ook een droge saison.

Betekent dit dat hij dan verder doorgist met jouw voorgestelde maischschema?

Qua hop zou ik de Willamette eruit halen en volledig de H. blanc aanhouden. Past daar goed bij

Kun je toelichten waarom de Willamette eruit moet?
Ik heb hem erin gezet omdat ik hem in mijn laatste saison erin had en dat beviel mij qua hopsmaak erg goed.

[Jacques]

Ik heb niet de indruk dat een saison een troebel moet zijn, als ik de beschrijving in de BKG biertypen gids bekijk staat er: helder, tweeschijn toegestaan.

Klopt helemaal. Een saison is vaal licht troebel omdat saisongisten echte stofgisten zijn en slecht uitvlokken. Na een tijd zakt de gist uit en is het bier helder (dat is overigens bij de meeste bieren het geval, ook bij witbieren).

[Thomas97]

Wat is de reden van het toevoegen van zo'n groot aandeel haver?
Dit gaat niet helpen met een helderder bier. Je gaat hierdoor waarschijnlijk wel een iets voller/viscozer bier krijgen.

[BenvdVeen]

Wat is de reden van het toevoegen van zo'n groot aandeel haver?
Dit gaat niet helpen met een helderder bier. Je gaat hierdoor waarschijnlijk wel een iets voller/viscozer bier krijgen.

Dit bedoelde ik met toevoegen haver, haver zorgt voor een troebele Saison. Daarom lijkt het toevoegen Iers Mos mij vreemd.

Liquida non fragent jejuneum

[Don Leopold]

Wat is de reden van het toevoegen van zo'n groot aandeel haver?
Dit gaat niet helpen met een helderder bier. Je gaat hierdoor waarschijnlijk wel een iets voller/viscozer bier krijgen.

In het topic van de Adrie Otten over de saison cheval https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,33937.0.html legt hij uit dat hij haver toevoegd voor een zachter mondgevoel omdat een saison anders zo kurkdroog is.
Dit heb ik in mijn eerste saison ook gedaan, rond de 10%, en dat beviel mij wel.

In mijn vorige saison had ik bij wijze van proef 1,5 kg havervlokken in de stort gedaan, zo'n 26%, om te kijken wat dat doet met de smaak.
Resultaat ; een saison met een romige smaak maar bijna geen droge afdronk.
Hier had ik ook voor het eerst Iers mos gebruikt en het bier was vrij helder geworden, voor mij als beginnende brouwer vond ik dat een prima resultaat. 

Nu probeer ik er tussenin te gaan zitten met 1 kg havervlokken en een halve kilo speltvlokken als vervanging, vooral om te kijken wat het oplevert in het eindresultaat.

[Don Leopold]

Dit bedoelde ik met toevoegen haver, haver zorgt voor een troebele Saison. Daarom lijkt het toevoegen Iers Mos mij vreemd.

Liquida non fragent jejuneum

Je voegt toch juist Iers mos toe om helderder bier te krijgen? Of heeft Iers mos nog nadelen zoals smaakafwijking?

[Thomas97]

In het topic van de Adrie Otten over de saison cheval https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,33937.0.html legt hij uit dat hij haver toevoegt voor een zachter mondgevoel omdat een saison anders zo kurkdroog is.
Dit heb ik in mijn eerste saison ook gedaan, rond de 10%, en dat beviel mij wel.

In mijn vorige saison had ik bij wijze van proef 1,5 kg havervlokken in de stort gedaan, zo'n 26%, om te kijken wat dat doet met de smaak.
Resultaat ; een saison met een romige smaak maar bijna geen droge afdronk.
Hier had ik ook voor het eerst Iers mos gebruikt en het bier was vrij helder geworden, voor mij als beginnende brouwer vond ik dat een prima resultaat. 

Nu probeer ik er tussenin te gaan zitten met 1 kg havervlokken en een halve kilo speltvlokken als vervanging, vooral om te kijken wat het oplevert in het eindresultaat.

Duidelijke uitleg! De vraag kwamen vooral vanwege het tegengestelde effect van Iers mos (klaring) en haver (troebeling). Die 10% haver is inderdaad meer in de richting van wat ik zou verwachten, maar het is op deze manier wel interessant om te zien hoe vol/droog het bier wordt. Ik ben benieuwd naar je resultaat

[BenvdVeen]

Je voegt toch juist Iers mos toe om helderder bier te krijgen? Of heeft Iers mos nog nadelen zoals smaakafwijking?

Voor zover ik weet heeft het geen invloed op de smaak.

Liquida non fragent jejuneum

[Jacques]

Voor zover ik weet heeft het geen invloed op de smaak.

Liquida non fragent jejuneum

Een aantal jaren geleden was er een partij Ier mos in de handel die zorgde voor een heel vervelende jodiumsmaak. Gelukkig was dat tijdelijk.

Verder heb ik heel lang geleden data-analyses gedaan aan de hand van gegevens van bieren die ingezonden waren bij het ONK. Bieren waar Iers mos aan toegevoegd was scoorde wat beter dan bieren waarbij dit middel niet gebruikt was. Mogelijk komt dit door de betere helderheid van de bieren met Iers mos, maar ik sluit ook niet uit dat het komt doordat Iers mos een beetje zout is (zeezout).

[BenvdVeen]

Een aantal jaren geleden was er een partij Ier mos in de handel die zorgde voor een heel vervelende jodiumsmaak. Gelukkig was dat tijdelijk.

Verder heb ik heel lang geleden data-analyses gedaan aan de hand van gegevens van bieren die ingezonden waren bij het ONK. Bieren waar Iers mos aan toegevoegd was scoorde wat beter dan bieren waarbij dit middel niet gebruikt was. Mogelijk komt dit door de betere helderheid van de bieren met Iers mos, maar ik sluit ook niet uit dat het komt doordat Iers mos een beetje zout is (zeezout).

Jacques, bedankt voor het delen van je kennis. Weer heel wat opgestoken.

Liquida non fragent jejuneum

[Don Leopold]

Vorige week heb ik onderstaande recept gebrouwen en heb 2 veranderingen aangebracht.
Ik heb het maischschema aangepast op aanraden van Sjaak_Deventer, 45 minuten op 65°C en dan 10 minuten op 72°C om hem wat droger te laten worden.

Verder heb ik de hop tijdens het koken hetzelfde gelaten en ben gaan koudhoppen, ik heb 30 g Hallertau Blanc na de hoofdgist toegevoegd.
Dit is de tweede keer dat ik aan het koudhoppen ben geslagen, de eerste keer was met Simcoe in een IPA.

Ben dus heel benieuwd hoe de Halertau Blanc uiteindelijk gaat smaken.

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis

Omschrijving	Waarde
Kenmerk	022
Naam recept	Lekkere Klorus 2
Brouwdatum	08-01-2021
Bierstijl	Sterke Saison
Volume	16,5
Begin SG	1,068 SG
Eind SG	1,008 SG
Schijnbare vergistingsgraad	88,2%
Alcoholgehalte	7,8 vol.%
Berekende kleur (Morey)	13 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)	30 IBU
Brouwzaalrendement	71,8 %
Kooktijd	90 min.

Water en brouwzouten

Hoeveelheid	Ingrediënt
15,00 l	Water uit Noordwijk
7,96 l	Spoelwater

Waterprofiel behandeld water

Ca	Mg	Na	HCO3	Cl	SO4
43 mg/l	8 mg/l	57 mg/l	74 mg/l	53 mg/l	48 mg/l

Vergistbare ingrediënten

Hoeveelheid	Naam	Mouterij	Kleur	%
3,91 kg	Swaen Ale	De Swaen	7 EBC	72,3 %
1,00 kg	Havervlokken	Supermarkt	2 EBC	18,5 %
0,50 kg	Speltvlokken	Supermarkt	3 EBC	9,2 %

Maischschema

Omschrijving	Temperatuur	Stap tijd	Rust tijd	Beslagdikte
Eiwitrust	53,0 °C	1 min.	20 min.	2,8 l/kg
Beta-amylase	65,0 °C	5 min.	45 min.	2,8 l/kg
Alfa-amylase	72,0 °C	5 min.	10 min.	2,8 l/kg
Uitmaischen	78,0 °C	5 min.	5 min.	2,8 l/kg

Hop

Hoeveelheid	Naam	Type	% alfazuur	Kooktijd/toevoeging	IBU
20,0 g	Hallertau Perle	bellen	5,9%	75 min.	17,1 IBU
43,0 g	Willamette	bellen	3,0%	15 min.	8,9 IBU
14,0 g	Hallertau Blanc	bellen	9,5%	15 min.	9,1 IBU
30,0 g	Hallertau Blanc	bellen	9,5%	koudhop	0,0 IBU

Overige ingrediënten

Hoeveelheid	Naam	Type	Gebruik
100,00 g	rijsthulzen	anders	maischen
10,00 g	Iers mos	klaringsmiddel	koken

Gist

Hoeveelheid	Naam	Type
11,00 g	LallemandBelle Saison	bovengist

Vergisting

Kenmerk	Waarde
Starttemp. vergisting	20,0 °C
Max. temp. hoofdvergisting	22,0 °C
Eind temp. hoofdvergisting	21,0 °C
Eind SG hoofdvergisting	1,012 SG
Schijnbare vergistingsgraad	85,0%
Temp. nagisting	20,0 °C
Temp. lagering	18,0 °C

[jazon1963]

Ok ben benieuwd hoe hij je gaat bevallen... Succes.

[EdwinBrouwt]

.

Ben dus heel benieuwd hoe de Halertau Blanc uiteindelijk smaken

Hier een mooi plaatje en tekst over de Hallertau blanc:


https://www.hopsteiner.com/variety-data-sheets/Hallertau-Blanc/

[biking rebel]

Vorige week heb ik onderstaande recept gebrouwen en heb 2 veranderingen aangebracht.
Ik heb het maischschema aangepast op aanraden van Sjaak_Deventer, 45 minuten op 65°C en dan 10 minuten op 72°C om hem wat droger te laten worden.

Ik zou de 72 & 78 graden stap eruit halen en spoelen bij 65 graden de volgende keer. Dan heb je weinig onvergistbare suikers die, die opgeknipt worden naar vergistbare suikers door enzymen, de gist alsnog langzaam gaat omzetten, met als gevolg een lange vergisting in het gistvat en teveel koolzuur in je flesje. Je rendement zal dan wel een paar punten lager zijn.

Hallertauer Blanc gaat in mijn volgende Imperial Saison. Ook erg benieuwd naar.

[Jacques]

Ik zou de 72 & 78 graden stap eruit halen en spoelen bij 65 graden de volgende keer. Dan heb je weinig onvergistbare suikers die, die opgeknipt worden naar vergistbare suikers door enzymen, de gist alsnog langzaam gaat omzetten, met als gevolg een lange vergisting in het gistvat en teveel koolzuur in je flesje. Je rendement zal dan wel een paar punten lager zijn.

Sorry maar deze opmerking snap ik niet goed.

Door te maischen bij 65 ºC krijg je ook onvergistbare suikers. Het is zelfs zo dat door naast bij 65 ºC ook te maischen bij 72 ºC je minder onvergistbare suikers krijgt. Dit komt doordat het enzym alfa-amylase op willekeurige plekken glucoseverbindingen kan doorbreken. Grote zetmeelketens en suikers die na de de 65 ºC nog aanwezig zijn worden hierdoor verkleind. Omdat dit op willekeurige plekken gebeurt worden naast kleinere onvergistbare suikers ook vergistbare suikers gevormd.
Het is een hardnekkig misverstand dat je maischt bij 72 ºC om meer onvergistbare suikers te krijgen. Zeker als je een langere tijd tussen de 70 en 72 ºC maischt na een maischstap bij 65 ºC, bijvoorbeeld 30 tot 40 minuten, krijg je meer vergistbare suikers.

[Heuvinger brouwerij]

Het is een hardnekkig misverstand dat je maischt bij 72 ºC om meer onvergistbare suikers te krijgen. Zeker als je een langere tijd tussen de 70 en 72 ºC maischt na een maischstap bij 65 ºC, bijvoorbeeld 30 tot 40 minuten, krijg je meer vergistbare suikers.

Ik maisch mijn saison op 45 ºC in, vervolgens laat ik bij de Hopfengott 30 brouw maischketel met 1200 W de temperatuur oplopen naar 66 ºC.
Die temperatuur van 66 ºC hou ik 60 minuten aan.
Daarna laat ik met 1200 W de temperatuur oplopen naar 72 ºC, na 10 minuten doe ik de kraan open en laat die wort in de Water/glühwein koker 25L https://www.vidaxl.nl/e/8718475845515/water-gluhwein-koker-25l lopen.
Daarna ga ik spoelen met water van 85 ºC uit de Lidl inmaakautomaat.
Geen moeilijke dingen zoals met die gammelen, de brouw maischautomaat regelt de temperatuur wel.
Natuurlijk vergisten met  CROSSMYLOOF Lille saison https://www.crossmyloofbrew.co.uk/online-store/CML-Brew-Original-Yeast-p93773089

[JanDeGraaff]

Natuurlijk vergisten met  CROSSMYLOOF Lille saison https://www.crossmyloofbrew.co.uk/online-store/CML-Brew-Original-Yeast-p93773089

Maar goed dat je eerder 20 zakjes gekocht hebt, want ze hebben die Lille Saison niet meer. Tenminste, nu niet in ieder geval.

[Hopfenfox]

Jawel hoor: https://www.crossmyloofbrew.co.uk/online-store/CML-Brew-Original-Yeast-p93773089

Links staat ie niet bij de plaatjes maar in het dropdown kun je hem wel kiezen. Fijn dat ze ook weer buiten UK zijn gaan verzenden, dat lag even op zijn gat.

[Adbrouwt]

Ik zou de 72 & 78 graden stap eruit halen en spoelen bij 65 graden de volgende keer. Dan heb je weinig onvergistbare suikers die, die opgeknipt worden naar vergistbare suikers door enzymen, de gist alsnog langzaam gaat omzetten, met als gevolg een lange vergisting in het gistvat en teveel koolzuur in je flesje. Je rendement zal dan wel een paar punten lager zijn.

Hallertauer Blanc gaat in mijn volgende Imperial Saison. Ook erg benieuwd naar.

Hieronder wel een leuk plaatje over de verschillende temperaturen en werkzaamheden enzymen.

[biking rebel]

Hieronder wel een leuk plaatje over de verschillende temperaturen en werkzaamheden enzymen.

Ja die ken ik. Ik stel dat er minder onvergistbare suikers in het wort komen bij 65 graden, wat dit plaatje ook bevestigd. Mijn praktijkervaring bevestigd het tevens ook.

[Don Leopold]

Sorry maar deze opmerking snap ik niet goed.

Door te maischen bij 65 ºC krijg je ook onvergistbare suikers. Het is zelfs zo dat door naast bij 65 ºC ook te maischen bij 72 ºC je minder onvergistbare suikers krijgt. Dit komt doordat het enzym alfa-amylase op willekeurige plekken glucoseverbindingen kan doorbreken. Grote zetmeelketens en suikers die na de de 65 ºC nog aanwezig zijn worden hierdoor verkleind. Omdat dit op willekeurige plekken gebeurt worden naast kleinere onvergistbare suikers ook vergistbare suikers gevormd.
Het is een hardnekkig misverstand dat je maischt bij 72 ºC om meer onvergistbare suikers te krijgen. Zeker als je een langere tijd tussen de 70 en 72 ºC maischt na een maischstap bij 65 ºC, bijvoorbeeld 30 tot 40 minuten, krijg je meer vergistbare suikers.

Bedankt voor je uitleg Jacques, de opmerking van "biking rebel" had ik al eerder gelezen maar nog geen tijd gehad om zelf te reageren.

[Don Leopold]

Ik zou de 72 & 78 graden stap eruit halen en spoelen bij 65 graden de volgende keer. Dan heb je weinig onvergistbare suikers die, die opgeknipt worden naar vergistbare suikers door enzymen, de gist alsnog langzaam gaat omzetten, met als gevolg een lange vergisting in het gistvat en teveel koolzuur in je flesje. Je rendement zal dan wel een paar punten lager zijn.

Hallertauer Blanc gaat in mijn volgende Imperial Saison. Ook erg benieuwd naar.

Jouw opmerking is hier boven al besproken, maar begrijp ik het nu goed dat je dan ook met 65°C water gaat spoelen?

[Don Leopold]

Hier een mooi plaatje en tekst over de Hallertau blanc:


https://www.hopsteiner.com/variety-data-sheets/Hallertau-Blanc/

Bedankt voor het delen van de link, mooie side met veel informatie over hop   

[Don Leopold]

Eergisteren na 5 dagen het koudhop eruit gehaald en het bier gefilterd en in een ander vat gedaan.
SG is gedaald naar 1004, ik laat het bier nog staan omdat hij nog steeds om de 5 minuten ongeveer nog een bubbel geeft.

Ik vermoed dat hij rond de 1000 uit gaat komen, dit gist (lallemand belle saison) heb ik eerder gebruikt met een ander maischschema en die kwam op 1002 uit.
Dat maischschema was 30 minuten op 63°C en 30 minuten op 72°C en daarna uitmaischen op 78°C.

[biking rebel]

Jouw opmerking is hier boven al besproken, maar begrijp ik het nu goed dat je dan ook met 65°C water gaat spoelen?

Nou ik spoel meestal niet aangezien ik de meeste keren brouw met een brouwzak en een enkele keer met een hevelfilter (dan spoel ik wel). Maar inderdaad ik zou dan spoelen met 65 graden.

[Jacques]

Ja die ken ik. Ik stel dat er minder onvergistbare suikers in het wort komen bij 65 graden, wat dit plaatje ook bevestigd. Mijn praktijkervaring bevestigd het tevens ook.

Dat plaatje gaat alleen op wanneer je een eenstapsmaisch uitvoert...

Door een tweede stap uit te voeren bij 72 ºC neemt zowel het rendement als de vergistingsgraad toe.

[Don Leopold]

Afgelopen zondag gebotteld na in totaal 5 weken gisten met een eind SG van 1,001
Het bier wat goed helder geworden en het rook lichtelijk naar witte wijn, dit als gevolg van de Hallertau Blanc die ik ook met koudhoppen heb gebruikt.

Ik brouw altijd zo'n 15 liter met 1 zakje gist en dat is volgens BrouwHulp ongeveer precies goed.
Na de laatste 3 brouwsels lager ik ongeveer 2 weken op slaapkamer temperatuur, dat is tussen de 16 en 19 graden.
De 1e keer dat ik dat deed kwam de hergisting op de fles zeer moeizaam op gang, het eindresultaat na 4-5 weken was een goed bier met een kleine schuimkraag.

Bij laatste 2 brouwsels heb ik ongeveer 1 gram S-33 gist toegevoegd bij het bottelen om te kijken wat er mee gebeurd.
Het resultaat was een prima bier met goede schuimkraag, die 1 gram S-33 zal wel iets smaak afgeven maar is te verwaarlozen heb ik het idee. (Het waren een tripel en ook een saison)

Deze keer heb ik ook weer S-33 gebruikt voor het hergisten en 6 gr/liter kristalsuiker.
Het bier werd hierdoor meteen weer troebel van maar 1 gram gist, maar dit zal weer wegtrekken is mijn ervaring.

Over 2 weken proeven, ben benieuwd