Topic: Maisch / spoelwater in recepten Verander water in bier

[Oscar]

1) te ver doorspoelt bv tot SG lager dan 1010 van de laatste afloop van het filter (kans op kafjes smaak) of

Hans, dit krijg je alleen indien de pH van je uitloop ook hoger is van 6....   Ik spoel regelmatig (commercieel) verder uit dan 1010...

[Hay]

Je weet toch niet welke installatie de samensteller van het recept heeft!
Dus waarom zou je dat willen weten.

[middelaersch]

Je weet toch niet welke installatie de samensteller van het recept heeft!
Dus waarom zou je dat willen weten.

Precies. Je kunt het beste het recept in een brouwprogramma inkloppen, en dan de hoeveelheden voor jouw specifieke 'installatie' berekenen.
De een gebruikt veel maischwater en weinig spoelwater, de ander andersom. Vele wegen naar Rome.

[hansHalberstadt]

Hans, dit krijg je alleen indien de pH van je uitloop ook hoger is van 6....   Ik spoel regelmatig (commercieel) verder uit dan 1010...

Dat betekent dat je meer marge krijgt zonder er echt last van te krijgen. Maar je had dan ook een iets dunner beslag kunnen kiezen en iets minder ver doorspoelen. Een dunner beslag heeft dacht ik weer voordelen mbt zetmeel afbraak. Uiteindelijk zit er altijd ergens een optimum. Zelf probeer ik de beslagdikte altijd zo te kiezen dat het filteren klaar is bij ca 1010.

[Micha]

Bedankt Pendelaar voor de foto's van het ISBN en kaft.