Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Verkeerd gist gebruikt  (gelezen 1132 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Marcos

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 23
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Verkeerd gist gebruikt
« Gepost op: 16-03-2020 10:13 u »
Beste,

Gisteren heb ik een maartbiertje gebrouwen en hier heb ik Wyeast 2633 aan toegevoegd.
Nu zie ik dat deze een ideale vergistingstemperatuur heeft tussen 7C - 14C

Helaas (gelukkig) is het in mijn woonkamer warmer dan 14C waardoor ik nu vermoed dat de vergisting niet op gang komt.

Kan ik hier alsnog Safale S-55 aan toevoegen om de vergisting op gang te brengen bij een hogere temperatuur ???

Tips zijn welkom !!!

Dank.
Marco


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline Traploper

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 263
  • Land: 00
  • Meer bier, meer beter.
Re: Verkeerd gist gebruikt
« Reactie #1 Gepost op: 16-03-2020 10:33 u »
Warmer komt de vergisting juist versneld op gang, maar met mogelijke ongewenste bijsmaakjes, al denk ik dat het meevalt.  Je kunt het vat buiten zetten overdag? Verder verwacht ik niet veel problemen.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 35.151
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Verkeerd gist gebruikt
« Reactie #2 Gepost op: 16-03-2020 16:51 u »
Warmer komt de vergisting juist versneld op gang, maar met mogelijke ongewenste bijsmaakjes, al denk ik dat het meevalt.  Je kunt het vat buiten zetten overdag? Verder verwacht ik niet veel problemen.

De gisting zal inderdaad sneller op gang komen. De hoeveelheid bijsmaakjes kan meevallen. Wyeast 2633 is een ondergist. Ondergisten geven veel minder snel afwijkende smaken bij een hogere temperatuur dan bovengisten.

Offline RuudB

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 213
  • Land: nl
  • Zoals het waterslot thuis blubt, blubt het nergens
Re: Verkeerd gist gebruikt
« Reactie #3 Gepost op: 16-03-2020 17:59 u »
Je probleem is dat je vergisting niet op gang komt. Hoeveel bier heb je gebrouwen, wat is je begin-SG en hoeveel gist heb je gebruikt ?? Alleen dan kunnen we er iets over zeggen. De hogere temperatuur is in ieder geval niet de reden dat je vergisting niet op gang komt.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 35.151
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Verkeerd gist gebruikt
« Reactie #4 Gepost op: 16-03-2020 21:52 u »
Je probleem is dat je vergisting niet op gang komt. Hoeveel bier heb je gebrouwen, wat is je begin-SG en hoeveel gist heb je gebruikt ?? Alleen dan kunnen we er iets over zeggen. De hogere temperatuur is in ieder geval niet de reden dat je vergisting niet op gang komt.

Goede opmerkingen.

Het langzaam op gang komen van de vergisting is meestal een teken van het enten van te weinig actieve gist in verhouding tot de zwaarte en hoeveelheid wort.

Als de vergistingsemmer bij kamertemperatuur staat is de vergisting waarschijnlijk inmiddels gestart.

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.367
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Verkeerd gist gebruikt
« Reactie #5 Gepost op: 16-03-2020 22:13 u »
STOOMBIER...  :proost: :brouwen: lekker!!!   ^-^ Gewoon op 20 C vergisten!  :)

Offline Marcos

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 23
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Verkeerd gist gebruikt
« Reactie #6 Gepost op: 17-03-2020 08:31 u »
Heren,

Zoals gezegd heb ik een Maartbiertje getracht te brouwen.
Eind SG zit op 1068 en de hoeveelheid bedraagt circa 10 Ltr.
Ik heb 1 smackpack Wyeast2633 aan het brouwsel toegevoegd wat naar mijn idee voldoende moet zijn.

Hoop dat jullie hiermee voldoende weten om mij wat meer info te geven.
 :groots: :groots: :groots:

Dank

Offline tdp

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.252
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: Verkeerd gist gebruikt
« Reactie #7 Gepost op: 17-03-2020 09:35 u »
Ik neem aan dat je begin SG 1.068 is ;)

Je gebruikt een ondergist op temperaturen van een bovengist. Dit zou er niet toe moeten leiden dat je vergisting niet start.
Dit zou eerder andersom zijn (wanneer je een bovengist gebruikt op temperaturen van een ondergist).

Je zou natuurlijk een meting kunnen doen, om te bepalen of er reeds vergisting heeft plaatsgevonden.

Offline Marcos

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 23
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Verkeerd gist gebruikt
« Reactie #8 Gepost op: 17-03-2020 09:43 u »
Citaat
Je zou natuurlijk een meting kunnen doen, om te bepalen of er reeds vergisting heeft plaatsgevonden.

Is inderdaad een idee.... maar daarvoor vind ik het eigelijk nog te vroeg.
Overigens begint het waterslot nu wel mondjesmaat te bubbelen dus ik heb nog maar even geduld voordat ik het vat open.

Thankx

Offline tdp

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.252
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: Verkeerd gist gebruikt
« Reactie #9 Gepost op: 17-03-2020 09:48 u »
Wel, meten is weten :)

Maar wanneer je het waterslot ziet bubbelen, vindt er waarschijnlijk wel vergisting plaats. Meet anders aanstaand weekend eens, dan heb je een idee.

Hou ons op de hoogte!

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 35.151
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Verkeerd gist gebruikt
« Reactie #10 Gepost op: 17-03-2020 16:12 u »
Heren,

Zoals gezegd heb ik een Maartbiertje getracht te brouwen.
Eind SG zit op 1068 en de hoeveelheid bedraagt circa 10 Ltr.
Ik heb 1 smackpack Wyeast2633 aan het brouwsel toegevoegd wat naar mijn idee voldoende moet zijn.

Hoop dat jullie hiermee voldoende weten om mij wat meer info te geven.
 :groots: :groots: :groots:

Er zijn hier op het forum ook dames hoor...

De hoeveelheid gist is voldoende.
Het kan zijn dat je gistvat niet helemaal gasdicht is. Het lijkt dan dat er geen gisting plaatsvindt omdat er koolzuur buiten het waterslot om ontsnapt uit je gistvat.

Offline wilfred3871

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 105
  • Land: nl
  • Nee,morgen kan ik niet,dan ga ik bierbrouwen.
Re: Verkeerd gist gebruikt
« Reactie #11 Gepost op: 17-03-2020 17:51 u »
Geen lekje in je vat? Heb ik ook 1 maal gehad, en maar denken dat de vergisting niet op gang kwam. Toch maar even meten, SG 1020  :-[. Blijkbaar toch een vat wat niet lekker afsloot.

Offline Marcos

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 23
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Verkeerd gist gebruikt
« Reactie #12 Gepost op: 18-03-2020 08:15 u »
Heren ( en Dames ) :-) ,

Hier een kleine update.
Wat gisteren begon als een klein incidenteel "bubbeltje " is nu toch aardig opgeschaald naar een actieve vergisting.
Het waterslot staat te bubbelen als een malle

Weer wat geleerd :-)
Dank voor de tips
 :degroeten: :degroeten: :degroeten:

Offline tdp

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.252
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: Verkeerd gist gebruikt
« Reactie #13 Gepost op: 18-03-2020 08:27 u »
Mooi zo! Je zult zien, dit wordt een van je beste bieren ;)

Tags: