Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Korrelgist te warm bewaard  (gelezen 1196 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline leo18

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 92
  • Land: be
  • Mijn donkere bier staat bijna op punt!
Korrelgist te warm bewaard
« Gepost op: 12-07-2020 19:48 u »
Begin april had ik enkele zakjes korrelgist besteld maar door omstandigheden zijn ze een week of zo in de auto blijven liggen. Auto die toen bij mooi weer enkele keren buiten stond. Daardoor zou de korrelgist wel eens behoorlijk warm kunnen geworden zijn. Iemand ervaring of deze nog bruikbaar is, of toch maar geen risico mee nemen en nieuwe bestellen?


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline goom

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.326
  • Land: nl
  • lekker bier = niet vies
Re: korrelgist te warm bewaard
« Reactie #1 Gepost op: 12-07-2020 20:12 u »
Giststarter maken en zakje er bij doen.

Offline BikerEddy

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 96
  • Land: nl
  • Beter 1 bier in de hand dan de lucht van 10
Re: korrelgist te warm bewaard
« Reactie #2 Gepost op: 12-07-2020 20:15 u »
Begin april had ik enkele zakjes korrelgist besteld maar door omstandigheden zijn ze een week of zo in de auto blijven liggen. Auto die toen bij mooi weer enkele keren buiten stond. Daardoor zou de korrelgist wel eens behoorlijk warm kunnen geworden zijn. Iemand ervaring of deze nog bruikbaar is, of toch maar geen risico mee nemen en nieuwe bestellen?
Hoi Leo,
Gewoon de voor jou hoeveelheid berekende gist in een oplossing van water van 30 graden in een flesje gooien,  ff goed schudden en na 10 min kijken of er activiteit is, actieve gist meurt ook behoorlijk

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 36.489
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: korrelgist te warm bewaard
« Reactie #3 Gepost op: 12-07-2020 22:39 u »
...actieve gist meurt ook behoorlijk

Dode gist ook...  ;D

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 36.489
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: korrelgist te warm bewaard
« Reactie #4 Gepost op: 12-07-2020 22:41 u »
Giststarter maken en zakje er bij doen.

Inderdaad. Maar doe dit kort voordat je de gist wil gebruiken.
Voor de zekerheid kun je een nieuwe verpakking kopen, zo duur is korrelgist niet. Dat zakje kun je in de koelkast bewaren.

Online hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.390
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Korrelgist te warm bewaard
« Reactie #5 Gepost op: 12-07-2020 23:09 u »
Misschien valt het mee omdat er vrijwel geen vocht inzit. Gerst wat in de zomer droog op het land staat kan door de zon ook wel heel warm worden maar loopt daarna gewoon weer uit.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 36.489
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Korrelgist te warm bewaard
« Reactie #6 Gepost op: 13-07-2020 21:34 u »
Misschien valt het mee omdat er vrijwel geen vocht inzit. Gerst wat in de zomer droog op het land staat kan door de zon ook wel heel warm worden maar loopt daarna gewoon weer uit.

Ik denk ook dat het mee zal vallen, maar ik weet niet hoe heet het was in die auto en hoe lang de gist heeft staan te bakken.

Offline seed7

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.975
  • Land: nl
    • Moaneschien
Re: Korrelgist te warm bewaard
« Reactie #7 Gepost op: 13-07-2020 22:33 u »
Giststarter maken is een goed advies, maar gebruik niet het hele zakje. 100 ml starter en nog geen half theelepeltje gist. Dat wat het niet overleefd heeft wil je zelfs niet in de starter. Als de starter het doet kun je de rest in een van de volgende stappen opkoken als voeding. Voor dat geld wat een zakje kost geen risico nemen.

Ingo

Offline André de Laat

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 539
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Korrelgist te warm bewaard
« Reactie #8 Gepost op: 14-07-2020 01:27 u »
Ik zou gewoon een nieuw zakje kopen.

Online Jeroen76

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 497
  • Land: nl
  • Good beer makes its own friends!
Re: Korrelgist te warm bewaard
« Reactie #9 Gepost op: 14-07-2020 11:09 u »
Ik zou gewoon een nieuw zakje kopen.
Tsja dat dacht ik eigenlijk ook... Gisstarter maken en dus een hoop gedoe terwijl je juist de korrelgist waarschijnlijk koopt om geen giststarter te hoeven maken... En wat kost nou een zakje korrelgist?

Gr. Jeroen


Online hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.390
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Korrelgist te warm bewaard
« Reactie #10 Gepost op: 14-07-2020 14:55 u »
Ik weet niet hoe het zit met de temperaturen in de auto's van onze postbezorgers?

Offline Koen S

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.172
  • Land: be
  • This member is no longer active
    • Sint Franciscus Home Brewery
Re: Korrelgist te warm bewaard
« Reactie #11 Gepost op: 14-07-2020 15:11 u »
Ik weet niet hoe het zit met de temperaturen in de auto's van onze postbezorgers?
Als je bij een degelijke leverancier bestelt, zit er een klein koelelement bij de gist

Offline André de Laat

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 539
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Korrelgist te warm bewaard
« Reactie #12 Gepost op: 14-07-2020 16:32 u »
Als je bij een degelijke leverancier bestelt, zit er een klein koelelement bij de gist

Volgens mij alleen bij vloeibare gist.

André.

Offline JanDeGraaff

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 138
  • Land: nl
  • Bier is het antwoord. Ben alleen ff de vraag kwijt
Re: Korrelgist te warm bewaard
« Reactie #13 Gepost op: 14-07-2020 17:08 u »
Ik weet niet hoe het zit met de temperaturen in de auto's van onze postbezorgers?
Arbo-technisch niet zo verzengend heet zoals in een dichte auto in de zon gok ik.
Een Airco doet veel..

Temperatuur in de auto
Temp. buitenNa 10 minutenNa 30 minuten
213140
243443
273745
304048
324351
354554
[bron]

Offline leo18

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 92
  • Land: be
  • Mijn donkere bier staat bijna op punt!
Re: Korrelgist te warm bewaard
« Reactie #14 Gepost op: 02-08-2020 17:58 u »
Heb uiteindelijk een week voor de brouwdag een zakje geopend en enkele grammen toegevoegd aan zo'n 15 cl water met daarin 15 gram suiker opgelost. Dat begon al snel te pruttelen zoals dat m.i. hoorde.
Vorige vrijdagochtend dan (ja, de warmste dag van dit jaar tot nu toe)  was 't brouwdag, en rond 13u kon ik de korrelgist al bij het wort voegen. 's Avonds waren de watersloten vd 2 gsitvaten allebei al zachtjes aan 't pruttelen dus gist had niet te fel geleden

Tags: