Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Maischen in ketel met filterplaat  (gelezen 3572 keer)

jackodb en 2 gasten bekijken dit topic.

Offline Rootsman

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 170
  • Land: nl
Maischen in ketel met filterplaat
« Gepost op: 08-11-2020 17:36 u »
Ook ik ben ik bezit van Blichmann ketel met filterbodem. Op zich erg tevreden over de kwaliteit en gebruiksgemak van de 38 liter ketel.
Ik heb gisteren een wat zwaarder bier gebrouwen, een tripel met een sg van 1,075.
Heb helaas ook te maken gehad met verbranding.


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline Rootsman

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 170
  • Land: nl
Maischen in ketel met filterplaat
« Reactie #1 Gepost op: 08-11-2020 17:41 u »
Beste Brouwers,
ik bezit van Blichmann ketel met filterbodem. Op zich erg tevreden over de kwaliteit en gebruiksgemak van de 38 liter ketel.
Ik heb gisteren een wat zwaarder bier gebrouwen, een tripel met een sg van 1,075.

Na het maischen van mijn beslag (4 liter per kg) bleek het onder de plaat aangebrand te zijn. Ik vroeg me af hoe andere hobbybrouwers hier ook last van hebben bij gebruik van filterplaat.

Ik wil mijn proces graag verbeteren en aanbranden voorkomen.
Kan het voorkomen worden met een roerwerk wellicht?

Ik vraag me af hoe de meeste hobbybrouwers dit doen. Maischen jullie in de ketel met de filter erin of doen jullie dat in een andere ketel? Zo ja, Hoe zou je je beslag naar een andere ketel overbrengen zonder oxidatie? Kun je een beslag hevelen? Lijkt mij nogal een gedoe en rotzooi om het over te moeten scheppen, bovendien oxidatie gevoelig.

Hoor het graag!

Groet Ruud

Offline JanDeGraaff

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 508
  • Land: nl
  • Bier is het antwoord. Ben alleen ff de vraag kwijt
Re: Maischen in ketel met filterplaat
« Reactie #2 Gepost op: 08-11-2020 19:25 u »
Op zich is het niet handig om in twee draadjes dezelfde vraag te stellen... Dan wordt het allemaal wel heel verwarrend en dubbelop. Daarnaast wordt de discussie zo gefragmenteerd; zeker als je 'm zou willen volgen.

Offline Rootsman

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 170
  • Land: nl
Re: Maischen in ketel met filterplaat
« Reactie #3 Gepost op: 08-11-2020 20:12 u »
Op zich is het niet handig om in twee draadjes dezelfde vraag te stellen... Dan wordt het allemaal wel heel verwarrend en dubbelop. Daarnaast wordt de discussie zo gefragmenteerd; zeker als je 'm zou willen volgen.

Inderdaad niet zo handig bedenk ik me nu :)
heb het aangepast.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 37.289
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Maischen in ketel met filterplaat
« Reactie #4 Gepost op: 08-11-2020 21:37 u »
Inderdaad niet zo handig bedenk ik me nu :)
heb het aangepast.

Samengevoegd door mij.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 37.289
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Maischen in ketel met filterplaat
« Reactie #5 Gepost op: 08-11-2020 21:40 u »
Beste Brouwers,
ik bezit van Blichmann ketel met filterbodem. Op zich erg tevreden over de kwaliteit en gebruiksgemak van de 38 liter ketel.
Ik heb gisteren een wat zwaarder bier gebrouwen, een tripel met een sg van 1,075.

Na het maischen van mijn beslag (4 liter per kg) bleek het onder de plaat aangebrand te zijn. Ik vroeg me af hoe andere hobbybrouwers hier ook last van hebben bij gebruik van filterplaat.

Ik wil mijn proces graag verbeteren en aanbranden voorkomen.
Kan het voorkomen worden met een roerwerk wellicht?

Klopt het dat vaste deeltjes onder de filterplaat zijn gekomen?
Roeren aan de bovenkant van de filterplaat zal denk ik niet veel helpen.

Offline Rootsman

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 170
  • Land: nl
Re: Maischen in ketel met filterplaat
« Reactie #6 Gepost op: 08-11-2020 23:00 u »
Klopt het dat vaste deeltjes onder de filterplaat zijn gekomen?
Roeren aan de bovenkant van de filterplaat zal denk ik niet veel helpen.
Dat zou wel kunnen, aan het begin van het filteren misschien.

Offline 026

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 42
  • Land: nl
  • De dorstigen laven
Re: Maischen in ketel met filterplaat
« Reactie #7 Gepost op: 09-11-2020 15:49 u »
Je zal met een pomp moeten werken en zo je wort laten circuleren. Ik werk ook met ketels met 'valse bodem', maar dan iets groter en circuleer door een pomp dus.
Eventueel kan het ook met emmers, als je maar zorgt dat de vloeistof onder de filterplaat regelmatig ververst.

Offline MaJa

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 183
  • Land: pe
  • El Pastor Belga
Re: Maischen in ketel met filterplaat
« Reactie #8 Gepost op: 09-11-2020 17:45 u »
Kijk ook eens naar deze filters https://www.polsinelli.it/en/filter-for-grains-halo-⌀-368-P1068.htm dan kan je een roerwerk gebruiken.

Offline Heuvinger brouwerij

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 569
  • Land: nl
  • Avangard malz, CML yeast, Noord-Nederlandse hop
Re: Maischen in ketel met filterplaat
« Reactie #9 Gepost op: 09-11-2020 18:03 u »
Je zal met een pomp moeten werken en zo je wort laten circuleren.
Lekker rondpompen met een MP-15r!
Sla aub die 12V solarpompjes maar over!

Offline Rootsman

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 170
  • Land: nl
Re: Maischen in ketel met filterplaat
« Reactie #10 Gepost op: 09-11-2020 18:07 u »
Lekker rondpompen met een MP-15r!
Sla aub die 12V solarpompjes maar over!
Dat pompen zie ik wel zitten, kan iemand uitleggen wat ik precies nodig heb en hoe ik het aansluit?

Offline Rootsman

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 170
  • Land: nl
Re: Maischen in ketel met filterplaat
« Reactie #11 Gepost op: 09-11-2020 18:25 u »
Dat pompen zie ik wel zitten, kan iemand uitleggen wat ik precies nodig heb en hoe ik het aansluit?
Bedoel je rondpompen in 1 pan?

Offline Heuvinger brouwerij

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 569
  • Land: nl
  • Avangard malz, CML yeast, Noord-Nederlandse hop
Re: Maischen in ketel met filterplaat
« Reactie #12 Gepost op: 09-11-2020 18:47 u »
Ja, zoiets!


Offline Rootsman

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 170
  • Land: nl
Re: Maischen in ketel met filterplaat
« Reactie #13 Gepost op: 09-11-2020 18:57 u »
Ja, zoiets!


Dat ziet er erg goed uit! Dit zou ik ook wel willen maken in mijn ketel, wie of waar zou ik terecht kunnen met mijn ketel om een inlaat erin te maken?

Offline beermenke

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.364
  • Land: nl
  • Brouwerij De Sjravelaer
Re: Maischen in ketel met filterplaat
« Reactie #14 Gepost op: 09-11-2020 20:20 u »
Dat ziet er erg goed uit! Dit zou ik ook wel willen maken in mijn ketel, wie of waar zou ik terecht kunnen met mijn ketel om een inlaat erin te maken?
Ik zou gewoon een hevel nemen ipv boren in de pan. Hevel aansluiten aan pompje. Aanzuigen  aan uitloop en je pompje bevat geen lucht. Als het bevalt kun je nog altijd uitbreiden.

Offline JanDeGraaff

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 508
  • Land: nl
  • Bier is het antwoord. Ben alleen ff de vraag kwijt
Re: Maischen in ketel met filterplaat
« Reactie #15 Gepost op: 09-11-2020 21:27 u »
Dit is een goeie pomp hiervoor. Vergelijkbare pompen zitten in de meeste automaten. Deze is specifiek goed om twee belangrijke redenen:
1. Hij wordt verstuurd vanuit Polen (EU, dus geen invoerrechten) en
2. Hij kan wort tot 140 ºC verpompen (de meeste automaatpompen mogen niet bij vloeistoffen van meer dan 80ºC gebruikt worden).

Als je gaten moet maken kom je vaak op dit soort hardware uit.

Offline André de Laat

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 787
  • Land: nl
  • Ik brouw zoals ik het leuk vind.
Re: Maischen in ketel met filterplaat
« Reactie #16 Gepost op: 10-11-2020 09:56 u »
Misschien te fijn geschroot? Gaten maken? Schijnt goed te doen te zijn. Alleen ben ik niet zo handig dus zou er niet aan durven te beginnen. Mooi spul wat jij hebt, zo'n Blichmann ketel.

Offline Nobock

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 84
  • Land: nl
  • Geen brouwdag is gelijk
Re: Maischen in ketel met filterplaat
« Reactie #17 Gepost op: 10-11-2020 18:21 u »
Dat ziet er erg goed uit! Dit zou ik ook wel willen maken in mijn ketel, wie of waar zou ik terecht kunnen met mijn ketel om een inlaat erin te maken?

Je hebt niet echt een inlaat nodig. Je hebt een uitlaat nodig en die zit er al. Die 'zuigt' onder je filter af en dat is wat Heuvinger volgens mij ook doet. Vervolgens pompt hij het wort weer op de mout. Daar heb je geen doorvoer voor nodig. Lijkt me wel een risico op droogpompen en dus ook droogkoken!

Offline Rootsman

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 170
  • Land: nl
Re: Maischen in ketel met filterplaat
« Reactie #18 Gepost op: 10-11-2020 18:45 u »
Je hebt niet echt een inlaat nodig. Je hebt een uitlaat nodig en die zit er al. Die 'zuigt' onder je filter af en dat is wat Heuvinger volgens mij ook doet. Vervolgens pompt hij het wort weer op de mout. Daar heb je geen doorvoer voor nodig. Lijkt me wel een risico op droogpompen en dus ook droogkoken!
Dankjewel voor je advies, heb besloten ook niet te willen boren in de pan. Wanneer ik een pomp zou kopen zoals de Blichmann riptide met debiet regelaar zou ik het risico op droogpompen kunnen beperken denk ik of niet?

Offline Rootsman

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 170
  • Land: nl
Re: Maischen in ketel met filterplaat
« Reactie #19 Gepost op: 10-11-2020 18:49 u »
Misschien te fijn geschroot? Gaten maken? Schijnt goed te doen te zijn. Alleen ben ik niet zo handig dus zou er niet aan durven te beginnen. Mooi spul wat jij hebt, zo´n Blichmann ketel.
Ik vind het ook erg degelijk en mooie ketel! Als ik vantevoren wist dat er aanbrand problemen zouden zijn met dergelijke filterplaat had ik wellicht toch voor ss brewtech gegaan.

Offline Heuvinger brouwerij

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 569
  • Land: nl
  • Avangard malz, CML yeast, Noord-Nederlandse hop
Re: Maischen in ketel met filterplaat
« Reactie #20 Gepost op: 10-11-2020 19:07 u »
Die 'zuigt' onder je filter af en dat is wat Heuvinger volgens mij ook doet.
Mijn Oneconcept/Klarstein hopfengot heeft een moutkoker.
Vervolgens pompt hij het wort weer op de mout. Daar heb je geen doorvoer voor nodig.
Inderdaad!
Lijkt me wel een risico op droogpompen en dus ook droogkoken!
Ik kan de ketel niet leeg laten lopen met de kraan, er blijft altijd een laag wort over van een centimeter of 3.
Die hopfengot heeft geen gat in de bodem zoals veel robot ketels en waar je allerlei horror verhalen over droogkoken leest.
Maw op de bodem van mijn ketel staat altijd een laag wort.

Offline André de Laat

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 787
  • Land: nl
  • Ik brouw zoals ik het leuk vind.
Re: Maischen in ketel met filterplaat
« Reactie #21 Gepost op: 10-11-2020 19:08 u »
Ik vind het ook erg degelijk en mooie ketel! Als ik vantevoren wist dat er aanbrand problemen zouden zijn met dergelijke filterplaat had ik wellicht toch voor ss brewtech gegaan.

Ik denk meer vdat het een kwestie van wennen en leren is. Ik heb zelf SS ketels, maar ook daar moest ik aan wennen. Sukses!

Offline Nobock

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 84
  • Land: nl
  • Geen brouwdag is gelijk
Re: Maischen in ketel met filterplaat
« Reactie #22 Gepost op: 10-11-2020 19:19 u »
Dankjewel voor je advies, heb besloten ook niet te willen boren in de pan. Wanneer ik een pomp zou kopen zoals de Blichmann riptide met debiet regelaar zou ik het risico op droogpompen kunnen beperken denk ik of niet?

Je wilt droogpompen niet beperken maar voorkomen. In je andere draadje adviseerd Blichmann zelf ook te pompen en ze hebben een pomp in assortiment. Moeten er dus velen zijn die dat zo doen. Staat waarschijnlijk maatverdeling aan de binnenkant van je pan. Die moet je bij het pompen in de gaten houden. Dat het volume (boven je filterplaat feitelijk) niet oploopt. Als het mis gaat vlam uit. Door het volume onder je plaat te meten weet je ook wanneer het mis is gegaan, namelijk als je dat complete volume boven je mout hebt gepompt. Maar je moet dus voorkomen dat je volume boven de plaat oploopt en dat kan prima met regelen doorstroom. Adhv je ervaring kun je mss nog grover schroten. Als je TE grof gaat schroten loopt je rendement terug dus rendement best een beetje gaan opvolgen met brouwsoftware. 1x lager rendement zegt dan nog nix maar als dat structureel wordt kun je je je molen weer krapper zetten.

Offline Rootsman

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 170
  • Land: nl
Re: Maischen in ketel met filterplaat
« Reactie #23 Gepost op: 10-11-2020 20:38 u »
Je wilt droogpompen niet beperken maar voorkomen. In je andere draadje adviseerd Blichmann zelf ook te pompen en ze hebben een pomp in assortiment. Moeten er dus velen zijn die dat zo doen. Staat waarschijnlijk maatverdeling aan de binnenkant van je pan. Die moet je bij het pompen in de gaten houden. Dat het volume (boven je filterplaat feitelijk) niet oploopt. Als het mis gaat vlam uit. Door het volume onder je plaat te meten weet je ook wanneer het mis is gegaan, namelijk als je dat complete volume boven je mout hebt gepompt. Maar je moet dus voorkomen dat je volume boven de plaat oploopt en dat kan prima met regelen doorstroom. Adhv je ervaring kun je mss nog grover schroten. Als je TE grof gaat schroten loopt je rendement terug dus rendement best een beetje gaan opvolgen met brouwsoftware. 1x lager rendement zegt dan nog nix maar als dat structureel wordt kun je je je molen weer krapper zetten.
Aah sorry miscommunicatie, ik dacht dat je met droogpompen bedoelde dat het filgerbed te conpact vacuum pompt. Dat de pomp niet droog mag komen staan wist ik wel.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 37.289
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Maischen in ketel met filterplaat
« Reactie #24 Gepost op: 10-11-2020 21:24 u »
Ik denk meer vdat het een kwestie van wennen en leren is. Ik heb zelf SS ketels, maar ook daar moest ik aan wennen. Succes!

Met alle brouwapparatuur moet je een tijdje wennen. Sowieso is brouwen iets wat je vaker gedaan moet hebben voordat je een goed resultaat hebt. Bierbrouwen is iets wat je leert door het te doen
Streef ook steeds naar verbetering, maar wees ook kritisch. Niet elke verandering is een verbetering...

Tags: