Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Julekalender Juleĝl 15  (gelezen 277 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline MaartenM

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 824
  • Land: nl
  • ĝl, ĝl og mer ĝl!
Julekalender Juleĝl 15
« Gepost op: 17-10-2020 20:29 u »
Vandaag weer mijn vaste kerstbier gebrouwen, dit keer 25 L ipv 20 (was de bedoeling, maar 20.5 L in de grainfather fermenter met glycol koeler. Gepitcht op 15 şC, daar blijft hij 1 dag, dan 1 dag op 14 en dan naar 12 şC.

Basis
OmschrijvingWaarde
Naam receptJulekalender Juleĝl 15
KenmerkNoors kerstbier
Brouwdatum17/10/2020
BiertypeMärzen & Oktoberfest (D)
Aantal liters25
Gewenst begin SG1072 (7.9 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement75.0%


Algemeen
OmschrijvingWaarde
Totaal benodigd brouwwater36.3 liter
Maischdikte3.0 l/kg
Maischwater24.2 liter
Spoelwater12.1 liter
Kooktijd60 minuten
Berekende kleur52 EBC (BrouwVisie)
Berekende bitterheid52 EBU (Glenn Tinseth)


Mout
Moutnaam% StortMassaKleur
Pale ale mout (Maris Otter)89.2 %7.276 kg4 EBC
Caramünch type 25.1 %0.414 kg110 EBC
Caravienne3.3 %0.268 kg66 EBC
Carared (W)1.6 %0.134 kg40 EBC
Chocolademout0.8 %0.067 kg900 EBC


Hop
Hopnaam% AlfazuurMassaKooktijdBitterheidsaandeel
Magnum (D)12.6 %38 gr60 minuten53 EBU
Saaz3.5 %45 gr15 minuten9 EBU


Opmerkingen     
     







Gist
OmschrijvingWaarde
Gistsoort2633 Octoberfest Lager Blend
Gist toegevoegd alsInhoud verpakking
Opmerkingen       
- 1/2 theelepel Wyeast gistvoeding bij laatste 10 min. kook
       







Maischschema
Stap nr.TemperatuurRusttijdMaischdikte
165°C30 minuten3.0 l/kg
272°C20 minuten3.0 l/kg
378°C5 minuten3.0 l/kg


Opmerkingen     
     





Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline MaartenM

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 824
  • Land: nl
  • ĝl, ĝl og mer ĝl!
Re: Julekalender Juleĝl 15
« Reactie #1 Gepost op: Gisteren om 10:34 »
Na 1,5 dag nog geen activiteit in het waterslot. Moet ik het toch even aankijken of tijdelijk temperatuur verhogen? En zo ja naar 20 şC?

Online tdp

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.656
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: Julekalender Juleĝl 15
« Reactie #2 Gepost op: Gisteren om 10:44 »
Heb je 1 smackpack toegevoegd op 20 liter met een SG van 1.072? Dat is waarschijnlijk te weinig, maar dat staat los van dat de vergisting nog niet begonnen is. Heb je al gemeten? Misschien sluit je gistvat niet goed?

Offline MaartenM

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 824
  • Land: nl
  • ĝl, ĝl og mer ĝl!
Re: Julekalender Juleĝl 15
« Reactie #3 Gepost op: Gisteren om 10:49 »
Ik heb nog niet sinds eergisteren gemeten, gistvat sluit wel goed af. Geen activiteit is strikt genomen niet correct, ik denk 1 blub per uur. Een smackpack (xl) is aan de ondergrens maar tot nu toe ging het steeds goed (in het verleden behaalde resultaten...)

Offline MaartenM

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 824
  • Land: nl
  • ĝl, ĝl og mer ĝl!
Re: Julekalender Juleĝl 15
« Reactie #4 Gepost op: Gisteren om 11:29 »
Hahaha je stelt de vraag en hij wordt beantwoord. Niks gedaan en nu blupt hij plots 1x per minuut... Geduld is n schone zaak

Kleine aanpassing: het gaat wat in horten en stoten; soms elke minuut soms 5 min ertussen

Online tdp

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.656
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: Julekalender Juleĝl 15
« Reactie #5 Gepost op: Gisteren om 13:39 »
Kalmte, rust en een borrel kan je redden ;)

Offline MaartenM

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 824
  • Land: nl
  • ĝl, ĝl og mer ĝl!
Re: Julekalender Juleĝl 15
« Reactie #6 Gepost op: Gisteren om 14:20 »
Hahaha! Goede tip

Tags: