Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Hoe best bottelsuiker toevoegen?  (gelezen 10213 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline André de Laat

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 539
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Hoe best bottelsuiker toevoegen?
« Reactie #125 Gepost op: 08-07-2020 04:47 u »
Het is toch allemaal niet zo ingewikkeld?
Aantal liters wort dat je gaat bottelen x aantal grammen suiker per liter. Los dit op in 2 keer zoveel gram kokend water.
Doe dit mengsel van water en suiker in een bottelvat. Hevel je wort over van je fermenter of lagervat naar je bottelvat. Méér is het niet...

Succes,

André.


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.400
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Hoe best bottelsuiker toevoegen?
« Reactie #126 Gepost op: 08-07-2020 05:17 u »
Aantal liters wort dat je gaat bottelen x aantal grammen suiker per liter. Los dit op in 2 keer zoveel gram kokend water.
Doe dit mengsel van water en suiker in een bottelvat. Hevel je wort over van je fermenter of lagervat naar je bottelvat. Méér is het niet...

Alleen zie je dan dat sommige mensen geen druk op de flesjes krijgen en anderen veel gist meekrijgen in de flesjes wat bijsmaakjes kan geven als de gist na een tijdje gaat ontleden in je flesjes. als je je daar niet druk over maakt dan is dit het inderdaad.

Offline André de Laat

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 539
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Hoe best bottelsuiker toevoegen?
« Reactie #127 Gepost op: 08-07-2020 08:22 u »
Alleen zie je dan dat sommige mensen geen druk op de flesjes krijgen en anderen veel gist meekrijgen in de flesjes wat bijsmaakjes kan geven als de gist na een tijdje gaat ontleden in je flesjes. als je je daar niet druk over maakt dan is dit het inderdaad.

Op die manier juist niet Hans. Je krijgt zo een homogeen mengsel. Ik heb het 4 jaar zo met succes gedaan. Uiteraard moet het overhevelen met de nodige zorg gebeuren. Er voor zorgen dat er geen of zo weinig mogelijk trub mee komt naar je bottelvat, daar begint het al mee.

Offline pincopallino

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.353
  • drink gezond
Re: Hoe best bottelsuiker toevoegen?
« Reactie #128 Gepost op: 08-07-2020 12:39 u »
Het is toch allemaal niet zo ingewikkeld?
Aantal liters wort dat je gaat bottelen x aantal grammen suiker per liter. Los dit op in 2 keer zoveel gram kokend water.
Doe dit mengsel van water en suiker in een bottelvat. Hevel je wort over van je fermenter of lagervat naar je bottelvat. Méér is het niet...

Succes,

André.

Het lijkt zo eenvoudig en toch is de homogeniteit niet bij iedereen gegarandeerd. Zo ben ik ook begonnen en toch waren er flessen met te veel CO2 en ander te  weinig. Overgegaan (flink aantal jaren geleden) naar het inspuiten per fles = geen probleem meer.

Offline EvdBroek

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.864
  • Land: nl
  • Selissen Bier
Re: Hoe best bottelsuiker toevoegen?
« Reactie #129 Gepost op: 08-07-2020 13:55 u »
Het is toch allemaal niet zo ingewikkeld?
Aantal liters wort dat je gaat bottelen x aantal grammen suiker per liter. Los dit op in 2 keer zoveel gram kokend water.
Doe dit mengsel van water en suiker in een bottelvat. Hevel je wort over van je fermenter of lagervat naar je bottelvat. Méér is het niet...

Succes,

André.

Ja inderdaad zo simpel is het. Ik doe dit nu ook al jaren zo, zonder probleem. Toen ik begon deed ik 1 klein suikerklontje per fles… wat een gedoe was dat.


Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.400
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Hoe best bottelsuiker toevoegen?
« Reactie #130 Gepost op: 08-07-2020 14:27 u »
Op die manier juist niet Hans. Je krijgt zo een homogeen mengsel. Ik heb het 4 jaar zo met succes gedaan. Uiteraard moet het overhevelen met de nodige zorg gebeuren. Er voor zorgen dat er geen of zo weinig mogelijk trub mee komt naar je bottelvat, daar begint het al mee.
Ik bedoel niet variatie tussen de flesjes door niet homogeen mengen, maar over de hele batch niet de optimale hoeveelheid gist. ook al hevel je over zonder trub, het gaat om het aantal cellen wat nog in oplossing zweeft. Daar kun je wel of geen aandacht aan besteden. Dat was mijn boodschap.

Offline André de Laat

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 539
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Hoe best bottelsuiker toevoegen?
« Reactie #131 Gepost op: 08-07-2020 17:06 u »
Ik bedoel niet variatie tussen de flesjes door niet homogeen mengen, maar over de hele batch niet de optimale hoeveelheid gist. ook al hevel je over zonder trub, het gaat om het aantal cellen wat nog in oplossing zweeft. Daar kun je wel of geen aandacht aan besteden. Dat was mijn boodschap.

Ik had hiermee gewoon goede resultaten. En nu ook nog. Ik carboniseer nu geforceerd in kegs. Ik voeg geen suiker meer toe. :)  :proost: :proost:

Offline André de Laat

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 539
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Hoe best bottelsuiker toevoegen?
« Reactie #132 Gepost op: 08-07-2020 17:12 u »
https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,41403.msg627896.html#msg627896

pincopallino zegt hier toch wat anders. Daar is tóch wat anders gebeurd.

Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.400
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Hoe best bottelsuiker toevoegen?
« Reactie #133 Gepost op: 08-07-2020 19:18 u »
Ik had hiermee gewoon goede resultaten. En nu ook nog. Ik carboniseer nu geforceerd in kegs. Ik voeg geen suiker meer toe. :)  :proost: :proost:

https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,41403.msg627896.html#msg627896

pincopallino zegt hier toch wat anders. Daar is tóch wat anders gebeurd.

De discussie wordt zo wel steeds gecompliceerder en de rode draad is al lang niet meer te volgen. gaat het nu over homogeen verdelen van suiker, over de juiste hoeveelheid bottelgist in je flesjes hebben of over nog iets anders?   

Offline André de Laat

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 539
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Hoe best bottelsuiker toevoegen?
« Reactie #134 Gepost op: 08-07-2020 20:53 u »
De discussie wordt zo wel steeds gecompliceerder en de rode draad is al lang niet meer te volgen. gaat het nu over homogeen verdelen van suiker, over de juiste hoeveelheid bottelgist in je flesjes hebben of over nog iets anders?

Simpel: Hoe best bottelsuiker toevoegen? De discussie is inderdaad onnodig gecompliceerd. Terwijl het antwoord eenvoudig is.


Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.400
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Hoe best bottelsuiker toevoegen?
« Reactie #135 Gepost op: 08-07-2020 21:10 u »
Simpel: Hoe best bottelsuiker toevoegen? De discussie is inderdaad onnodig gecompliceerd. Terwijl het antwoord eenvoudig is.


De topic starter wilde weten hoe hij kon bottelen van uit het gistingsvat, dus ging iets verder dan alleen bottelsuiker toevoegen. Dan is gist wat meekomt en de gevolgen daarvan ook onderdeel van de discussie. En over die effecten van gist (bv autolyse en de snelheid waarmee de hergisting plaatsvindt). Dus dat is dan toch waar het topic over moet gaan lijkt mij.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 36.496
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Hoe best bottelsuiker toevoegen?
« Reactie #136 Gepost op: 09-07-2020 21:41 u »
De topic starter wilde weten hoe hij kon bottelen van uit het gistingsvat, dus ging iets verder dan alleen bottelsuiker toevoegen. Dan is gist wat meekomt en de gevolgen daarvan ook onderdeel van de discussie. En over die effecten van gist (bv autolyse en de snelheid waarmee de hergisting plaatsvindt). Dus dat is dan toch waar het topic over moet gaan lijkt mij.

Ik vermoed dat de topicstarter een wat minder diepgaande discussie verwacht had en vooral praktische handreikingen wilde hebben...

Offline Kristof.Anthonis

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 85
  • Land: be
  • Elk brouwsel weer een beetje beter :-)
Re: Hoe best bottelsuiker toevoegen?
« Reactie #137 Gepost op: 09-07-2020 21:49 u »
Inmiddels ben ik al tot de conclusie gekomen dat een bottelemmer the way to go is :P ... Verder lees ik deze discussie zeker mee hoor :P...

Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.400
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Hoe best bottelsuiker toevoegen?
« Reactie #138 Gepost op: 09-07-2020 22:03 u »
Ik vermoed dat de topicstarter een wat minder diepgaande discussie verwacht had en vooral praktische handreikingen wilde hebben...
Soms kun je dingen leren die uit onverwachte hoek komen en wat je vantevoren niet aan kunt zien komen. Als discussierend blijkt dat toch de weg om samen tot nog betere inzichten te komen waar je zelf niet zomaar op komt (ik ook niet). En als het niet past, gewoon op tijd afsplitsen toch? Ik denk zelf altijd, neem mee wat er langskomt wat interessant voor je is en doe je oren dicht als je er niets mee wilt doen.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 36.496
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Hoe best bottelsuiker toevoegen?
« Reactie #139 Gepost op: 12-07-2020 20:48 u »
De discussie over het steeds dieper graven in de materie naar aanleiding van eenvoudige vragen van beginners is afgesplitst.

Zie https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,41648.0/topicseen.html

Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.400
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Hoe best bottelsuiker toevoegen?
« Reactie #140 Gepost op: 12-07-2020 23:02 u »
De discussie over het steeds dieper graven in de materie naar aanleiding van eenvoudige vragen van beginners is afgesplitst.

Zie https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,41654.0.html
Ik krijg een foutmelding ivm rechten of topic bestaat niet

Offline chimichi

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 18
  • Land: nl
  • Ik toeter of ik brouw
Re: Hoe best bottelsuiker toevoegen?
« Reactie #141 Gepost op: 12-07-2020 23:18 u »

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 36.496
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Hoe best bottelsuiker toevoegen?
« Reactie #142 Gepost op: 12-07-2020 23:19 u »
Volgens mij is dit de juiste link: https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,41648.0.html

Klopt. Het afgesplitste topic is samengevoegd met een door Hans aangemaakt topic.

Offline beermenke

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.224
  • Land: nl
  • Brouwerij De Sjravelaer
Re: Hoe best bottelsuiker toevoegen?
« Reactie #143 Gepost op: 24-07-2020 20:26 u »
Is bij gebruik van 75 cl flessen 6 g bottelsuiker per liter voldoende?

Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.400
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Hoe best bottelsuiker toevoegen?
« Reactie #144 Gepost op: 24-07-2020 22:18 u »
Is bij gebruik van 75 cl flessen 6 g bottelsuiker per liter voldoende?
Waarom denk je dat dat afhangt van de inhoud van de fles?

Offline beermenke

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.224
  • Land: nl
  • Brouwerij De Sjravelaer
Re: Hoe best bottelsuiker toevoegen?
« Reactie #145 Gepost op: 25-07-2020 09:57 u »
Waarom denk je dat dat afhangt van de inhoud van de fles?
Als ze in vaatjes bottelen wordt er toch ook weiniger bottelsuiker gebruikt?

Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.400
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Hoe best bottelsuiker toevoegen?
« Reactie #146 Gepost op: 25-07-2020 10:24 u »
Als ze in vaatjes bottelen wordt er toch ook weiniger bottelsuiker gebruikt?
De reden voor vaatjes is dat de meeste tapinstallaties ontworpen zijn om pils te tappen bij temperatuur rond 5 graden en daardoor de hogere temperaturen voor speciaal bier tappen niet aankunnen en alleen maar schuim tappen. De oplossing is dan om minder koolzuur in je bier te stoppen. Maar dat heeft natuurlijk geen enkele relatie tot grote flessen of kleine flessen.

Offline beermenke

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.224
  • Land: nl
  • Brouwerij De Sjravelaer
Re: Hoe best bottelsuiker toevoegen?
« Reactie #147 Gepost op: 25-07-2020 17:46 u »
Ok dank je, weer wat geleerd
Toch fijn dit forum met behulpzame mensen.
Morgen bottelen met 7 g per liter😏

Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.400
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Hoe best bottelsuiker toevoegen?
« Reactie #148 Gepost op: 25-07-2020 17:56 u »
bottelen met 7 g per liter😏
Dat is in de meeste gevallen wel een goede waarde. Sommige tripels meet ik wel eens 3.5 tot soms wel 4.5 BAR, terwijl het bier dan nog wel netjes in de fles blijft zitten. Omgerekend betekent dat een equivalent van 0.75-0.93 % koolzuur overeenkomend met 11-14 gram bottelsuiker per liter. Mijn vermoeden is daarom dat ze zelfs wel eens te vroeg gebotteld kunnen hebben. Het kan dus aardig extreem.   

Offline DJF3

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 51
  • Land: nl
  • www.brouwblog.nl
    • Brouwblog.nl
Re: Hoe best bottelsuiker toevoegen?
« Reactie #149 Gepost op: 03-08-2020 17:23 u »
De suikeroplossing maak ik apart aan en doseer na het vullen met bier per fles een bepaalde hoeveelheid suiker oplossing. Met een spuit van 10 ml kan je maximaal 2 flessen a 5 ml suiker oplossing doseren of 3 flessen a 3,3 ml of 4 flessen a 2,5 ml oplossing of alles daartussen. Bij bijvoorbeeld 60 flessen moet ik inderdaad vaak de spuit opnieuw vullen.
Heb een spreadsheet gemaakt waarin je kan aangeven hoeveel ml je in een flesje wil spuiten. Als je een 20 ml spuit hebt kan je vrij nauwkeurig 5 ml per keer in een flesje spuiten.
In de spreadsheet geef je aan:
- xx Liters bier (L)
- xx gram suiker per liter bier  (gr/L)
- xx spuit volume (ml)

Je krijgt dan een berekening van de hoeveelheid water en suiker die je moet mengen om in ieder flesje (bijv.) 5 ml te moeten spuiten.

Tags: