Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Carboniseren met stikstof  (gelezen 1755 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Hoppenbrouwers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.767
  • Land: nl
  • ‹bung macht den Meister
    • Peels Bierbrouwersgilde
Carboniseren met stikstof
« Gepost op: 13-07-2016 10:15 u »
Omdat ik nu een stout op fust heb zitten en deze zoals gewoonlijk gecarboniseerd is met CO2 vroeg ik me af of er ook mensen zijn die het carboniseren, of beter gezegd nitroniseren, met stikstof zoals Guiness bieren dat ook zijn. Heeft iemand dit al eens gedaan dmv een stikstoftank en zou dit ook een succes zijn bij andere biertypen?


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline Adrie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.993
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Re: Carboniseren met stikstof
« Reactie #1 Gepost op: 13-07-2016 10:19 u »
Geen ervaring mee. Je hebt ook een speciale tap nodig.

Meer info vind je HIER en HIER.

Offline foz

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 614
  • Land: nl
  • John Barleycorn must die!
Re: Carboniseren met stikstof
« Reactie #2 Gepost op: 13-07-2016 10:34 u »
-- sorry, verkeerd gelezen --

Offline Bennemans

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 774
  • Land: nl
  • Bier hier..... dank u wel.
Re: Carboniseren met stikstof
« Reactie #3 Gepost op: 07-02-2020 19:30 u »
Omdat ik nu een stout op fust heb zitten en deze zoals gewoonlijk gecarboniseerd is met CO2 vroeg ik me af of er ook mensen zijn die het carboniseren, of beter gezegd nitroniseren, met stikstof zoals Guiness bieren dat ook zijn. Heeft iemand dit al eens gedaan dmv een stikstoftank en zou dit ook een succes zijn bij andere biertypen?

En??? inmiddels al geprobeerd???

Offline Rinus

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 352
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Carboniseren met stikstof
« Reactie #4 Gepost op: 08-02-2020 09:24 u »
Geen ervaring mee. Je hebt ook een speciale tap nodig.

Meer info vind je HIER en HIER.

Voor BYO moet je een abonnement afsluiten voor $30 per jaar, lijkt mij wel de moeite waard, maar ik zou toch liever eerst wat "rondkijken" dat kan; 14 dagen proberen en dan meteen opzeggen.... (maar dan heb je wel eerst betaald).


Offline Hoppenbrouwers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.767
  • Land: nl
  • ‹bung macht den Meister
    • Peels Bierbrouwersgilde
Re: Carboniseren met stikstof
« Reactie #5 Gepost op: 11-02-2020 14:17 u »
En??? inmiddels al geprobeerd???
Ben nog geen zuiver stikstof tegen gekomen wat ik zo kan aansluiten. Maar staat wel nog altijd op de bucketlist.

Offline Scorpionrose

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 503
  • Land: nl
Re: Carboniseren met stikstof
« Reactie #6 Gepost op: 11-02-2020 16:42 u »
Ben nog geen zuiver stikstof tegen gekomen wat ik zo kan aansluiten. Maar staat wel nog altijd op de bucketlist.

Is toch niet zo moeilijk te vinden.
https://www.multigaz.nl/product/stikstof/

Offline Hoppenbrouwers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.767
  • Land: nl
  • ‹bung macht den Meister
    • Peels Bierbrouwersgilde
Re: Carboniseren met stikstof
« Reactie #7 Gepost op: 12-02-2020 14:37 u »
Zou je zeggen hť. Maar je hebt ook CO2 voor industriŽle toepassingen en CO2 die voedselveilig is. Hetzelfde geldt voor N2O etc etc. Ik wil dus zeker weten, voordat ik er een hele fles van bestel, dat het ook daarvoor geschikt is.

Offline Wolter

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.102
  • Land: nl
  • Als het bier gesmurft is... smurfen we het bier..
    • Amsterdamse Brouw Vereniging de Bierkaai
Re: Carboniseren met stikstof
« Reactie #8 Gepost op: 12-02-2020 14:48 u »
Zou je zeggen hť. Maar je hebt ook CO2 voor industriŽle toepassingen en CO2 die voedselveilig is. Hetzelfde geldt voor N2O etc etc. Ik wil dus zeker weten, voordat ik er een hele fles van bestel, dat het ook daarvoor geschikt is.

Misschien hier eens navragen.
https://www.linde-gas.nl/nl/products_and_supply/food_grade_gases/index.html

Offline EBC

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 8.353
  • Land: be
  • Beer blings us together.
    • Perron Bieren
Re: Carboniseren met stikstof
« Reactie #9 Gepost op: 12-02-2020 15:48 u »
Volgens mij verzadigt stikstof niet in bier zoals koolzuurgas dat doet.

In N2 taps is het enkel een drijfgas. Je kunt er een hogere druk mee instellen, zonder dat het bier oververzadigd raakt. Die druk is nodig om het bier door het plaatje met gaatjes in de tapkraan te persen om zo het (CO2) schuim te krijgen.

Online seed7

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.820
  • Land: nl
    • Moaneschien
Re: Carboniseren met stikstof
« Reactie #10 Gepost op: 12-02-2020 16:17 u »
Op een nitrotap gebruik je toch een mengsel van stikstof en CO2? De lokale gashandel heeft het mengsel onder de naam 'voedingsgas' oid. Wordt ondermeer gebruikt voor het inert verpakken van levensmiddelen.

Ingo

Offline Scorpionrose

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 503
  • Land: nl
Re: Carboniseren met stikstof
« Reactie #11 Gepost op: 12-02-2020 16:40 u »
Zou je zeggen hť. Maar je hebt ook CO2 voor industriŽle toepassingen en CO2 die voedsel veilig is. Hetzelfde geld voor N2O etc etc. Ik wil dus zeker weten, voordat ik er een hele fles van bestel, dat het ook daarvoor geschikt is.

Ook wordt het gebruikt als verpakkingsgas bij levensmiddelen

Dit staat erbij

Offline Bennemans

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 774
  • Land: nl
  • Bier hier..... dank u wel.
Re: Carboniseren met stikstof
« Reactie #12 Gepost op: 12-02-2020 17:12 u »
Misschien hier eens navragen.
https://www.linde-gas.nl/nl/products_and_supply/food_grade_gases/index.html

Je vindt op de site van Linde ook gemixte gassen 70% N2 / 30% CO2, werkt dit dat juist goed (in combi met de juiste tap) of moet je zelf de verhouding mixen van N2 en CO2?

Offline Hoppenbrouwers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.767
  • Land: nl
  • ‹bung macht den Meister
    • Peels Bierbrouwersgilde
Re: Carboniseren met stikstof
« Reactie #13 Gepost op: 17-02-2020 09:58 u »
Je vindt op de site van Linde ook gemixte gassen 70% N2 / 30% CO2, werkt dit dat juist goed (in combi met de juiste tap) of moet je zelf de verhouding mixen van N2 en CO2?
Goeie vraag. Ben ik ook wel benieuwd naar.

Tags: