Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Punk IPA kloon voor 2010  (gelezen 741 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Zipper

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 10
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Punk IPA kloon voor 2010
« Gepost op: 18-07-2020 15:47 u »
Hallo,

Op basis van het DIY DOG bestand heb ik een recept voor de punk IPA van voor 2010 samengesteld. Ik zit er alleen mee dat ik de Motueka hop niet kan krijgen, denken jullie dat ik deze kan vervangen door een restje Saaz dat ik nog heb liggen? Of moet ik toch voor iets anders gaan. Hieronder mijn recept:

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk01
Naam receptPunk IPA kloon - 2010
Brouwdatum1-7-2020
BierstijlAmerikaanse IPA
Volume20,0 l
Begin SG1,059 SG
Berekende kleur (Morey)7 EBC
Berekende bitterheid (Rager)59 IBU
Brouwzaalrendement75,0 %
Kooktijd60 min.


Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediënt
24,50 lWater uit Zutphen
3,64 lSpoelwater


Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
12 mg/l2 mg/l27 mg/l74 mg/l12 mg/l15 mg/l


Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
5,00 kgPremium pilsmoutWeyermann2 EBC94,3 %
0,30 kgSwaen PilsnerDe Swaen3 EBC5,7 %


Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Inmaischen54,0 °C1 min.15 min.4,6 l/kg
Maisch65,0 °C10 min.75 min.4,6 l/kg
Denaturatie78,0 °C13 min.2 min.4,6 l/kg


Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
20,8 gAhtanum braumarktpellets3,2%60 min.10,9 IBU
14,0 gchinook braumarkt usapellets10,8%60 min.24,7 IBU
17,5 gchinook braumarkt usapellets10,8%15 min.8,2 IBU
17,5 gCrystal braumarktpellets2,9%15 min.2,2 IBU
27,5 gchinook braumarkt usapellets10,8%5 min.8,1 IBU
17,5 gCrystal braumarktpellets2,9%5 min.1,4 IBU
17,5 gSaazbellen3,6%5 min.1,6 IBU
17,5 gAhtanum braumarktpellets3,2%5 min.1,5 IBU


Gist
HoeveelheidNaamType
1,0 pak(ken)American Ale (1056)bovengist


Spui vooral je gedachten!

Groeten Zipper


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline CeesM

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.323
  • Land: nl
  • Niet mouwen, lekker brouwen.
Re: Punk IPA kloon voor 2010
« Reactie #1 Gepost op: 18-07-2020 17:31 u »
Dit is een recept voor een blond bier met veel Amerikaanse hoppen, dus Saaz zou er ook in passen.
Een IPA bestaat vooral voor 80 á 90% uit pale ale mout.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 36.762
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Punk IPA kloon voor 2010
« Reactie #2 Gepost op: 18-07-2020 23:25 u »
Je kunt de Saaz vervangen door Crystal.
Saaz valt weg in dit hopgeweld.

Offline Zipper

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 10
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Punk IPA kloon voor 2010
« Reactie #3 Gepost op: 19-07-2020 10:29 u »
Dit is een recept voor een blond bier met veel Amerikaanse hoppen, dus Saaz zou er ook in passen.
Een IPA bestaat vooral voor 80 á 90% uit pale ale mout.

Dank voor je bericht. De Weyermann premium pilsmout werd ergens anders op dit forum aangeraden om te kiezen als extra pale malt.

Je kunt de Saaz vervangen door Crystal.
Saaz valt weg in dit hopgeweld.

Dank voor je antwoord Jacques, dan ga ik dit doen.

Aankomende week maar eens gaan brouwen :biersmile:

Offline DJF3

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 64
  • Land: nl
  • www.brouwblog.nl
    • Brouwblog.nl
Re: Punk IPA kloon voor 2010
« Reactie #4 Gepost op: 28-07-2020 12:16 u »
Wat kan je het beste kunnen doen met:
  • Vergistingstemperatuur: (19 ºC volgens DIYdog) 
  • Lageringstemperatuur: 19 ºC?
  • Lageringsduur: 14 dagen?
  • Bottelsuiker g / L: 6 g / L?

Daarnaast zou ik iets minder maischwater gebruiken en iets meer spoelwater. Ben bang dat mijn 30 L ketel anders misschien te vol zit bij het maischen.

Tags: