Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: cider gist in bier?  (gelezen 263 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Johan_vL

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 341
  • Land: nl
  • Van proberen kun je leren
cider gist in bier?
« Gepost op: 20-05-2020 11:39 u »
Gisteren heb ik een 20 L batch in 4 delen gesplitst en met 4 verschillende gisten geŽnt, namelijk: MJ 41, MJ31, K-97 german ale (fermentis) en safcider.

Het recept zal een soort steam ale moeten worden, vandaar de KŲlsch gist. De andere gisten had ik nog liggen en het was tijd die op te maken. (recept: 11% cara 120MD, 3% biscuit rest pilsmout)&(hop fuggles voor bittering en tettnangers late hopgift).

Op zich leuk lijkt me, omdat de M31 en M41 een heel ander profiel produceren dan de K-97. Voor die 3 gisten is de uitkomst wel aardig in te schatten, maar wat de cider gist gaat doen echt geen idee. Champagne gist, wordt meer toegepast en ik ken ook broodgist/bakkersgist.

Op het forum kon ik niets vinden over het gebruik van cider gist. heeft iemand hier ervaring mee? Of een idee van wat de verschillen zijn met doorsnee biergist?

 :brouwen:

Tags: