IPA met Duitse hop

[lexkato]

Aangezien we nog een behoorlijke hoeveelheid Duitse hop hebben liggen willen we een IPA maken met de Calista en Ariana hop.
Wat ik wil vragen is wat jullie denken van de verschillende hop toevoegingen?
In eerste instantie wilde we gaan dry/koud hoppen met ong. 4 gram per liter maar nu ik de verhalen las over de kans op "dry hop creep" zien we hier toch maar vanaf, terecht?
We willen nu het aroma vooral uit de whirlpool toevoeging gaan halen (45min bij 75 graden)
Gaat dit lukken of missen dan we dan toch wel erg veel aroma's door niet te gaan dry hoppen?
Hieronder het recept:
BrouwHulp Recept uitdraai


Basis

Omschrijving	Waarde
Kenmerk
Naam recept
Brouwdatum
Bierstijl	Amerikaanse IPA
Volume	50,0 l
Begin SG	1,060 SG
Berekende kleur (Morey)	17 EBC
Berekende bitterheid (Rager)	61 IBU
Brouwzaalrendement	68,0 %
Kooktijd	90 min.

Water en brouwzouten

Hoeveelheid	Ingrediënt
94,63 l	Water uit delft3
-24,13 l	Spoelwater

Waterprofiel behandeld water

Ca	Mg	Na	HCO3	Cl	SO4
46 mg/l	7 mg/l	43 mg/l	131 mg/l	64 mg/l	49 mg/l

Vergistbare ingrediënten

Hoeveelheid	Naam	Mouterij	Kleur	%
14,62 kg	Pale Ale mout	Dingemans	7 EBC	97,0 %
0,45 kg	Biscuit	Dingemans	50 EBC	3,0 %

Maischschema

Omschrijving	Temperatuur	Stap tijd	Rust tijd	Beslagdikte
Amylaserust	67,0 °C	2 min.	60 min.	4,0 l/kg
uitmaischen	78,0 °C	1 min.	1 min.	6,3 l/kg

Hop

Hoeveelheid	Naam	Type	% alfazuur	Kooktijd/toevoeging	IBU
50,0 g	Hallertau Ariana	pellets	11,0%	60 min.	35,5 IBU
40,0 g	Hallertau Calista	pellets	4,0%	first wort hop	11,4 IBU
15,0 g	Hallertau Calista	pellets	4,0%	20 min.	1,3 IBU
140,0 g	Hallertau Calista	pellets	4,0%	whirlpool	6,0 IBU
55,0 g	Hallertau Ariana	pellets	11,0%	whirlpool	6,5 IBU

Gist

Hoeveelheid	Naam	Type
0,0 g	U.S. West Coast (M44)	bovengist

[Martijn0172]

Ik heb net de hopprofielen gecheckt en ze lijken mij wel lekker voor een ipa dus gewoon doen. En tja hopcreep, het zal heus bestaan maar ik heb er eigenlijk nog nooit last van gehad. In mijn ervaring krijg je de beste hoparoma en smaak met zowel een hopstand als dryhop.

[Koen S]

Gewoon proberen, ik gebruik meer en meer hopstand, vaak zo'n 6 g hop/liter, ik zou verhogen tot 300 g.

[Juindorper]

4 gram/liter is wel wat aan de zuinige kant. Vrees niet voor het hop creep spook.