een 2e biertje

[Larsje40]

Nu mijn kolsch bijna klaar is met vergisten heb ik vandaag een nieuw biertje gebrouwen namelijk een Vienna (daar kwam hij op uit in BrouwHulp hahaha)

Onderstaand wat metingen
Het eind SG na maischen was: 1.062
Eind SG na spoelen was 1.052
SG eind koken en dus ook in vergistingsvat is 1.059

Hieronder het recept
 BrouwHulp Recept uitdraai


Basis

Omschrijving	Waarde
Kenmerk	003
Naam recept	gewoon een biertje
Brouwdatum	20-5-2020
Bierstijl	Vienna
Volume	7,7
Begin SG	1,059 SG
Berekende kleur (Morey)	15 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)	24 IBU
Brouwzaalrendement	72,8 %
Kooktijd	60 min.

Water en brouwzouten

Hoeveelheid	Ingrediënt
9,00 l	Water uit Horst aan de Maas
3,56 l	Spoelwater

Waterprofiel behandeld water

Ca	Mg	Na	HCO3	Cl	SO4
56 mg/l	7 mg/l	27 mg/l	174 mg/l	45 mg/l	33 mg/l

Vergistbare ingrediënten

Hoeveelheid	Naam	Mouterij	Kleur	%
1,40 kg	Pilsmout	Dingemans	3 EBC	70,0 %
0,40 kg	Münchenermout	Dingemans	15 EBC	20,0 %
0,20 kg	Caramelmout Vienna	Dingemans	45 EBC	10,0 %

Maischschema

Omschrijving	Temperatuur	Stap tijd	Rust tijd	Beslagdikte
Amylaserust	67,0 °C	1 min.	45 min.	4,5 l/kg
	72,0 °C	8 min.	10 min.	4,5 l/kg
	78,0 °C	4 min.	5 min.	4,5 l/kg

Hop

Hoeveelheid	Naam	Type	% alfazuur	Kooktijd/toevoeging	IBU
13,5 g	Hallertauer Perle	pellets	4,6%	60 min.	18,5 IBU
6,8 g	Hallertau Tradition	pellets	3,8%	30 min.	5,9 IBU

Gist
starter[/data][/row]

Hoeveelheid	Naam	Type
[row]	6,8 g	Hallertau Tradition	pellets	3,8%	30 min.	5,9 IBU
Nottingham ()	bovengist

De gebruikte caramelmout Vienna is 30-60 EBC dus ben ik in het midden gaan zitten in mijn voorraad.

Ik zie dat hij op de onderste rij nogmaals hop aangeeft bij gist. Er is ergens iets niet goed gegaan denk ik.

Als gist heb ik Lallemand Nottingham gebruikt.

gr.

Lars