American Brown Ale

[Gerb]

Ik wilde weer eens wat anders brouwen dan een gewone IPA. In de American Brown Ale stijl mogen caramouten en andere donkere mouten worden gebruikt die karamel, chocolade en andere donkere smaken geven. De hoppen zijn vaak old-school en vaak wordt er Cascade of Cluster of anderzijds Engelse hoppen gebruikt. Het is tenslotte van origine een Engelse stijl die door Amerikaanse brouwers is aangepast. https://learn.kegerator.com/american-brown-ale/

Aantal liters------- : 12 liter
Gewenst begin SG---- : 1060
Brouwzaalrendement-- : 70 %
Totaal brouwwater--- : 18.84 liter
Spoelwater---------- : 3.84 liter
Maischwater--------- : 15 liter
Kooktijd------------ : 60 minuten
Berekende kleur----- : 38 EBC (Morey)
Berekende bitterheid : 44 EBU (Tinseth)


81%   2958 g Pale alemout                      5.5  EBC   
12%     438 g Caravienne                        66   EBC
6%       219 g Dark Munich (Swaen)          120 EBC   
1%        36 g Geroosterde tarwe             900  EBC   

 
60m/68°C Maischdikte is: 4.1 L/kg
20m/73°C Maischdikte is: 4.1 L/kg
1m/78°C Maischdikte is: 4.1 L/kg


10 g  12 %az  60 min P Columbus                     
12 g  6 %az  45 min P Styrian Golding (Slovenia)     
15 g  5 %az  10 min P Cascade                       
15 g  5 %az  5 min P Cascade                       
36 g  5 %az  0 min D Cascade                       

Gist:   US-05

[seed7]

Lekker. Zou denk ik wel voor Ringwood gist gaan,

Ingo

[Gerb]

Ik heb al gebrouwen. Mijn insteek was om de London Ale Iii te gebruiken, maar die gaf geen teken van leven meer. Is de Ringwood typisch voor de stijl?

[seed7]

Is de Ringwood typisch voor de stijl?

Misschien wel de meest gebruikte Engelse gist in de VS.

Ingo