Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Wyeast 1762 (te veel? - weggooien)  (gelezen 972 keer)

0 leden en 2 gasten bekijken dit topic.

Offline SterkWerk

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 12
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Wyeast 1762 (te veel? - weggooien)
« Gepost op: 24-03-2020 10:38 u »
Goedemorgen,

Bijna klaar met de voorbereidingen voor de Rochefort kloon. Waarschijnlijk is het ooit eerder gevraagd, maar ik kan het helaas niet vinden.  Het is de eerste keer dat ik met Wyeast 1762 vloeibare gist werk. Ik heb een handleiding gevonden waarin staat dat het tot 20 liter gebruikt kan worden. Deze batch zal zo'n 10 liter worden. Moet ik de overgebleven gist weggooien of kan ik daar iets mee. Of kan ik meer gist toevoegen.

Alvast bedankt!


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline Esterenbrouw

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 396
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Wyeast 1762 (te veel? - weggooien)
« Reactie #1 Gepost op: 24-03-2020 10:58 u »
Wat is het begin SG van je bier?

Online Triplezzz

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 50
  • Land: nl
  • Triplezzz.nl
Re: Wyeast 1762 (te veel? - weggooien)
« Reactie #2 Gepost op: 24-03-2020 11:02 u »
Die 20 liter is waarschijnlijk tot een SG van 1060.
Ik denk dat jouw bier daar boven zit.
Hier kan je berekenen hoeveel gist je nodig hebt http://www.mrmalty.com/calc/calc.html
Belangrijke factor is ook de datum waarop de gist geproduceerd is.
Hoe ouder de gist hoe meer je nodig hebt.

Offline SterkWerk

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 12
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Wyeast 1762 (te veel? - weggooien)
« Reactie #3 Gepost op: 24-03-2020 11:30 u »
Die 20 liter is waarschijnlijk tot een SG van 1060.
Ik denk dat jouw bier daar boven zit.
Hier kan je berekenen hoeveel gist je nodig hebt http://www.mrmalty.com/calc/calc.html
Belangrijke factor is ook de datum waarop de gist geproduceerd is.
Hoe ouder de gist hoe meer je nodig hebt.

Dank je wel voor de link naar de tool. Hmmm ik kom eerder yeast te kort zie ik.  Ik zou voor 10 liter 5 verpakkingen nodig hebben. De 2 packs zijn precies zes maanden oud, maar heeft wel goed gekoeld gelegen. Ik las in de handleiding van de yeast bij het starten, dat ik per maand 1 dag moest rekenen voor het actief worden van de gist, maar na 3 dagen staat één pakket al bijna op klappen. Dat lijkt mij dus een goed signaal. Ik heb maar 2 verpakkingen. Dan zou ik dus moeten berekenen hoeveel andere droge belgian abbey II gist ik er nog bij zou moeten doen. Is dat een optie?

De granen zitten allemaal al bij elkaar ander had ik een kleinere batch kunnen maken.

Offline Esterenbrouw

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 396
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Wyeast 1762 (te veel? - weggooien)
« Reactie #4 Gepost op: 24-03-2020 11:44 u »
Begin SG?

Heb je ooit opgekweekt?

Offline SterkWerk

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 12
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Wyeast 1762 (te veel? - weggooien)
« Reactie #5 Gepost op: 24-03-2020 11:46 u »
Begin SG?

Heb je ooit opgekweekt?

Dank voor je reactie. Ik heb nog geen begin SG, ik wil eigenlijk vandaag of hooguit morgen gaan brouwen, maar ik zie overal dat het hoger dan 1060 zou moeten zijn. En nee, ik heb nooit opgekweekt.

Offline Esterenbrouw

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 396
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Wyeast 1762 (te veel? - weggooien)
« Reactie #6 Gepost op: 24-03-2020 12:23 u »
Maar je hebt toch een recept?

Offline SterkWerk

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 12
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Wyeast 1762 (te veel? - weggooien)
« Reactie #7 Gepost op: 24-03-2020 12:48 u »
Maar je hebt toch een recept?

Ja zeker. Dat is deze: https://www.deltabrouwers.nl/wp-content/uploads/2014/09/Rochefort101.pdf

De EBC's die rechts staan genoemd heb ik aan gehouden. Maar dan voor het recept van de Deltabrouwers (links en in PDF).

http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/18db07ee00fd11a3e94aff36c348c023.JPG

Offline Esterenbrouw

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 396
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Wyeast 1762 (te veel? - weggooien)
« Reactie #8 Gepost op: 24-03-2020 13:10 u »
Volgens Mr Malty heb je 27 gram droge gist nodig.
Ik zou het aandurven om naast 2 smackpacs 1 pakje droge gist van 11,5 gram toe te voegen of 1,5 zakje.

Offline SterkWerk

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 12
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Wyeast 1762 (te veel? - weggooien)
« Reactie #9 Gepost op: 24-03-2020 13:22 u »
Volgens Mr Malty heb je 27 gram droge gist nodig.
Ik zou het aandurven om naast 2 smackpacs 1 pakje droge gist van 11,5 gram toe te voegen of 1,5 zakje.
Top dank je wel. Ik laat het resultaat weten!

Offline Neetje

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.403
  • Land: nl
  • De elektrische brouwer
Re: Wyeast 1762 (te veel? - weggooien)
« Reactie #10 Gepost op: 24-03-2020 20:05 u »
Volgens Mr Malty heb je 27 gram droge gist nodig.
Ik zou het aandurven om naast 2 smackpacs 1 pakje droge gist van 11,5 gram toe te voegen of 1,5 zakje.

Voor 10 liter met sg 1.122 zoveel gist => 27 gram?
Volgens mij is de helft voldoende.

Offline Esterenbrouw

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 396
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Wyeast 1762 (te veel? - weggooien)
« Reactie #11 Gepost op: 24-03-2020 20:13 u »
Ik dacht dat een inmiddels ervaren forumlid toch wel eerst even Mr Malty of een andere
calculator zou raadplegen alvorens zo'n antwoord te geven!!!!

Offline Neetje

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.403
  • Land: nl
  • De elektrische brouwer
Re: Wyeast 1762 (te veel? - weggooien)
« Reactie #12 Gepost op: 24-03-2020 20:27 u »
Mr Malty geeft bij mij 12 gram aan

Offline Esterenbrouw

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 396
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Wyeast 1762 (te veel? - weggooien)
« Reactie #13 Gepost op: 24-03-2020 20:35 u »

Offline Neetje

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.403
  • Land: nl
  • De elektrische brouwer
Re: Wyeast 1762 (te veel? - weggooien)
« Reactie #14 Gepost op: 24-03-2020 20:50 u »
Vanwaar de 39% viability?

Zit hier altijd lager dan 1.090, dus weinig ervaring. Het leek me nogal veel. Heb eens gecheckt in Brewersfriend.
Die geeft ook meer aan dan 27 gram. Hier kan je beter kiezen betreffende high grivity.

Offline Esterenbrouw

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 396
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Wyeast 1762 (te veel? - weggooien)
« Reactie #15 Gepost op: 24-03-2020 20:53 u »
Die 39% viability is niet relevant.

Je mag van mij best gelijk hebben hoor.

Offline Neetje

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.403
  • Land: nl
  • De elektrische brouwer
Re: Wyeast 1762 (te veel? - weggooien)
« Reactie #16 Gepost op: 24-03-2020 20:56 u »
Brewersfriend geeft ook de mogenlijkheid voor het aantal cellen per gram.

Kaiser located a study which reports the following data on dry yeast ranging from 8-18 billion cells per gram:
Yeast   B cells/g
Safale K-97   14
Safale S-04   8
Safbrew T-58   18
Safbrew S-33   16
Saflager S-23   10
Saflager S-189   9

Met T58 heb je dus stukken minder nodig, nl 16 gram.
(Mr Malty rekent met 20 Bcells/g)

Offline Neetje

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.403
  • Land: nl
  • De elektrische brouwer
Re: Wyeast 1762 (te veel? - weggooien)
« Reactie #17 Gepost op: 24-03-2020 21:01 u »
die 39% viability is niet relevant.

Je mag van mij best gelijk hebben hoor.

Hoef geen gelijk. Alleen goed gelukt bier.



Offline Esterenbrouw

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 396
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Wyeast 1762 (te veel? - weggooien)
« Reactie #18 Gepost op: 24-03-2020 21:08 u »
Bij deze setting heb jij en krijg jij gelijk.
Ik neem mijn woorden terug en bied mijn excuses aan.

En nou naar het topic: adviseer jij nog droge gist toe te voegen dan?

Offline Neetje

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.403
  • Land: nl
  • De elektrische brouwer
Re: Wyeast 1762 (te veel? - weggooien)
« Reactie #19 Gepost op: 24-03-2020 22:01 u »
Bij deze setting heb jij en krijg jij gelijk.
Ik neem mijn woorden terug en bied mijn excuses aan.

En nou naar het topic: adviseer jij nog droge gist toe te voegen dan?

Excuus niet nodig . Al bij al heb jij gelijk betreffende de hoeveelheid gist. Omdat ik nooit met mr Malty werk met korrelgist, ook mijn onwetendheid betreffende dit programma.
Ik heb nooit met oude packs gewerkt, en ook niet meer zulke hoge sg, dus ik zou ook minimaal 1 zakje toevoegen om zeker te zijn dat de vergisting niet stokt. Dus ga ik mee in jou advies.
Brewersfriend komt bij de meeste korrelgisten ook uit tussen 16 gram en 30 gram. Dus afhankelijk van welk type gist.

Persoonlijk zou ik een opgeschaalde starter maken van 1 pack, maar dat is voor SterkWerk mogelijk nog een te grote stap

Offline SterkWerk

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 12
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Wyeast 1762 (te veel? - weggooien)
« Reactie #20 Gepost op: 25-03-2020 12:22 u »
Excuus niet nodig . Al bij al heb jij gelijk betreffende de hoeveelheid gist. Omdat ik nooit met mr Malty werk met korrelgist, ook mijn onwetendheid betreffende dit programma.
Ik heb nooit met oude packs gewerkt, en ook niet meer zulke hoge sg, dus ik zou ook minimaal 1 zakje toevoegen om zeker te zijn dat de vergisting niet stokt. Dus ga ik mee in jou advies.
Brewersfriend komt bij de meeste korrelgisten ook uit tussen 16 gram en 30 gram. Dus afhankelijk van welk type gist.

Persoonlijk zou ik een opgeschaalde starter maken van 1 pack, maar dat is voor SterkWerk mogelijk nog een te grote stap

Dank jullie wel voor de reacties en de bevestiging :) En ja dat opschalen van de starter gaat hem nog niet worden helaas.  (Ik ben echt een noob ;) )

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 35.226
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Wyeast 1762 (te veel? - weggooien)
« Reactie #21 Gepost op: 25-03-2020 23:04 u »
Een begin SG van 1122 is extreem hoog. Daar zou ik niet op mikken. Ik zou niet hoger gaan dan 1095 en het aandeel aan suiker aanzienlijk verhogen tot zo'n 15%. Hierdoor krijg je meer esters wat goed past bij een Rochefort kloon.

Verder is het maken van een giststarter echt heel eenvoudig.
Los 70 g moutextractpoeder op in 700 ml water. Kook het gedurende 10 minuten en giet het heet in een fles die je goed gedesinfecteerd hebt.
Doe een gedesinfecteerde rubberen stop op de fles.
Laat de oplossing afkoelen tot kamertemperatuur.
Haal de stop van de fles in de buurt van een gasvlam. Laat zuurstof in de fles komen en zet de stop weer op de fles.
Schud flink met de fles.
Giet de inhoud van de Wyeast verpakking in de fles.
Zet de stop er weer op en schud opnieuw flink.
Vervang de rubberen stop door een rubberen stop met een gat waarin je waterslot steekt.
Zet de fles op een warme plek.
Wacht...

Het is echt heel eenvoudig en kan je veel geld schelen.

Offline SterkWerk

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 12
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Wyeast 1762 (te veel? - weggooien)
« Reactie #22 Gepost op: 27-03-2020 21:07 u »
Een begin SG van 1122 is extreem hoog. Daar zou ik niet op mikken. Ik zou niet hoger gaan dan 1095 en het aandeel aan suiker aanzienlijk verhogen tot zo'n 15%. Hierdoor krijg je meer esters wat goed past bij een Rochefort kloon.

Verder is het maken van een giststarter echt heel eenvoudig.
Los 70 g moutextractpoeder op in 700 ml water. Kook het gedurende 10 minuten en giet het heet in een fles die je goed gedesinfecteerd hebt.
Doe een gedesinfecteerde rubberen stop op de fles.
Laat de oplossing afkoelen tot kamertemperatuur.
Haal de stop van de fles in de buurt van een gasvlam. Laat zuurstof in de fles komen en zet de stop weer op de fles.
Schud flink met de fles.
Giet de inhoud van de Wyeast verpakking in de fles.
Zet de stop er weer op en schud opnieuw flink.
Vervang de rubberen stop door een rubberen stop met een gat waarin je waterslot steekt.
Zet de fles op een warme plek.
Wacht...

Het is echt heel eenvoudig en kan je veel geld schelen.

Dank je wel allemaal, vandaag gebrouwen met een SG van 1094. Ook extra suikers toegevoegd. Ik ben heel erg benieuwd naar het resultaat.  ;)

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 35.226
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Wyeast 1762 (te veel? - weggooien)
« Reactie #23 Gepost op: 27-03-2020 22:35 u »
Dank je wel allemaal, vandaag gebrouwen met een SG van 1094. Ook extra suikers toegevoegd. Ik ben heel erg benieuwd naar het resultaat.  ;)

Ik ook. Het zou mooi zijn als je het eind SG te zijner tijd in dit topic vermeld en ook hoe de vergisting verlopen is.

Offline SterkWerk

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 12
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Wyeast 1762 (te veel? - weggooien)
« Reactie #24 Gepost op: 03-04-2020 20:48 u »
Ik zit nu op dag 7 en SG gemeten 1020, pH 5.2 en even geproefd. Het is duidelijk een sterk biertje in wording. De body zal waarschijnlijk na rijping beter zijn.  Ik wacht nog een paar dagen zodat de SG 1014 is.

Ik sta trouwens versteld van de diverse manieren (en verschillende uitkomsten) voor het uitrekenen van het alcoholpercentage. :)

Tags: