Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Veel gist in de fles na bottelen  (gelezen 1604 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline John F

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 2
  • Land: 00
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Veel gist in de fles na bottelen
« Gepost op: 11-04-2020 12:57 u »
Ik heb bij het vullen van de flessen een beetje veel gist mee laten komen naar de flessen. Het bier is nu redelijk helder maar op de bodem van de flessen ligt nu een laag van zo,n 1 tot 2 mm op de bodem. Is dit bier straks nog goed of is het allemaal prut... Dit is trouwens de eerste keer dat ik bier brouw.


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline Neetje

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.529
  • Land: nl
  • De elektrische brouwer
Re: Veel gist in de fles na bottelen
« Reactie #1 Gepost op: 11-04-2020 13:27 u »
Maakt weinig uit. Als je de flesjes rustig uitschenkt en het residu in de fles laat is er de eerste 6 maanden weinig aan de hand.

Offline André de Laat

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 984
  • Land: nl
Re: Veel gist in de fles na bottelen
« Reactie #2 Gepost op: 11-04-2020 17:13 u »
Heb je gelagerd na de hoofdvergisting? Door te lageren raak je in elk geval veel gist kwijt. Maar zoals Neetje hierboven aangeeft kan het niet zoveel kwaad. Een beetje voorzichtig uitschenken dus.

Proost!  :proost:

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 39.224
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Veel gist in de fles na bottelen
« Reactie #3 Gepost op: 12-04-2020 00:35 u »
Ik heb bij het vullen van de flessen een beetje veel gist mee laten komen naar de flessen. Het bier is nu redelijk helder maar op de bodem van de flessen ligt nu een laag van zo,n 1 tot 2 mm op de bodem. Is dit bier straks nog goed of is het allemaal prut... Dit is trouwens de eerste keer dat ik bier brouw.

Het is je eerste bier... Dat smaakt altijd.  :)


Bij het volgende brouwsel is het goed het bier nog even te laten staan zodat de gist en eiwitten kunnen bezinken. Neem zo min mogelijk van het depot onder in je gistvat mee bij het bottelen. Al doende leert men.  :)

Offline Erwin Warners

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 361
  • Land: nl
  • De beste wijn is nog steeds geen bier
Re: Veel gist in de fles na bottelen
« Reactie #4 Gepost op: 12-04-2020 07:22 u »
Ik heb bij het vullen van de flessen een beetje veel gist mee laten komen naar de flessen. Het bier is nu redelijk helder maar op de bodem van de flessen ligt nu een laag van zo,n 1 tot 2 mm op de bodem. Is dit bier straks nog goed of is het allemaal prut... Dit is trouwens de eerste keer dat ik bier brouw.

Ik weet niet wat voor vat jij gebruikt maar sinds ik een conisch vergistingsvat gebruik waar je heel eenvoudig gist mee kunt aftappen heb ik er veel minder last van zeker als hij ook nog goed koel wordt weggezet krijg je echt een mooi helder bier.

Offline brouwerwaldonk

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.561
  • Land: be
  • Water is lekker als het langs brouwerij is geweest
Re: Veel gist in de fles na bottelen
« Reactie #5 Gepost op: 12-04-2020 07:33 u »
2 cm trub is wel extreem veel.
Gebruik altijd een hevelbuis voorzien van een droesemkapje en je kan je bier zonder bezinksel overhevelen naar een emmer waarin je de gekookte suikeroplossong mengt waarna je helder bier, zonder al die strub kan bottelen.



Voor slechts 2 euro kan je hier een komen afhalen, verzenden kan natuurlijk ook altijd.
Dit is voor de inox buis en het rode kapje, dus zonder de silicone slang.

Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.651
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Veel gist in de fles na bottelen
« Reactie #6 Gepost op: 12-04-2020 09:40 u »
Als je het bier langer bewaart met veel gist, dan zul je op den duur wat meer autolysesmaakjes krijgen. Als je niet zoveel moeite hebt met een beetje bouillon smaak op de achtergrond dan is het niet zo'n punt. Maar beter natuurlijk om niet meer gist mee te nemen in je flesjes dan strikt noodzakelijk.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 39.224
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Veel gist in de fles na bottelen
« Reactie #7 Gepost op: 12-04-2020 17:39 u »
Als je het bier langer bewaart met veel gist, dan zul je op den duur wat meer autolysesmaakjes krijgen. Als je niet zoveel moeite hebt met een beetje bouillon smaak op de achtergrond dan is het niet zo'n punt. Maar beter natuurlijk om niet meer gist mee te nemen in je flesjes dan strikt noodzakelijk.

Autolyse is meer dan alleen een bouilon smaak. Het is ook gistachtig, zwavelachtig en verbrand rubber...

Offline beermenke

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.579
  • Land: nl
  • Brouwerij De Sjravelaer
Re: Veel gist in de fles na bottelen
« Reactie #8 Gepost op: 12-04-2020 20:02 u »
Cm?? Er staat toch mm

Offline John F

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 2
  • Land: 00
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Veel gist in de fles na bottelen
« Reactie #9 Gepost op: 13-04-2020 20:17 u »
Er staat volgens mij 2 mm. Maar dat maakt niet uit. Het is 2 mm. Ik ga gewoon rustig inschenken en een bodempje in de fles laten zitten. En bij de volgende keer iets beter opletten met het bottelen dat er niet te veel gist en zo mee komt.

Offline Erwin Warners

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 361
  • Land: nl
  • De beste wijn is nog steeds geen bier
Re: Veel gist in de fles na bottelen
« Reactie #10 Gepost op: 14-04-2020 06:49 u »
Er staat volgens mij 2 mm. Maar dat maakt niet uit. Het is 2 mm. Ik ga gewoon rustig inschenken en een bodempje in de fles laten zitten. En bij de volgende keer iets beter opletten met het bottelen dat er niet te veel gist en zo mee komt.

Niet te lang laten staan.

Offline André de Laat

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 984
  • Land: nl
Re: Veel gist in de fles na bottelen
« Reactie #11 Gepost op: 14-04-2020 09:34 u »
Nog een tip. Schenk in een keer in, langzaam. Neem een glas waarvan je zeker weet dat daarin de inhoud van je fles past. Schenk je in meerdere keren in dan verstoor je het overgebleven gistdepot in je fles en wordt de rest wat over is gebleven troebel. Ook in commerciële bieren kom je af en toe gistdepots tegen.

PS: ik zie dat ik in herhaling val. Excuses.

Offline GvB84

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 248
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Veel gist in de fles na bottelen
« Reactie #12 Gepost op: 14-04-2020 10:54 u »
1 tot 2 mm gist onder in de fles nadat het bier een aantal weken heeft her-gegist op fles is toch niet zo heel raar?

Offline André de Laat

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 984
  • Land: nl
Re: Veel gist in de fles na bottelen
« Reactie #13 Gepost op: 14-04-2020 12:10 u »
1 tot 2 mm gist onder in de fles nadat het bier een aantal weken heeft her-gegist op fles is toch niet zo heel raar?

Mij lijkt het ook normaal hoor, zolang het een gistdepot is...

Offline DoubleW

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 206
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Veel gist in de fles na bottelen
« Reactie #14 Gepost op: 18-04-2020 17:08 u »
Het is bij hergisting op de fles met dezelde gist gebruikt voor de hoofdgisting heel normaal dat je een neerslag ziet van 1 mm. Dit valt alleen te voorkomen als je goed filtert, een koude lange lagering doet van max 5 graden, een bottelgist gebruikt (cbc of champagnegist die minimaal depot vormen). Dan ga je toch al snel richting professioneel brouwen

Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.651
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Veel gist in de fles na bottelen
« Reactie #15 Gepost op: 18-04-2020 18:25 u »
Ik weet niet hoe je kunt zien dat het 1 mm is? Meestal kruipt de gist ook een beetje langs de bodem omhoog en omdat het randje een beetje afgerond is lijkt het al snel 1 a 2 mm, maar is in feite misschien maar een paar tiende mm. Als je het echt wilt weten dan moet je het laatste restje gist zwenken tot dat het loskomt en dan in een reageerbuisje doen en laten bezingen in de koelkast.

Tags: