Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Heb je een gistbank? En welke gisten zitten daar dan in?  (gelezen 3538 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline JvdW

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 8
  • Land: nl
Re: Heb je een gistbank? En welke gisten zitten daar dan in?
« Reactie #50 Gepost op: 24-05-2020 22:28 u »
Zou mooi zijn als we samen wat unieke gisten kunnen veiligstellen.
Klinkt als een leuk project. Hoe zie je dit dan ongeveer voor je?


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline MaJa

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 125
  • Land: pe
  • El Pastor Belga
Re: Heb je een gistbank? En welke gisten zitten daar dan in?
« Reactie #51 Gepost op: 24-05-2020 22:54 u »
Maar de inzichten misschien wel.

Online hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.277
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Heb je een gistbank? En welke gisten zitten daar dan in?
« Reactie #52 Gepost op: 24-05-2020 22:56 u »
Klinkt als een leuk project. Hoe zie je dit dan ongeveer voor je?
Mensen die unieke gisten hebben en willen ruilen met anderen kunnen dat hier melden. Gist op schuine buis kun je simpel met de post versturen. Er zijn hele kleine buisjes waar je een heel klein beetje agar in kunt doen en een knopje gist laten groeien. envelop, postzegel, klaar.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 36.307
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Heb je een gistbank? En welke gisten zitten daar dan in?
« Reactie #53 Gepost op: 24-05-2020 22:57 u »
Maar de inzichten misschien wel.

Niet echt. Het komt vooral neer op hygiŽnisch werken.

Online hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.277
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Heb je een gistbank? En welke gisten zitten daar dan in?
« Reactie #54 Gepost op: 24-05-2020 23:01 u »
Niet echt. Het komt vooral neer op hygiŽnisch werken.
Mee eens. Zou alleen wel handig zijn als die oude topics wel te volgen blijven. Scheelt al als iedereen die handige optie gebruikt om via het forum  foto's toe te voegen. Die blijven dan tenminste wel staan na een paar jaar. En links misschien handig om in iedere geval een samenvatting te geven in je bericht van de essentie of belangrijkste stukje te citeren zodat als de link na 5 jaar niet meer werkt er nog wel info is over de essentie. 

Offline Jeroen76

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 466
  • Land: nl
  • Good beer makes its own friends!
Re: Heb je een gistbank? En welke gisten zitten daar dan in?
« Reactie #55 Gepost op: 25-05-2020 00:00 u »
In 16 jaar is gist geen ander micro-organisme geworden...  :)
Nee maar er is veel veranderd en makkelijker geworden krijg ik het idee.  ;)

We brouwen ook al duizenden jaren bier maar ondertussen wel met andere middelen en methoden toch?



Gr. Jeroen


Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 36.307
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Heb je een gistbank? En welke gisten zitten daar dan in?
« Reactie #56 Gepost op: 25-05-2020 20:54 u »
We brouwen ook al duizenden jaren bier maar ondertussen wel met andere middelen en methoden toch?

De essentie is nog steeds hetzelfde...  :)

Online hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.277
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Heb je een gistbank? En welke gisten zitten daar dan in?
« Reactie #57 Gepost op: 25-05-2020 21:06 u »
Mbt bierbrouwen is er veel veranderd, zeker op hobbygebied, kijk maar eens naar de boekjes uit de jaren 90. Maar voor gist opkweken op schuine buis is er denk ik vrijwel niets veranderd.

Offline Biertje1985

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.495
  • Land: nl
  • Uit iedere brouw, komen weer nieuwe recepten.
Re: Heb je een gistbank? En welke gisten zitten daar dan in?
« Reactie #58 Gepost op: 26-05-2020 10:58 u »
Ik heb een aantal vloeibare kveiks in een gistbankje, lees groentela koelkast in plastic petling vials.

- Ebbegarden Kveik
- Framgarden Kveik
- Oslo Kveik
- Hornindal Kveik

Daarnaast

- WY3463 PC Forbidden Fruit
- Yeast Bay Vermont
- Yeast Bay Wallonian Farmhouse

Soms start ik een gist even opnieuw om de gist vitaal te houden, maar met een goede geroerde starter (klein beginnen met 0,5l) en een tweede/derde trap krijg ik vaak ook gisten die er langer dan een jaar liggen nog aan de praat.
De kveiks start ik in een SG van 1070 0,5 liter op 35 graden, dat werkt hier erg goed, daarvan gebruik ik dan een deel  ongeveer een eetlepel van de uitgezakte gist om tot 30l bier te vergisten met een sg tussen 1060 en 1090.

De gisten worden voor opslag gewassen met een separatory flask van 3liter.

Offline BergBrew

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 4
  • Land: de
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Heb je een gistbank? En welke gisten zitten daar dan in?
« Reactie #59 Gepost op: 14-06-2020 19:33 u »
Ik heb een aantal vloeibare kveiks in een gistbankje, lees groentela koelkast in plastic petling vials.

- Ebbegarden Kveik
- Framgarden Kveik
- Oslo Kveik
- Hornindal Kveik

Daarnaast

- WY3463 PC Forbidden Fruit
- Yeast Bay Vermont
- Yeast Bay Wallonian Farmhouse

Soms start ik een gist even opnieuw om de gist vitaal te houden, maar met een goede geroerde starter (klein beginnen met 0,5l) en een tweede/derde trap krijg ik vaak ook gisten die er langer dan een jaar liggen nog aan de praat.
De kveiks start ik in een SG van 1070 0,5 liter op 35 graden, dat werkt hier erg goed, daarvan gebruik ik dan een deel  ongeveer een eetlepel van de uitgezakte gist om tot 30l bier te vergisten met een sg tussen 1060 en 1090.

De gisten worden voor opslag gewassen met een separatory flask van 3liter.

Hoe is de Oslo Kveik? Ik brouw graag Alt en die heeft niet echt een fruitige gist nodig. Van een brouw collega begreep ik dat de Oslo erg neutraal is en prima voor een Alt kan. Zou graag eens proberen  :)

Tags: