Het eerste recept - Begin van iets moois?

[Mickets]

We hebben zojuist onze allereerste 'volmout' brouwsel gebotteld.
Met kerst heb ik een Brew Monk cadeau gekregen De eerste bouwdag ging eigenlijk geheel volgens plan.
Had de instellingen van de brouwinstallatie overgenomen van dit forum, achteraf bleek de verdamping minder te zijn dan genoteerd en hadden we één liter extra wort.

Hieronder ons eerste recept, we hebben het expres simpel gehouden en niet te veel gekke dingen gedaan.
De dennenachtige accenten van de Simcoe waren al prima aanwezig in het jonge bier en we waren erg enthousiast toen we het proefde.

Zijn er bepaalde tips of dingen die ik over het hoofd heb gezien als jullie naar onderstaand recept kijken?
Ik hoor het namelijk graag, zodat ik de volgende keer mijn proces kan verbeteren.

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis

Omschrijving	Waarde
Kenmerk	0001
Naam recept	Pale Ale - Simcoe SMASH
Brouwdatum	18-01-2020
Bierstijl	Amerikaans tarwebier
Volume	23,0
Begin SG	1,051 SG
Eind SG	1,011 SG
Schijnbare vergistingsgraad	78,4%
Alcoholgehalte	5,2 vol.%
Berekende kleur (Morey)	11 EBC
Berekende bitterheid (Rager)	50 IBU
Brouwzaalrendement	82,0 %
Kooktijd	60 min.

Water en brouwzouten

Hoeveelheid	Ingrediënt
20,00 l	Water uit Tilburg
13,73 l	Spoelwater

Waterprofiel behandeld water

Ca	Mg	Na	HCO3	Cl	SO4
45 mg/l	7 mg/l	9 mg/l	145 mg/l	18 mg/l	29 mg/l

Vergistbare ingrediënten

Hoeveelheid	Naam	Mouterij	Kleur	%
4,70 kg	Pale Ale mout	Dingemans	7 EBC	92,2 %
0,40 kg	Cara-pils	Weyermann	4 EBC	7,8 %

Maischschema

Omschrijving	Temperatuur	Stap tijd	Rust tijd	Beslagdikte
Maischen	67,0 °C	1 min.	60 min.	3,9 l/kg

Hop

Hoeveelheid	Naam	Type	% alfazuur	Kooktijd/toevoeging	IBU
17,0 g	Simcoe	pellets	12,9%	60 min.	30,2 IBU
15,0 g	Simcoe	pellets	12,9%	15 min.	7,1 IBU
11,0 g	Simcoe	pellets	12,9%	5 min.	3,3 IBU
33,0 g	Simcoe	pellets	12,9%	0 min.	9,8 IBU

Gist

Hoeveelheid	Naam	Type
2,0 pak(ken)	Opshaug Kveik Ale Yeast (WLP518)	bovengist

Vergisting

Kenmerk	Waarde
Starttemp. vergisting	21,0 °C
Max. temp. hoofdvergisting	20,0 °C
Eind temp. hoofdvergisting	19,5 °C
Eind SG hoofdvergisting	1,011 SG
Schijnbare vergistingsgraad	78,4%
Temp. nagisting	0,0 °C
Start lagering	23-01-2020
Temp. lagering	0,0 °C