Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: OBBK 2020 B2 Schwarzbier  (gelezen 4358 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

orangeloo

  • Gast
OBBK 2020 B2 Schwarzbier
« Gepost op: 20-09-2020 19:15 u »
Gisteren mochten wij een bijzondere OBBK wedstrijduitslag beleven.
Live via Zuidwest TV mocht ik vernemen dat ik de 2e prijs heb behaald in de B klasse met een Schwarzbier.
Niet naar het podium, geen oorkonde, geen bierpakket, geen applaus.
Toch wil ik de Bergsche bierbrouwers enorm bedanken voor hun inzet om toch een wedstrijd te organiseren in deze barre tijden.

Hier mijn recept, zonder commentaar van een keurmeester, gewoon omdat ik deze niet heb.
Ik hoop dat deze nog worden nagestuurd. :brouwen:

Basis
OmschrijvingWaarde
Naam receptOrange Schwarz
Kenmerknr 163 19/06
Brouwdatum14-7-2019
BiertypeSchwarz
Aantal liters15
Gewenst begin SG1052 (5,5 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement74,1%


Algemeen
OmschrijvingWaarde
Totaal benodigd brouwwater22,4 liter
Maischdikte3,5 l/kg
Maischwater12,6 liter
Spoelwater13,0 liter
Kooktijd60 minuten
Berekende kleur70 EBC (Dan A. Morey)
Berekende bitterheid27 EBU (Glenn Tinseth)


Mout
Moutnaam% StortMassaKleur
Pilsmout (TS)68,6 %2,466 kg3 EBC
Munchener Light (TS)19,3 %0,694 kg13 EBC
Caramelmout 120 (DM)4,0 %0,144 kg120 EBC
Chocolate W, BlackSwaen5,0 %0,180 kg1050 EBC
Chocolade mout (BM)3,1 %0,111 kg800 EBC


Hop
Hopnaam% AlfazuurMassaKooktijdBitterheidsaandeel
Magnum eigen teelt 20188,0 %20 gr60 minuten25 EBU
Saaz (CZ)4,0 %25 gr10 minuten6 EBU


Gist
OmschrijvingWaarde
GistsoortFermentis Saflager S-23
Gist toegevoegd alsInhoud verpakking
OpmerkingenTHT 2013


Maischschema
Stap nr.TemperatuurRusttijdMaischdikte
167C75 minuten3,5 l/kg
278C10 minuten3,5 l/kg




Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline Wolter

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.172
  • Land: nl
  • Als het bier gesmurft is... smurfen we het bier..
    • Amsterdamse Brouw Vereniging de Bierkaai
Re: OBBK 2020 B2 Schwarzbier
« Reactie #1 Gepost op: 20-09-2020 19:18 u »
Mooi recept hoor. Leuk ook dat je er zelfgeteelde hop in hebt gedaan.

Online Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 39.202
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: OBBK 2020 B2 Schwarzbier
« Reactie #2 Gepost op: 20-09-2020 21:48 u »
Bedankt voor het delen van dit recept.

En natuurlijk van harte gefeliciteerd.

Offline Sjoerd

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 560
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: OBBK 2020 B2 Schwarzbier
« Reactie #3 Gepost op: 20-09-2020 22:08 u »
Mooi recept en gefeliciteerd Angelo! Groet, Sjoerd

Offline tdp

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.119
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: OBBK 2020 B2 Schwarzbier
« Reactie #4 Gepost op: 21-09-2020 09:29 u »
Proficiat, weer een prijs kerel!

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.168
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: OBBK 2020 B2 Schwarzbier
« Reactie #5 Gepost op: 21-09-2020 11:54 u »
Applaus en felicitatie vanaf deze kant!
Je bent een stabiele factor in de categorie winnaars.

Offline kubock

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 49
  • Land: nl
Re: OBBK 2020 B2 Schwarzbier
« Reactie #6 Gepost op: 21-09-2020 18:53 u »
Gisteren mochten wij een bijzondere OBBK wedstrijduitslag beleven.
Live via Zuidwest TV mocht ik vernemen dat ik de 2e prijs heb behaald in de B klasse met een Schwarzbier.

Haro! Broeva!  :biersmile:

Citaat
Gist
OmschrijvingWaarde
OpmerkingenTHT 2013

Tikfoutje?

orangeloo

  • Gast
Re: OBBK 2020 B2 Schwarzbier
« Reactie #7 Gepost op: 21-09-2020 20:29 u »

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.830
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: OBBK 2020 B2 Schwarzbier
« Reactie #8 Gepost op: 22-09-2020 00:17 u »
Tikfoutje?

Een teken dat korrelgist erg lang houdbaar is  :brouwen:

Offline Alexander_H

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 193
  • Land: nl
  • Brouwen is leren
Re: OBBK 2020 B2 Schwarzbier
« Reactie #9 Gepost op: 24-09-2020 07:51 u »
Gisteren mogen proeven, en ik begrijp waarom deze in de prijzen is gevallen, mooi doordrinkbaar bier geworden.

Tags: