Herfstbok 2020

Gestart door Takkie83, 09-08-2020 21:23 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Takkie83

Aangezien ik straks toch langere tijd weg ben ga ik eens een ondergist aan het werk zetten en een herfstbok brouwen. Graag uw opbouwende kritiek!  :biersmile:

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk
Naam receptHerfstbok
Brouwdatum23-08-2020
BierstijlBockbier
Volume10,5 l
Begin SG1,061 SG
Berekende kleur (Morey)32 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)25 IBU
Brouwzaalrendement75,0 %
Kooktijd60 min.

Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediënt
12,00 lWater uit Katwijk
0,90 mlFosforzuur
4,51 lSpoelwater

Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
43 mg/l8 mg/l57 mg/l169 mg/l53 mg/l48 mg/l

Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
1,80 kgMünchenermoutDingemans15 EBC62,5 %
0,80 kgPilsmoutDingemans3 EBC27,8 %
0,10 kgCara 120Dingemans120 EBC3,5 %
0,10 kgCaramunich IWeyermann90 EBC3,5 %
0,04 kgMelanoidinmoutWeyermann70 EBC1,4 %
0,04 kgCara-aromaWeyermann400 EBC1,4 %

Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Eenstaps68,0 °C1 min.60 min.4,2 l/kg
Uitmaischen78,0 °C10 min.5 min.4,2 l/kg

Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
10,0 gMagnumpellets10,5%60 min.24,8 IBU

Overige ingrediënten
HoeveelheidNaamTypeGebruik
1,00 gIers mosklaringsmiddelkoken

Gist
HoeveelheidNaamType
20,0 gFermentis S-23 @ 10 gradenondergist


Tags:

Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.