Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Citra Session  (gelezen 1125 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Takkie83

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 470
  • Land: nl
  • Ik hou van blond
Citra Session
« Gepost op: 20-06-2020 22:32 u »
Lekker simpel receptje. Doel is een fris IPA'tje op pils-sterkte voor de warme zomeravonden bij de BBQ. Nog tips ter verbetering? Ik ga hem sowieso single hop brouwen

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk
Naam receptCitra Session
Brouwdatum04-07-2020
BierstijlBitter blond
Volume9,0
Begin SG1,047 SG
Eind SG1,010 SG
Schijnbare vergistingsgraad78,7%
Alcoholgehalte4,8 vol.%
Berekende kleur (Morey)9 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)25 IBU
Brouwzaalrendement76,1 %
Kooktijd60 min.


Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediënt
12,00 lWater uit Katwijk
1,00 mlFosforzuur
3,12 lSpoelwater


Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
43 mg/l8 mg/l57 mg/l171 mg/l53 mg/l48 mg/l


Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
1,00 kgPale Ale moutDingemans7 EBC50,0 %
1,00 kgPilsmoutDingemans3 EBC50,0 %


Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Eenstaps67,0 °C1 min.60 min.6,0 l/kg
Uitmaischen78,0 °C11 min.5 min.6,0 l/kg


Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
5,0 gCitrapellets12,8%20 min.10,9 IBU
15,0 gCitrapellets12,8%7 min.14,5 IBU
20,0 gCitrapellets12,8%koudhop0,0 IBU
10,0 gCitrapellets12,8%0 min.0,0 IBU


Gist
HoeveelheidNaamType
5,8 gSafAle English Ale (S-04)bovengist


Vergist op 19 graden, na een week langzaam verhoogd naar 20


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline Takkie83

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 470
  • Land: nl
  • Ik hou van blond
Re: Citra Session
« Reactie #1 Gepost op: 12-08-2020 13:48 u »
Heerlijk biertje geworden! Precies zoals bedoeld en heerlijk bij deze temperaturen. Doe ermee wat u wilt  :biersmile:



Offline banjobill27

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 16
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Citra Session
« Reactie #2 Gepost op: 12-08-2020 15:01 u »
Hele mooie kleur! Ziet er lekker uit, ik krijg er spontaan dorst van. Heb hem op mijn wensen lijstje toegevoegd 👍

Offline Alexander_H

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 126
  • Land: nl
  • Brouwen is leren
Re: Citra Session
« Reactie #3 Gepost op: 12-08-2020 15:13 u »
Ziet er lekker uit, krijg er dorst van in dit warme weer!

Offline Ron H

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 10
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Citra Session
« Reactie #4 Gepost op: 12-08-2020 15:29 u »
Wanneer heb je de koudhop toegevoegd? Na de hoofdvergisting?



Offline vanderhoeve

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 32
  • Land: nl
Re: Citra Session
« Reactie #5 Gepost op: 12-08-2020 16:06 u »
Hmm dat ziet er goed uit :biersmile:
Citra altijd een fijne hop voor de zomer ;D

Offline Simonsj

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 58
  • Land: nl
  • Fanatieke prutser
Re: Citra Session
« Reactie #6 Gepost op: 12-08-2020 21:49 u »
Dank voor het delen! :groots:

Offline Takkie83

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 470
  • Land: nl
  • Ik hou van blond
Re: Citra Session
« Reactie #7 Gepost op: 12-08-2020 22:40 u »
Dank voor de leuke reacties allen!  :biersmile:

Wanneer heb je de koudhop toegevoegd? Na de hoofdvergisting?

Jep. Na 72 uur de koudhop toegevoegd, die vier dagen laten zitten en weer verwijderd. Hopsok 10 minuten gekookt met een whiskycube erin voor het gewicht. Bevroren pellets erin en dichtgeknoopt. Met gedesinfecteerde vleestang vastgepakt bij de knoop en de knoop met kokend heet water nog even nagespoeld zonder de pellets te verstoren. Werkt prima bij mij. Geen hop creep of infecties

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 36.715
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Citra Session
« Reactie #8 Gepost op: 14-08-2020 23:24 u »
Dank voor de leuke reacties allen!  :biersmile:

Jep. Na 72 uur de koudhop toegevoegd, die vier dagen laten zitten en weer verwijderd. Hopsok 10 minuten gekookt met een whiskycube erin voor het gewicht. Bevroren pellets erin en dichtgeknoopt. Met gedesinfecteerde vleestang vastgepakt bij de knoop en de knoop met kokend heet water nog even nagespoeld zonder de pellets te verstoren. Werkt prima bij mij. Geen hop creep of infecties

Hoe lang is de hop in contact geweest met het kokend heet water?

Of je geen last hebt van hop creep weet je pas over een paar maanden.

Offline Biertje1985

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.548
  • Land: nl
  • Uit iedere brouw, komen weer nieuwe recepten.
Re: Citra Session
« Reactie #9 Gepost op: 15-08-2020 00:22 u »
Ziet er lekker uit, ik heb ongeveer het zelfde gebrouwen afgelopen weekend echter met 50% tarwe als een American wheat. Nottingham gist gebruikt, ik heb er spijt van dat ik de S04 niet had besteld, ik heb namelijk een zeer dun bier. S04 een bewuste keuze?

Niet echt een session IPA met 1 hop en 25 ibu. Echter maakt dat eigenlijk allemaal geen fluit uit.  :proost:

Offline Takkie83

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 470
  • Land: nl
  • Ik hou van blond
Re: Citra Session
« Reactie #10 Gepost op: 16-08-2020 18:30 u »
Hoe lang is de hop in contact geweest met het kokend heet water?

De koudhop is niet in contact geweest met kokendheet water, alleen de hopsok en de steen.

Citaat
Of je geen last hebt van hop creep weet je pas over een paar maanden.

Ah. Dan ga ik daar geen last van hebben want zo lang overleeft bier bij mij niet  ;D

S04 een bewuste keuze?

Jep. Heb bewust gekozen voor een ‘cleane’ gist met een niet al te hoge SVG

Citaat
Niet echt een session IPA met 1 hop en 25 ibu. Echter maakt dat eigenlijk allemaal geen fluit uit.  :proost:

Klinkt misschien gek maar ik hou niet van heel bitter, wel van veel hoparoma en -smaak. Rekening houdend ook met een laag alcoholpercentage en minder volle body ben ik dus aan de voorzichtige kant gaan zitten met m’n IBU en ik vind de bitterheid perfect zo  :biersmile:

Tags: