Citra Session

[Takkie83]

Lekker simpel receptje. Doel is een fris IPA'tje op pils-sterkte voor de warme zomeravonden bij de BBQ. Nog tips ter verbetering? Ik ga hem sowieso single hop brouwen

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis

Omschrijving	Waarde
Kenmerk
Naam recept	Citra Session
Brouwdatum	04-07-2020
Bierstijl	Bitter blond
Volume	9,0
Begin SG	1,047 SG
Eind SG	1,010 SG
Schijnbare vergistingsgraad	78,7%
Alcoholgehalte	4,8 vol.%
Berekende kleur (Morey)	9 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)	25 IBU
Brouwzaalrendement	76,1 %
Kooktijd	60 min.

Water en brouwzouten

Hoeveelheid	Ingrediënt
12,00 l	Water uit Katwijk
1,00 ml	Fosforzuur
3,12 l	Spoelwater

Waterprofiel behandeld water

Ca	Mg	Na	HCO3	Cl	SO4
43 mg/l	8 mg/l	57 mg/l	171 mg/l	53 mg/l	48 mg/l

Vergistbare ingrediënten

Hoeveelheid	Naam	Mouterij	Kleur	%
1,00 kg	Pale Ale mout	Dingemans	7 EBC	50,0 %
1,00 kg	Pilsmout	Dingemans	3 EBC	50,0 %

Maischschema

Omschrijving	Temperatuur	Stap tijd	Rust tijd	Beslagdikte
Eenstaps	67,0 °C	1 min.	60 min.	6,0 l/kg
Uitmaischen	78,0 °C	11 min.	5 min.	6,0 l/kg

Hop

Hoeveelheid	Naam	Type	% alfazuur	Kooktijd/toevoeging	IBU
5,0 g	Citra	pellets	12,8%	20 min.	10,9 IBU
15,0 g	Citra	pellets	12,8%	7 min.	14,5 IBU
20,0 g	Citra	pellets	12,8%	koudhop	0,0 IBU
10,0 g	Citra	pellets	12,8%	0 min.	0,0 IBU

Gist

Hoeveelheid	Naam	Type
5,8 g	SafAle English Ale (S-04)	bovengist

Vergist op 19 graden, na een week langzaam verhoogd naar 20

[Takkie83]

Heerlijk biertje geworden! Precies zoals bedoeld en heerlijk bij deze temperaturen. Doe ermee wat u wilt 

[banjobill27]

Hele mooie kleur! Ziet er lekker uit, ik krijg er spontaan dorst van. Heb hem op mijn wensen lijstje toegevoegd 👍

[Alexander_H]

Ziet er lekker uit, krijg er dorst van in dit warme weer!

[Ron H]

Wanneer heb je de koudhop toegevoegd? Na de hoofdvergisting?

[vanderhoeve]

Hmm dat ziet er goed uit
Citra altijd een fijne hop voor de zomer

[Simonsj]

Dank voor het delen!

[Takkie83]

Dank voor de leuke reacties allen! 

Wanneer heb je de koudhop toegevoegd? Na de hoofdvergisting?

Jep. Na 72 uur de koudhop toegevoegd, die vier dagen laten zitten en weer verwijderd. Hopsok 10 minuten gekookt met een whiskycube erin voor het gewicht. Bevroren pellets erin en dichtgeknoopt. Met gedesinfecteerde vleestang vastgepakt bij de knoop en de knoop met kokend heet water nog even nagespoeld zonder de pellets te verstoren. Werkt prima bij mij. Geen hop creep of infecties

[Jacques]

Dank voor de leuke reacties allen! 

Jep. Na 72 uur de koudhop toegevoegd, die vier dagen laten zitten en weer verwijderd. Hopsok 10 minuten gekookt met een whiskycube erin voor het gewicht. Bevroren pellets erin en dichtgeknoopt. Met gedesinfecteerde vleestang vastgepakt bij de knoop en de knoop met kokend heet water nog even nagespoeld zonder de pellets te verstoren. Werkt prima bij mij. Geen hop creep of infecties

Hoe lang is de hop in contact geweest met het kokend heet water?

Of je geen last hebt van hop creep weet je pas over een paar maanden.

[Biertje1985]

Ziet er lekker uit, ik heb ongeveer het zelfde gebrouwen afgelopen weekend echter met 50% tarwe als een American wheat. Nottingham gist gebruikt, ik heb er spijt van dat ik de S04 niet had besteld, ik heb namelijk een zeer dun bier. S04 een bewuste keuze?

Niet echt een session IPA met 1 hop en 25 ibu. Echter maakt dat eigenlijk allemaal geen fluit uit. 

[Takkie83]

Hoe lang is de hop in contact geweest met het kokend heet water?

De koudhop is niet in contact geweest met kokendheet water, alleen de hopsok en de steen.

Of je geen last hebt van hop creep weet je pas over een paar maanden.

Ah. Dan ga ik daar geen last van hebben want zo lang overleeft bier bij mij niet 

S04 een bewuste keuze?

Jep. Heb bewust gekozen voor een 'cleane' gist met een niet al te hoge SVG

Niet echt een session IPA met 1 hop en 25 ibu. Echter maakt dat eigenlijk allemaal geen fluit uit. 

Klinkt misschien gek maar ik hou niet van heel bitter, wel van veel hoparoma en -smaak. Rekening houdend ook met een laag alcoholpercentage en minder volle body ben ik dus aan de voorzichtige kant gaan zitten met m'n IBU en ik vind de bitterheid perfect zo