Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Hoogezandster Bayer  (gelezen 656 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline MaartenM

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 801
  • Land: nl
  • ĝl, ĝl og mer ĝl!
Hoogezandster Bayer
« Gepost op: 04-01-2020 12:12 u »
Hierbij mijn tweede poging Bayer (Noorse variant van de Munchener Dunkel) die ik nu aan het brouwen ben. ten opzichte van de vorige keer (Foxholster bayer) is de pils mout vervangen door Marris Otter, is de helft van de special B vervangen door dark Crystal en zijn de hoppen en gisten vervangen. Dit alles door beschikbaarheid :)

Basis
OmschrijvingWaarde
Naam receptHoogezandster Bayer
Kenmerk
Brouwdatum04/01/2020
BiertypeMünchener Dunkles
Aantal liters20
Gewenst begin SG1049 (5.2 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement75.0%


Algemeen
OmschrijvingWaarde
Totaal benodigd brouwwater29.0 liter
Maischdikte3.5 l/kg
Maischwater15.7 liter
Spoelwater13.3 liter
Kooktijd75 minuten
Berekende kleur78 EBC (BrouwVisie)
Berekende bitterheid25 EBU (Glenn Tinseth)


Mout
Moutnaam% StortMassaKleur
Munchener mout (BM)39.8 %1.800 kg16 EBC
Caramunich Type 24.4 %0.200 kg120 EBC
Pale ale mout, Maris otter51.3 %2.320 kg5 EBC
Caramelmout 3001.5 %0.070 kg305 EBC
Black (CM)1.5 %0.066 kg1325 EBC
Special B (DM)1.4 %0.065 kg310 EBC


Hop
Hopnaam% AlfazuurMassaKooktijdBitterheidsaandeel
Iunga11.0 %10 gr75 minuten16 EBU
Pulawski6.0 %30 gr10 minuten9 EBU


Opmerkingen-


Gist
OmschrijvingWaarde
GistsoortMangrove Jack's M76 Bavarian Lager Yeast
Gist toegevoegd als
Opmerkingen-


Maischschema
Stap nr.TemperatuurRusttijdMaischdikte
167°C75 minuten3.5 l/kg
278°C5 minuten3.5 l/kg


Opmerkingen-




Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline MaartenM

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 801
  • Land: nl
  • ĝl, ĝl og mer ĝl!
Re: Hoogezandster Bayer
« Reactie #1 Gepost op: 04-01-2020 15:45 u »
In het gistingsvat zit 20,5 L met een SG van 1052. Keurig dus. Alles voorspoedig en snel verlopen!

Offline MaartenM

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 801
  • Land: nl
  • ĝl, ĝl og mer ĝl!
Re: Hoogezandster Bayer
« Reactie #2 Gepost op: 21-01-2020 18:06 u »
Dode gist afgetapt met een SG van 1019

Offline Brouwerij Hulzebos

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 354
  • Land: nl
  • Veldrijder en dwarse brouwer.
Re: Hoogezandster Bayer
« Reactie #3 Gepost op: 21-01-2020 19:02 u »
Beetje zwakjes met 4,3%.
Dat is geen "festbier".

Offline MaartenM

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 801
  • Land: nl
  • ĝl, ĝl og mer ĝl!
Re: Hoogezandster Bayer
« Reactie #4 Gepost op: 21-01-2020 20:37 u »
Hij is ook nog niet uitvergist ;P en een Münchener Dunker is ook geen Oktoberfestbier :)

Offline MaartenM

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 801
  • Land: nl
  • ĝl, ĝl og mer ĝl!
Re: Hoogezandster Bayer
« Reactie #5 Gepost op: 15-02-2020 15:17 u »
Vandaag gebotteld met eind SG van 1016. 18 L met 90 g suiker gebotteld. Voor het eerst de fast washer gebruikt voor flessen reinigen. Super handig!

Tags: