Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: American Amber Ale - met vanille  (gelezen 280 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Sebabje

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 27
  • Land: nl
  • Brons Bier | Home Brewery
American Amber Ale - met vanille
« Gepost op: 04-07-2020 14:48 u »
Binnenkort willen wij een American Amber Ale brouwen, nu heb ik al even rondgekeken op het forum om tot het volgende recept te komen. Graag hoor ik jullie reacties of ik het nog net iets beter zou kunnen maken, of dat we het gewoon op deze manier moeten proberen.

We willen een hopsoort gebruiken en iets minder bitter. Daarnaast willen we eventueel nog vanille toevoegen, maar dat is nog even uitzoeken wat daar de hoeveelheden van zijn. Hebben jullie daar tips voor? Ik hoor het graag.

Hierbij de eerste ideeŽn voor het recept:
BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
KenmerkBB
Naam receptAmerican Amber Ale
Brouwdatum
BierstijlAmber-Red (American)
Volume25,0 l
Begin SG1,061 SG
Berekende kleur (Morey)37 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)26 IBU
Brouwzaalrendement75,0 %
Kooktijd60 min.


Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediŽnt
23,00 lWater uit Eindhoven, Nederland
12,36 lSpoelwater


Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
38 mg/l5 mg/l13 mg/l194 mg/l10 mg/l8 mg/l


Vergistbare ingrediŽnten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
3,50 kgSwaen AleDe Swaen7 EBC50,0 %
2,00 kgGoldSwaen AmberDe Swaen70 EBC28,6 %
1,00 kgSwaen Munich LightDe Swaen14 EBC14,3 %
0,50 kgGoldSwaen RedDe Swaen50 EBC7,1 %


Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Amylaserust67,0 įC1 min.60 min.3,3 l/kg
Uitmaischen78,0 įC10 min.10 min.3,3 l/kg


Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
16,4 gGreen Bulletpellets13,5%60 min.21,5 IBU
10,0 gGreen Bulletpellets13,5%10 min.4,8 IBU
10,0 gGreen Bulletpellets13,5%koudhop0,0 IBU
5,0 gGreen Bulletpellets13,5%0 min.0,0 IBU


Gist
HoeveelheidNaamType
1,0 gSafale American (US-05)bovengist




Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline Oosterling

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 33
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: American Amber Ale - met vanille
« Reactie #1 Gepost op: 10-07-2020 00:06 u »
Mijnwillen gebruiken, twee kleintjes per 10 liter is zat vaak. Even de huid opensnijden zodat de zoetige inhoudt zich kan mengen met de rest van de wereld.

Offline Oosterling

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 33
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: American Amber Ale - met vanille
« Reactie #2 Gepost op: 10-07-2020 00:06 u »
Mijn ervaring met vanille is eigenlijk altijd dramatisch geweest. Of je proeft er niets van, of het is veel te sterk aanwezig. Die grens is schijnbaar zo dun, dat je het amper precies goed kunt doen.
Voor vanille extracten is vaak de regel, 15 ml extract staat gelijk aan ťťn boon. Ik zou niet verder gaan dan 30 ml per 10 liter. Dit kun je het beste tegelijk toevoegen met het bottelgist. Mocht je de echte bonen willen gebruiken, twee kleintjes per 10 liter is zat vaak. Even de huid opensnijden zodat de zoetige inhoudt zich kan mengen met de rest van de wereld en dit twee Š drie dagen laten staan.

Rob

Tags: