Saison Deux

[Takkie83]

Beste brouwers,

Binnenkort ga ik de kunsten van de Fermentis BE-134 testen (is die nieuw of zo? kan hem niet vinden in BrouwHulp). Verder heb ik diverse recepten bij elkaar verzameld, naast de BKG gelegd, persoonlijke voorkeur erin verwerkt en tot het volgende idee gekomen. Uw kritische blik graag 

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis

Omschrijving	Waarde
Kenmerk	1
Naam recept	Saison Deux
Brouwdatum	04-04-2020
Bierstijl	Saison
Volume	11,6 l
Begin SG	1,047 SG
Berekende kleur (Morey)	12 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)	22 IBU
Brouwzaalrendement	75,0 %
Kooktijd	90 min.

Vergistbare ingrediënten

Hoeveelheid	Naam	Mouterij	Kleur	%
2,02 kg	Swaen Pilsner	De Swaen	3 EBC	85,1 %
0,15 kg	Tarwemout. licht	Weyermann	4 EBC	6,4 %
0,10 kg	Cara-pils	Weyermann	4 EBC	4,3 %
0,10 kg	Donker amber kandijsiroop	Zelf gemaakt	100 EBC	4,3 %

Maischschema

Omschrijving	Temperatuur	Stap tijd	Rust tijd	Beslagdikte
Eenstaps	65,0 °C	1 min.	90 min.	4,4 l/kg

Hop

Hoeveelheid	Naam	Type	% alfazuur	Kooktijd/toevoeging	IBU
10,0 g	Hallertau Tradition	pellets	6,0%	60 min.	14,8 IBU
10,0 g	Tettnanger	bellen	3,5%	20 min.	4,8 IBU
10,0 g	Tettnanger	bellen	3,5%	7 min.	2,1 IBU
10,0 g	Tettnanger	bellen	3,5%	0 min.	0,0 IBU

Gist

Hoeveelheid	Naam	Type
11,5 g	Fermentis BE-134	bovengist

[Jacques]

Zie https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,35094.html

[Takkie83]

Ah dank!

Verder geen schokkende reacties van jou op mijn recept ben ik erg blij mee 

[Takkie83]

Vandaag dit receptje gebrouwen met een iets uitgebreider maischschema (60 minuten @ 65 graden, 15 min @ 72 en 5 min @ 78). Heb het volume iets teruggeschroefd zodat ik 9 liter zou overhouden voor de Brew Bucket (die gisteravond al binnen had moeten komen maar de post heeft het erg druk dus toch maar weer even gistvat) en heb de helft van het zakje gist gebruikt; 5,5 g dus. Ik ben benieuwd!